Aihearkisto: Suklaa

Mausteista suklaakakkua kahvin pariksi

Julkaistu 2.10.2011 kirjoittajalta Eeva
Mausteista suklaakakkua kahvin pariksi

Monen muun ruokabloggaajan tavoin minäkin otin osaa Pauligin järkkäämään makuparikisaan. Luomun ystävänä valitsin tietysti Mexico-kahvin. Huomioni kiinnittyi paketissa olevaan kuvaan, joka esittää maya-intiaanien El Castillo-pyramidia. Annoin siis ajatusteni vaeltaa mayoihin ja… päädyin ranskalaiseen pikkukylään. Niin, mitä minuun tulee, kaikki tiet vievät Ranskaan — ainakin, jos ne liittyvät ruokaan. Inspiraationa ohjeelleni oli nimittäin Pieni suklaapuoti-leffa, jossa Juliette Binoche pitää ranskalaisessa kylässä suklaakauppaa ja keittelee mausteista suklaajuomaa mayojen hengessä. Mausteinen, tumma ja intensiivisen makuinen kakku sopi hyvin täydentämään tämän kahvin aavistuksen hienovaraisempaa ja pehmeämpää makua. Inkiväärikermavaahtoa tein suklaakakun pariksi jo Ravintolapäivän ravintolassamme, ja se sopi mielestäni hyvin tähänkin, vaikkei tuo inkivääri taidakaan … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut ja piiraat, Suklaa | 6 kommenttia

Kuka pelkää kohokasta?

Julkaistu 11.9.2011 kirjoittajalta Eeva
Kuka pelkää kohokasta?

Tein kohokasta ensimmäisen kerran muutama vuosi sitten. Tuolloin olin autuaan tietämätön sen maineesta. Tiedättehän nämä tarinat: kohokasta ei osaa tehdä kukaan, paitsi ehkä joku viiksekäs ranskalainen keittiömestari tai satunnainen palvottu isoäiti, kohokas lässähtää jos uunin edessä tömistellään liikaa ja epäonnistuu, jos taikinan sattuu tekemään vääränä viikonpäivänä. Kohokkaani onnistui heti ensimmäisellä kerralla mainiosti, ja olen varma, että se johtui juuri siitä, etten tiennyt kohokkaan maineesta kammottavan vaikeana jälkiruokana. Osasin suhtautua sen tekemiseen ilman turhia pelkoja ja vapisevia käsiä. Olen siis nyt tänään täällä kertomassa teille kohokasta pelkääville, ällös huoliko. Jos minä pystyin siihen, pystyt sinäkin. Kohokkaan teko ei ole mitään ydinfysiikkaa … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Jälkiruoat, Suklaa | 8 kommenttia

Kato, suklaakakku!

Julkaistu 29.8.2011 kirjoittajalta Eeva
Kato, suklaakakku!

… joka nyt vain sattuu sisältämään kesäkurpitsaa. Ajattelin kuitenkin, että olisi raflaavinta aloittaa postaus mieluummin suklaaosuudella, jotta ette käänny heti pois huomattuanne, että taas se nainen postailee kesäkurpitsaohjeita. (Iltapäivälehtien otsikointioppeja voi näemmä soveltaa myös ruokablogeihin.) Kesäkurpitsasuklaakakkua hurmosteltiin edellisen postauksen kommenteissa, mikä oli oiva sattuma, sillä minulla oli tämä ohje sopivasti jemmassa tulevaa postausta varten. Nyt siis kuulolla, jos kiinnostuit aiheesta. Toisenlaisen kesäkurpitsaleivonnaisen ohjehan blogista jo löytyykin. Kieltämättä ajatus vihannesten sotkemisesta suklaakakkuun saattaa tuntua oudolta, mutta mikään ihan uusi idea se ei ole. Olen itse punajuurisuklaakakun suuri fani, ja kaikenlaiset kesäkurpitsasuklaaleivonnaiset olivat iso villitys amerikkalaisissa ruokalehdissä pari vuotta sitten. Sieltä siis … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut ja piiraat, Suklaa | 16 kommenttia

Kesäiltojen juustokakku

Julkaistu 2.7.2011 kirjoittajalta Eeva
Kesäiltojen juustokakku

Minusta jokainen kunniallinen loma tulee aloittaa kakkupalalla ja kylmällä kuohuvalla. Koska lukijoissa on varmasti useampi eilen lomalle jäänyt onnekas, pistetäänpä tänään ihan teidän kunniaksenne kehiin kakkuohje. Skål! Tämä suklaajuustokakku sai aivan erinomaisen vastaanoton ja olin itsekin vähän yllättynyt siitä, miten mainiota se oli! Suklaajuustokakku kuulosti nimittäin omaan korvaani alkuun epäilyttävän äklöltä lastenkutsukamalta (olen usein sitä mieltä, että kakuissa, leivonnaisissa ja jäätelöissä vähemmän on enemmän). Vaan: kun sen teki hyvästä tummasta suklaasta, oli lopputulos itse asiassa kaikkea muuta. Suosittelen! Ohje on sovellettu Valion sivuilta löytyneestä reseptistä. Tehdäkseni kakusta hieman enemmän sesongin mukaisen, lisäsin siihen kirsikoita, mutta myös mansikat kävisivät varmasti mainiosti. … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut ja piiraat, Leivonnaiset, makeat, Suklaa | 2 kommenttia

Biscotti, otto 2

Julkaistu 31.12.2009 kirjoittajalta Eeva
Biscotti, otto 2

Ihanaa uutta vuotta kaikille lukijoille! 2009 oli loistava ruokavuosi, söin ensimmäistä kertaa mm. tryffeliä, ankeriasta, viiriäistä, jänistä ja silliä (pääsin vihdoin elämänpituisesta kammosta yli — ja yllätyksekseni silli olikin oikeasti hyvää. Jatketaan siis tällä rohkealla linjalla ensikin vuonna..). Pääsin myös melkein ensimmäistä kertaa Michelin-ravintolaan (ne oli sitten kuitenkin täyteen varattu… mutta sanotaan sitten vaikka, että soitin ensimmäistä kertaa elämässäni Michelin-ravintolan pöytävaraukseen) JA onnistuin tekemään loistavan kohokkaan! Vuodesta 2010 tulkoot vielä parempi! Huomatkaa myös, että uuden vuoden kunniaksi Voisilmäpeliä on saanut sivun oikeaan reunaan uudet aiheet, joiden mukaan postauksia on toivottavasti helpompi löytää. Uudenvuoden muodollisuuksien jälkeen vähän ohjetta kehiin. Olin kuulkaa … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Leivonnaiset, makeat, Pikkuleivät, Suklaa | 1 522 kommenttia

Addiktoiva keksi Italiasta

Julkaistu 5.12.2009 kirjoittajalta Eeva
Addiktoiva keksi Italiasta

Tämä postaus on kaikille teille, joita ärsyttää kotitekoisissa kekseissä se että ne eivät pysy rapeina kuin tuurilla minuutin sen jälkeen kun ne ottaa uunista. Nämä keksit nimittäin pysyvät rapeina ainakin seuraavaan päivään. Sen pidempään kestävästä rapsakkuudesta en tiedä, koska keksit eivät pysy syömättä kovinkaan pitkään… Seuraavaan aamuunkin vain siksi, että nukuin yön siinä välissä enkä yrityksistä huolimatta ole vielä oppinut syömään nukkuessani. Mitä ajan haaskausta! Biscottin rapeuden salaisuus paljastuu jo nimestä, se tarkoittaa kaksi kertaa paistettua. Olen halunnut tehdä biscottia jo kauan, ja nyt melkein kaduttaa, että odotin näin kauan. Onneksi koskaan ei ole liian myöhäistä löytää uutta rakkautta. Biscottia … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Leivonnaiset, makeat, Pikkuleivät, Suklaa | 1 099 kommenttia

Kaljaa kakussa

Julkaistu 12.11.2009 kirjoittajalta Eeva
Kaljaa kakussa

Eräs kommentoija kysyi, enkö inhoa mitään ruokaa kun näytän aina tykkäävän kaikesta. Minulla on vähän sellainen asenne, että elämä on liian lyhyt ollakseni syömättä kaikkea ja tykkäämättä kaikesta, eli pääasiallisesti jos en tykkää jostain, opettelen. Voitteko kuvitella, että esim. punaviini, feta ja parsakaali, jotka ovat ehkä suurimpia herkkujani, ovat kaikki alunperin juttuja joista en ole tykännyt? On kuitenkin olemassa pari asiaa joista en yksinkertaisesti ole oppinut pitämään: yksi on silli ja toinen on olut. Oluenkin suhteen on kuitenkin yksi porsaanreikä: noin kerran vuodessa, kenties irlantilaisten leprechaunien tehdessä taikojaan, minuun iskee Guinness-himo. Silloin täytyy kumota tuoppi mustaa nummien nektariinia ja sen … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut ja piiraat, Leivonnaiset, makeat, Suklaa | 2 071 kommenttia

Makeaa, pehmeää ja lämmintä

Julkaistu 6.11.2009 kirjoittajalta Eeva
Makeaa, pehmeää ja lämmintä

Eilen illalla iski aivan hirveä valkosuklaahimo — hyytävällä kylmyydellä, pimeydellä ja naamaa piiskaavalla tuulella saattoi olla jotain tekemistä asian kanssa. Homehtuvien lehtien keskeltä liukastelin lähikaupan kautta kotiin ja päätin keittää valkosuklaani kaakaoksi koska kaipasin villasukkien lisäksi myös jotain sielua lämmittävää. Suosittelen tätä niille, joilla on takana pitkä päivä, kaamosväsymys tai muuten vain suru puserossa. Se on makeaa, pehmeää ja lämmintä — kaikki synonyymejä sanalle lohduttava, ainakin minun sanakirjassani. Appelsiini-valkosuklaakaakao (kahdelle) n. 80 g valkosuklaata 4 dl maitoa 2 tl raastettua appelsiininkuorta 1 tl vaniljauutetta ripaus muskottipähkinää Rouhi suklaa pieniksi paloiksi. Sekoita kattilassa maito, appelsiininkuori, vanilja ja muskottipähkinä. Kuumenna kunnes maito … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Jälkiruoat, Juomat, Suklaa | 15 kommenttia

Syksyn paras kakku

Julkaistu 7.9.2009 kirjoittajalta Eeva
Syksyn paras kakku

Viikonlopun rapujuhlilta jäi käteen pari palovammaa, paljon hyviä muistoja, juomalauluista kipeytynyt kurkku ja muutama varsin hyvä ohje, jotka haluan jakaa kanssanne. Aloitetaan epäloogisesti jälkkäristä. Bongasin pari numeroa sitten Glorian Ruoka&Viinistä kiintoisan suklaakakun ohjeen, joskin se oli tehty maitosuklaaseen. En tiedä olenko outo, mutta maitosuklaakakku on minusta jo ajatuksena niin äklömakea, että tulen pahoinvoivaksi maistamattakin. Sovelsin siis ohjetta jonkin verran ja lopputulos oli aivan mahtava. Tätä teen takuulla uudestaan. Mausta saa hienostuneen intensiivisen, kun käytät hyvää tummaa suklaata ja appelsiinimarmeladia, jonka appelsiinipitoisuus on suuri (näissä on isoja eroja, ole tarkkana!). Lisäpotkua antaa chili, joten kaikin puolin kakku sopii mainiosti näihin alati … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut ja piiraat, Leivonnaiset, makeat, Suklaa | 864 kommenttia

Pannacottapropagandaa

Julkaistu 3.8.2009 kirjoittajalta Eeva
Pannacottapropagandaa

Tällä postauksella on yksi ja vain yksi tarkoitus: vakuuttaa teidät siitä, että jokaisen kannattaisi opetella tekemään pannacottaa. Koska: Se on lähes huvittavan helppo jälkiruoka, jonka tekemisessä on vaikea epäonnistua. Se on kiireisen emännän tai isännän valinta, koska aktiivinen valmistusaika on lyhyt ja sen voi tehdä valmiiksi jääkaappiin vaikka jo edellisenä iltana. Se on gluteeniton ja kananmunaton, tarpeen vaatiessa siitä saa myös laktoosittoman. Se on loputtoman muuntautumiskykyinen, vain mielikuvitus on rajana! Niin ja: se on hyvää. Tosi, tosi hyvää. Tässä uusi suosikkiversioni, jonka väkersin koska ystävän pakastimesta löytyi rasiallinen herkullisen muhkeita vadelmia. Valkosuklaata siksi että se toimii marjojen kanssa aina! Vadelmainen … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Jälkiruoat, Suklaa | 1 642 kommenttia