Aihearkisto: Vegaani

Outo, ihana avokadopasta

Julkaistu 12.8.2011 kirjoittajalta Eeva
Outo, ihana avokadopasta

Nöyrimmät pahoitteluni pitkäksi venähtäneestä postaustauosta. Kesä taisi tulla väliin. Olin mökillä, jossa ei ollut nettiyhteyttä sen enempää kuin jääkaappia tai uuniakaan. Ruoka tehtiin muurikkapannulla, ja se käsitti pääasiassa vihanneksia, lihaa tai kalaa — ja oli ihan hitsin hyvää. Yritin kirjata ylös reseptejä, mutta kun ne alkoivat näin: “Otetaan virveli ja uistin, työnnetään vene vesille…” Täällä kaupungissa elämä kaoottisessa yhteiskeittiössä jatkuu, ja se on omiaan sakottamaan kokkailuhaluja. Onneksi minulla on ruokaa rakastavia ystäviä, jotka tulevat silloin tällöin muistuttelemaan ruuanlaiton hienoudesta ja tärkeydestä, esimerkiksi linkkaamalla reseptejä Facebook-seinälleni. Sieltä Facebook-seinältäni löysin tämänkertaisenkin ohjeen. Ystäväni oli bongannut sen ilmeisesti jostain amerikkalaisesta terveysruokablogista. Tiedän, että … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Pasta, Vegaani | 7 kommenttia

Provence keittiössä

Julkaistu 23.7.2011 kirjoittajalta Eeva
Provence keittiössä

Jos koskaan niin nyt on hyvä aika tehdä ratatouillea, tuota klassista Välimeren kasvispaistosta. Kaikki siihen tarvittava on sesongissa, tuoretta ja hyvää! Tämä ruoka on ehdoton varsinkin kaikille kotipuutarhureille, joiden palstoilta tai parvekkeilta löytyy yrttejä tai kesäkurpitsaa. Rakastan paitsi ratatouillea ruokana, myös sitä samannimistä piirroselokuvaa, joka tosin Suomessa kulki nimellä Rottatouille. Olen huomannut, että tosielämässä monien asenne ratatouilleen on sama kuin elokuvassakin: pyh ja pah. Ratatouillen voi tehdä monella tapaa ja lopputulosten kirjokin on sen vuoksi mitä suurin. Monille tutuin taitaa olla sellainen mössö, jossa kasvikset ovat menettäneet sekä tunnistettavan ulkomuotonsa että koostumuksensa Minullekin ratatouille oli ennen juuri sitä. Löysin kuitenkin … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Low carb, Välimerelliset, Vegaani | 8 kommenttia

Juhannuksenjälkeinen perunasalaatti

Julkaistu 30.6.2011 kirjoittajalta Eeva
Juhannuksenjälkeinen perunasalaatti

Terveiset nenäliinojen keskeltä! Toivottavasti kaikilla lukijoilla oli mainio ja maistuva juhannus. Meillä ainakin oli — tosin taisin intoutua istumaan ulkona hieman liian pitkään kesämekossani. Juhannuksesta jäi nimittäin muistoksi paitsi 794 valokuvaa kameran muistikortilla ja pari säkillistä tyhjiä kuohuviinipulloja, myös mojova vilustuminen. Olo alkaa kuitenkin olla osapuilleen normaali ja makuaisti on hiljalleen palautunut, joten näitä ruokatouhujakin jaksaa taas alkaa ajatella. Kuten olen varmasti ennenkin maininnut, rakastan perunasalaattia. Kesä on ehdottomasti perunasalaatin aikaa. Koska pidän siitä niin kovin, yritän jatkuvasti keksiä uusia tapoja tehdä se. Blogista taitaakin jo löytyä useampia ohjeita. Viime kesän perunasalaattiteemani oli majoneesittomuus (ja ranskankermattomuus, ja kermaviilittömyys — siis … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Salaatit, Vegaani, Vihannekset | 9 kommenttia

Teoria tomaateista

Julkaistu 27.6.2011 kirjoittajalta Eeva
Teoria tomaateista

Tomaatit ovat yksi syy miksi uskon korkeampiin voimiin, kukaan ihminen ei vaan ole voinut keksiä mitään niin jumalaista. Tomaatti kaikissa muodoissaan on mahtavaa (paitsi tomaattimurskana, sitä en voi sietää syistä joita en ymmärrä itsekään… jos ostan tölkissä kokonaisia tomaatteja ja murskaan ne haarukalla, nam, jos ostan valmista murskaa, yäk). Teoriassani tosin on aukko. Ihminen on keksinyt uunissa paahdetut, aurinkokuivatut ja padassa haudutetut, hyvin muhineet tomaatit joiden jäljiltä koko asunto tuoksuu huumaavalta. Ihminen on keksinyt myös tämän ohjeen, tarkemmin sanottuna ihminen nimeltä Luisa Weiss. Sen jälkeen minä, ihan siis ihminen ja vieläpä aika vahvasti inhimillisten heikkouksien ja vitsauksien alainen yksilö, sovelsin … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Lisukkeet, Välimerelliset, Vegaani, Vihannekset | 7 kommenttia

Parantajasmoothie

Julkaistu 10.6.2011 kirjoittajalta Eeva
Parantajasmoothie

Vihersmoothie-ohjeita toivottiin lisää, joten täältä pesee. Kutsun tätä yksilöä lempinimellä selluliitinsulatussmoothie. Väittävät sitruunan ja greipin tasapainottavan insuliiniarvoja. Kurkun fytokemikaalit taasen siloittavat ihoa (ainakin ulkoisesti nautittuna — kurkkunaamio ei siis ole humpuukia!), persilja poistaa nestettä ja kuona-aineita ja inkiväärihän nyt muuten vain parantaa kaiken. Sellujorinat sikseen, tämä on myös muuten vain ihanan kirpakka ja raikas smoothie. Perjantaismoothie tämä on siksi, että ohje on hyvä laittaa talteen jo nyt huomista varten. Kokemuksen mukaan auttaa nimittäin myös siihen, jos lauantaiaamuna on syystä tai toisesta hieman… vetämätön olo. Tarkemmin ajateltuna tämä auttaisi varmasti myös flunssassa. Julistettakoon tämä siis vaatimattomasti kaikkivoipaiseksi parantajasmoothieksi. Ärhäköiden makujen ystävät … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Juomat, Vegaani | 12 kommenttia

Takinkääntäjä

Julkaistu 20.5.2011 kirjoittajalta Eeva
Takinkääntäjä

Minullekin kävi sitten niin. Tiedättehän: kun ihminen alkaa lähestyä aikuisuutta, keski-ikää, vanhemmuutta tai muuten vain elämänsä tuulipukuvaihetta, sitä niin helposti luopuu vanhoista periaatteistaan. Idealismi vaihtuu mukavuudenhaluun. Ja niin — kaikkihan me olemme nuorina ja kirkasotsaisina todenneet, että mulle ei sit ikinä käy noin, musta ei koskaan tuu tommosta ku sä! Jep. Olen alkanut ostaa syöntivalmiita tölkkipapuja. Ovathan pussipavut toki hemmetin kaunis ajatus. Ja kun olin nuori ja virkeä, jaksoin niitä keittääkin. Jaksoin miettiä edellisenä iltana, mitä syön huomenna ja tarvitsenko huomenna papuja. Jaksoin laittaa ne likoamaan yön yli ja seuraavana päivänä kökötellä hellan edessä kaksi tuntia keittämässä niitä. Se kaikki … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Tahnat, dipit ja kastikkeet, Tex Mex, Vegaani | 17 kommenttia

Tehosekoittaja

Julkaistu 14.4.2011 kirjoittajalta Eeva
Tehosekoittaja

Smoothie-reseptien perään kyseltiin. Loistavaa, sillä minun on ollut tarkoitus kehitellä uusia ihan itseänikin varten! Aamuni on jo pitkään alkanut terveyspommismoothiella. Tähän asti olen aina ollut sitä mieltä että mitäs jollain resepteillä, sekaan vaan kaikkea mitä kaapista löytyy. Sitten huomasin, että kenties johtuen tästä ajatustavasta, kaikki smoothieni maistuvat aina ihan samalta. Heitin niihin maneerinomaisesti aina samat jutut, ja ostin joka kerta kaupasta samat ainekset. Blääh. Olenkin nyt päättänyt, että alan järjestelmällisesti keksimään uusia smoothie-reseptejä, joissa on ehkä hieman harkitummin mietitty erilaisia makuja ja niiden yhteensopivuutta. Tähän asti olen suhtautunut smoothieihin vähän sillä asenteella, että juon niitä, koska ne ovat terveellisiä — … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Juomat, Vegaani | 19 kommenttia

Yksinkertainen on kauneinta

Julkaistu 26.2.2011 kirjoittajalta Eeva
Yksinkertainen on kauneinta

Salaattiin pätee vähän sama kuin pastaan — meillä suomalaisilla on taipumus tehdä kummastakin kamalan monimutkaista. Pitää olla kastiketta, pitää olla kaikenlaisia täytteitä, ruokakermoja, tuorejuustoja, kurkkuja, tomaatteja ja niin edelleen. Olen oppinut ranskalaisilta ja italialaisilta, että ei pidä. Ja voi, miten ruuanlaitosta tulikin sen jälkeen helppoa ja nopeaa! Mahtava pastakastike syntyy mielestäni jo ihan vain oliiviöljystä, valkosipulista ja chilistä — kaikki muu on ekstraa. Vähän sama pätee salaattiin: ei siihen aina tarvitse sen ihmeellisempää kastiketta. Riittää, kun sekaan lorauttaa hyvää oliiviöljyä, etikkaa tai sitruunamehua ja vähän suolaa ja pippuria. Tämä vaatii tietysti sen, että itse salaatti on hyvänmakuista! Mauton, vetelä jäävuorisalaatti … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Salaatit, Tahnat, dipit ja kastikkeet, Vegaani | 762 kommenttia

Pikapapuja

Julkaistu 31.1.2011 kirjoittajalta Eeva
Pikapapuja

Olen ottanut ja hurahtanut mustapapuihin. Ne ovat ymmärtääkseni kaikissa Amerikan mantereen osissa kovinkin suosittua syötävää, ja olen kuullut, että niistä tehdään jopa makeita leivonnaisia. Aikaisemmin niitä on ollut hankala löytää Suomesta, mutta nykyään niitä löytyy ihan syöntivalmiina vihreässä pahvipurkissa. Mustapapuja sanotaan kaikista pavuista terveellisimmiksi. Epäilisin, että niiden tummalla värillä on jotain tekemistä asian kanssa, tumma värihän kasviksissa yleensä viittaa korkeaan antioksidanttipitoisuuteen (tämä on muuten hyvä niksi noin niinkuin yleensäkin, jos on kiinnostunut ruuan antioksidanttipitoisuudesta). Oma empiirinen havaintoni on lähinnä se, että ne maistuvat hyvältä, täyttävät ja ovat loistavaa arjen pikaruokaa! Vaikka alakerrassani on pizzeria ja kadun toisella puolella Subway, viime … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Salaatit, Vegaani | 27 kommenttia

Pappa pelastaa

Julkaistu 22.9.2010 kirjoittajalta Eeva
Pappa pelastaa

Keittiöni pöydällä lojui kuivahtanut leivänkannikka. Juuri kun olin heittämässä sitä pois, muistin jotain. Aivan kuin keittiöjumalat olisivat lyöneet kaulimella takaraivoon ja huutaneet PAPPA AL POMODORO! Pappa tuli ja pelasti leivän joutumasta haaskatuksi. Pappa al pomodoro on yksi Toscanan syötävistä lahjoista maailmalle, yksinkertainen muhennos, joka on oiva tapa käyttää hyväksi kuivahtanut leipä. Se, että kuivasta leivästä ja tomaatista voi saada jotain näin mieletöntä aikaiseksi saattaa tulla yllätyksenä monelle. Mutta niin se vaan menee, joku on joskus rakastanut ihmiskuntaa niin paljon, että on luonut tomaatin ja oliiviöljyn. Sen kummempaa ruokaan ei oikeastaan edes tarvita. Paras tomaattikausi on jo ohi (miten se aina … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Keitot, Vegaani | 682 kommenttia