Aihearkisto: Vihannekset

Vielä on kesäkurpitsaa jäljellä

Julkaistu 25.8.2011 kirjoittajalta Eeva
Vielä on kesäkurpitsaa jäljellä

Niin paljon kuin radio jaksaakin soittaa Mambaa, kai se on myönnettävä: kesä on kovaa vauhtia ohi. Ihanaa on kuitenkin se, että vaikka kesä olisi ohi, satokausi jatkuu vielä pitkään! Esimerkiksi meidän kasvimaa pukkaa tällä hetkellä kesäkurpitsaa sellaista vauhtia, että on vaikeuksia ehtiä syömään sitä tarpeeksi nopeasti. Sama on nähtävissä myös kaupassa, kotimainen kesäkurpitsa ei maksa tällä hetkellä juuri mitään. Olen joutunut venyttämään mielikuvitustani aika pitkälle yrittäessäni keksiä uusia tapoja käyttää tätä hienoa vihannesta. Sitä on jo grillattu kaikin mahdollisin tavoin, on syöty salaatissa, keitossa, ratatouillessa, gratiinissa, paahdettuna, paistettuna ja pastalevyjen sijaan lasagnessa. No, kesä on ehkä pian ohi, mutta kesäkurpitsakausi … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Pikkupurtavat ja alkupalat, Vihannekset | 18 kommenttia

Appilan pappilan papupasta

Julkaistu 23.8.2011 kirjoittajalta Eeva
Appilan pappilan papupasta

Muistan, kuinka pari vuotta sitten kaupoista ei millään meinannut löytyä vihreitä papuja tuoreena. Nyt tilanne on onneksi korjaantunut, ja mikä parasta, tähän aikaan vuodesta niitä saa jopa kotimaisina! Löysin juuri rasiallisen aivan vastustamattoman kauniita ja pulskia papuja, jotka olivat kuulemma tulleet markettiin suoraan viljelijältä. En osaa tehdä vihreistä pavuista mitään erityisen monimutkaisia ruokia, minusta ne ovat parhaimmillaan sellaisenaan oliiviöljyssä kuullotettuna. Kaksi asiaa sopii kuitenkin niiden kanssa täydellisesti: valkosipuli ja pekoni. Nämä kolme keskenään mainiosti toimeen tulevaa raaka-ainetta saivat tänään kyseenalaisen kunnian päästä lounaspastani tähdiksi. (Ja juu, nyt paljastui sekin, että kotona yksin ollessani syön spagettia lusikalla. Mutta ei kerrota.) Tämä … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Pasta, Vihannekset | 10 kommenttia

Kukkakaaligratiinien kuningatar

Julkaistu 17.8.2011 kirjoittajalta Eeva
Kukkakaaligratiinien kuningatar

(Ooh, näittekö miten monta k- ja g- kirjainta voi saada yhteen otsikkoon?) Ennen tätä päivää en ollut ikinä elämässäni syönyt kukkakaaligratiinia. Se olisi outoa jo muutenkin, mutta erityisen kummallista se on siksi, että olin nuorempana useamman vuoden kasvissyöjä. Jos olen oikein ymmärtänyt, niin kukkakaaligratiini on juuri se ruoka, jota tarjotaan aina kasvisvaihtoehtona silloin, kun ei ole keksitty mitään muuta. Ehkä kasvissyöjäkavereideni ankeiden gratiinitarinoiden vuoksi erehdyin pitämään tätä ruokalajia tylsänä ja mauttomana. Nyt se hiipi kuitenkin mieleeni, kun pohdin, mikä olisi jääkaapissa lymyävälle kukkakaalinpäälle sopiva kohtalo. Aloin selaamaan ohjeita ja löysin yhden, joka kuulosti kaikkea muuta kuin tylsältä, Thomas Kellerin Bouchon … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Vihannekset | 7 kommenttia

Minttua grilliin

Julkaistu 7.7.2011 kirjoittajalta Eeva
Minttua grilliin

Välillä tunnen itseni vähän hölmöksi postaillessani näitä maailman yksinkertaisimpia grilliohjeitani, mutta toisaalta: eikös kesälomalla juuri tarvita maailman yksinkertaisimpia grilliohjeita? Tässä nyt taas yksi. Meidän takapihan minttupuskat ovat kasvaneet aivan hillittömiksi, ja ne jouduttiin jo eristämään ruukkuihin kun leviämistahdistaan päätellen suunnittelivat vähintäänkin maailmanvalloitusta. Yritän siis jatkuvasti keksiä mintulle käyttötarkoituksia. Mitään varsinaisia pääruokia siitä ei oikein taida saada aikaiseksi, mutta marinadeja ja lisukkeita muille herkuille kyllä! (Jos te muuten keksitte, mihin voisi käyttää pari kiloa minttua, niin pistäkää vain vinkkejä! Minttu-vesimelonisalaattia, mojitoja ja minttusmoothieita on nautiskeltu melkein kyllästymiseen asti. Siis melkein.) Sivuhuomautuksena: kattokaas nyt kun siskoni asetteli hienosti tuon annoksen. Minähän olisin … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Juusto, Kasvisruoat, Low carb, Vihannekset, Yrtit | 19 kommenttia

Juhannuksenjälkeinen perunasalaatti

Julkaistu 30.6.2011 kirjoittajalta Eeva
Juhannuksenjälkeinen perunasalaatti

Terveiset nenäliinojen keskeltä! Toivottavasti kaikilla lukijoilla oli mainio ja maistuva juhannus. Meillä ainakin oli — tosin taisin intoutua istumaan ulkona hieman liian pitkään kesämekossani. Juhannuksesta jäi nimittäin muistoksi paitsi 794 valokuvaa kameran muistikortilla ja pari säkillistä tyhjiä kuohuviinipulloja, myös mojova vilustuminen. Olo alkaa kuitenkin olla osapuilleen normaali ja makuaisti on hiljalleen palautunut, joten näitä ruokatouhujakin jaksaa taas alkaa ajatella. Kuten olen varmasti ennenkin maininnut, rakastan perunasalaattia. Kesä on ehdottomasti perunasalaatin aikaa. Koska pidän siitä niin kovin, yritän jatkuvasti keksiä uusia tapoja tehdä se. Blogista taitaakin jo löytyä useampia ohjeita. Viime kesän perunasalaattiteemani oli majoneesittomuus (ja ranskankermattomuus, ja kermaviilittömyys — siis … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Salaatit, Vegaani, Vihannekset | 9 kommenttia

Teoria tomaateista

Julkaistu 27.6.2011 kirjoittajalta Eeva
Teoria tomaateista

Tomaatit ovat yksi syy miksi uskon korkeampiin voimiin, kukaan ihminen ei vaan ole voinut keksiä mitään niin jumalaista. Tomaatti kaikissa muodoissaan on mahtavaa (paitsi tomaattimurskana, sitä en voi sietää syistä joita en ymmärrä itsekään… jos ostan tölkissä kokonaisia tomaatteja ja murskaan ne haarukalla, nam, jos ostan valmista murskaa, yäk). Teoriassani tosin on aukko. Ihminen on keksinyt uunissa paahdetut, aurinkokuivatut ja padassa haudutetut, hyvin muhineet tomaatit joiden jäljiltä koko asunto tuoksuu huumaavalta. Ihminen on keksinyt myös tämän ohjeen, tarkemmin sanottuna ihminen nimeltä Luisa Weiss. Sen jälkeen minä, ihan siis ihminen ja vieläpä aika vahvasti inhimillisten heikkouksien ja vitsauksien alainen yksilö, sovelsin … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Lisukkeet, Välimerelliset, Vegaani, Vihannekset | 7 kommenttia

Salaattia grillistä

Julkaistu 7.6.2011 kirjoittajalta Eeva
Salaattia grillistä

Olenhan minä viime vuosina huomannut, että grilli on mitä monipuolisin ruuanlaittoväline, mutta että siinä voi tehdä salaattiakin… Näin tällaisen grillatun salaatin kuvan jollakin sivustolla ja idea oli mielestäni nerokas! Sitä oli heti päästävä kehittelemään, sillä niin mainio vihannes kuin kesäkurpitsa onkin, se pääsee täysiin oikeuksiinsa vasta grillattuna. Salaatti sai jopa perheen ahkeramman lihansyöjän henkäisemään “ooooh!”. Salaatti toimii hyvin kylmänäkin, mutta mielestäni se oli parasta silloin, kun kesäkurpitsasiivut olivat vielä grillistä lämpimiä. Kannattaa siis tehdä kaikki valmistelut etukäteen, jotta voit kesäkurpitsojen valmistuttua nopeasti sekoittaa kaikki ainekset ja pääset nauttimaan salaatista lämpimänä. Grillattu kesäkurpitsasalaatti (kahdelle) kastike: 2 rkl oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Salaatit, Vihannekset | 789 kommenttia

Kyllä, postaan taas parsaohjeen enkä edes häpeä

Julkaistu 12.5.2011 kirjoittajalta Eeva
Kyllä, postaan taas parsaohjeen enkä edes häpeä

Havahduin yhtenä päivänä siihen kummalliseen tosiseikkaan, etten ole koskaan tehnyt klassista parsakeittoa. Siitäkään huolimatta, että keväisin parsankulutukseni lähentelee pimeitä lukemia, ja olen tehnyt parsasta kaikkea muuta piirakoista parsaguacamoleen… Vääryys oli korjattava heti. Aivan ensimmäiseksi on sanottava, että nyt kannattaa unohtaa kaikki, mitä tiedät parsakeitosta niiden surullisenkuuluisien pussikeittojen perusteella. Tämä on ihan eri asia, kuten isänikin moneen otteeseen ruokapöydässä jämptisti totesi. Ennen kuin otti lisää tätä keittoa. Tein sopan samalla tyylillä, jolla teen kasvissosekeitot aina, mutta jätin valkoviinin pois ja vaihdoin kerman ranskankermaan, jotta parsan ihana oma hapokkuus pääsisi paremmin esille. Parsakeitossa on sen verran hienostunut maku, että se sopii hyvin … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Keitot, Vihannekset | 13 kommenttia

Terveysvaikutteinen! Sisältää vitamiineja ja kuituja!

Julkaistu 2.5.2011 kirjoittajalta Eeva
Terveysvaikutteinen! Sisältää vitamiineja ja kuituja!

Yksi asia, joka saa minut hermostuksen ja epätoivon partaalle, on terveysvaikutteiset elintarvikkeet. Ja niiden mainokset. Jokaisella mainoskatkolla olohuoneeseeni tunkeutuu joukko suomalaisia valittamaan siitä, miten taas pierettää. Suosikkini on tosin se mainos, jossa perhe on lähtenyt metsään laavulle juomaan vastustuskykyä parantavaa juomaa pikkuisista muovipulloista. Tyylikkäintä mainoksessa on se kohta, jossa annetaan epäsuorasti ymmärtää, että jos et kittaa tätä juomaa joka päivä, lapsesi jäävät orvoiksi. Toinen ihana mainos on se, jossa avokadon ja kalan syömisestä on tehty niin kamalan vaikeaa (siis avokadohan täytyy kuoria! Kuka muka jaksaa?) — piknikillä lapsipolo itkee yrittäessään tunkea kokonaista avokadoa ja kokonaista lohta leivän päälle. Onneksi iiiihan … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Aiheeton, Hedelmät, Juomat, Paasaus!, Vihannekset | 88 kommenttia

Kevään paras piiras

Julkaistu 24.4.2011 kirjoittajalta Eeva
Kevään paras piiras

On tiettyjä ruokia, jotka muut tekevät niin hyvin, ettei tule edes ajatelleeksi, että niitä voisi tehdä itse. Jaksoin aikani opetella risoton, tuorepastan ja täydellisen pizzapohjan tekoa, kunnes totesin että poikaystäväni tekee ne kuitenkin paremmin. Miksi siis vaivautua? Ystäväni Pinjan parsapiiras nauttii parsahullussa tuttavapiirissäni jonkinlaista legendan statusta. Odotan joka vuosi juuri tätä huhti-toukokuun vaihdetta, sillä silloin piiras tekee ensinäyttäytymisensä. Minulle ei ollut aikaisemmin tullut mieleenkään ryhtyä tekemään piirasta itse, vaikka parsa-aikaan sen himo käy usein sietämättömäksi. Nyt, kun en enää asu kyseisen piiraan kotiseudulla Turussa, oli aika ottaa ohjat omiin käsiin ja tehdä elämäni ensimmäinen parsapiiras. En tiedä, mitä Pinjan legendaariseen … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut ja piiraat, Leivonnaiset, suolaiset, Vihannekset | 19 kommenttia