Aihearkisto: Pikkupurtavat ja alkupalat

Vielä on kesäkurpitsaa jäljellä

Julkaistu 25.8.2011 kirjoittajalta Eeva
Vielä on kesäkurpitsaa jäljellä

Niin paljon kuin radio jaksaakin soittaa Mambaa, kai se on myönnettävä: kesä on kovaa vauhtia ohi. Ihanaa on kuitenkin se, että vaikka kesä olisi ohi, satokausi jatkuu vielä pitkään! Esimerkiksi meidän kasvimaa pukkaa tällä hetkellä kesäkurpitsaa sellaista vauhtia, että on vaikeuksia ehtiä syömään sitä tarpeeksi nopeasti. Sama on nähtävissä myös kaupassa, kotimainen kesäkurpitsa ei maksa tällä hetkellä juuri mitään. Olen joutunut venyttämään mielikuvitustani aika pitkälle yrittäessäni keksiä uusia tapoja käyttää tätä hienoa vihannesta. Sitä on jo grillattu kaikin mahdollisin tavoin, on syöty salaatissa, keitossa, ratatouillessa, gratiinissa, paahdettuna, paistettuna ja pastalevyjen sijaan lasagnessa. No, kesä on ehkä pian ohi, mutta kesäkurpitsakausi … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Pikkupurtavat ja alkupalat, Vihannekset | 18 kommenttia

Yksinkertaista, rakas Watson

Julkaistu 27.7.2011 kirjoittajalta Eeva
Yksinkertaista, rakas Watson

Kokkailemistani ruuista vain pieni osa päätyy blogiin. Yksi syy siihen on se, että teen paljon juttuja improvisoimalla tai erehdyksen kautta, ja lopulta en enää muista yhtään mitä olen tehnyt ja mitä olen laittanut minkäkin verran. Reseptin kirjoittaminen osoittautuu siis melko hankalaksi.. Toinen syy on se, että pidän monesti juttuja niin itsestäänselvinä tai yksinkertaisina, että ajattelen että kaikkihan tän nyt tietää. Niin taas ei pitäisi ikinä ajatella, sillä se yksinkertaisinkin juttu voi olla juuri se, joka joltain on jäänyt kokeilematta tai joka ei ole koskaan mieleen juolahtanutkaan. Hihittelin juuri tuossa marketissa ollessani, kun kajareista tuli ohje “mukavaan kesäsalaattiin” joka koostui mozzarellasta, … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Lisukkeet, Pikkupurtavat ja alkupalat, Tahnat, dipit ja kastikkeet | 10 kommenttia

Nopeaa suolaista

Julkaistu 15.7.2011 kirjoittajalta Eeva
Nopeaa suolaista

Ystäväni tuli kyläilemään lyhyellä varotusajalla, ja äkkiä piti keksiä jotain pientä suolaista. Pakastimessa oli tarte Tatinia varten ostettu voitaikina, jääkaapissa tuorejuustopurkin jämät ja pihalla onneksi läjäpäin yrttejä. Näin siis syntyivät nämä pienet piiraat, jotka olivat sen verran kivaa naposteltavaa, että ohjeenkin kehtaan niille julkaista. Vuohenjuusto tai feta olisi kruunannut koko homman, mutta niitä ei ollut saatavilla — kokeilkaa te! Yrtti-tomaattihaukkapalat (n. 20 kpl) 1 pkt voitaikinaa (5 levyä) 100 g tuorejuustoa 1 muna 2 dl hienoksi silputtuja yrttejä (tai pinaattia) suolaa mustapippuria (halutessasi: fetaa tai vuohenjuustoa) kirsikkatomaatteja pinjansiemeniä Ota voitaikinalevyt sulamaan ja leikkaa jokainen levy neljään osaan. Sekoita keskenään tuorejuusto, … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Leivonnaiset, suolaiset, Pikkupurtavat ja alkupalat | 3 kommenttia

Ratsastavat paholaiset

Julkaistu 16.2.2011 kirjoittajalta Eeva
Ratsastavat paholaiset

Väkersimme viikonloppuna viinin ja juuston kumppaniksi naposteltavia, jotka ainakin Amerikassa ovat aika klassikko ja kulkevat jännittävällä nimellä devils on horseback. Olen tehnyt niitä aikaisemminkin viikunoihin, mutta jokunen aika sitten luin muistaakseni keittiöguru Martha Stewartin sivuilta, että kyseiset herkut tehdään “oikeaoppisesti” kuivattuihin taateleihin tai luumuihin. Homma on maailman yksinkertaisin: otetaan kuivattu taateli tai luumu, leikataan siihen viilto ja täytetään stiltonilla tai muulla sinihomejuustolla. Kääräistään koko homma pekonisiivuun. Toistetaan niin monelle taatelille tai luumulle kuin halutaan, ja laitetaan kääröt uuniin 200 asteeseen paistumaan, kunnes pekoni näyttää sopivan rapsakalta (tähän taisi mennä noin 20 minuuttia, mutta on toki ihan makuasia). Taatelit olivat seurueemme … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Hedelmät, Pikkupurtavat ja alkupalat | 18 kommenttia

Joulun jälkeiseen olotilaan

Julkaistu 30.12.2010 kirjoittajalta Eeva
Joulun jälkeiseen olotilaan

Hei pitkästä aikaa! Toivottavasti kaikkien lukijoiden joulu meni oikein mukavissa ja maistuvissa merkeissä. Itse en tänä jouluna ehtinyt pahemmin rentoutua saati viettää kunnon joululomaa, mutta kummallista kyllä, ehdin silti vetää överit jouluruuasta. Hommahan menee joka vuosi samalla tavalla. Ensimmäiset pari päivää kinkku ja laatikot maistuvat siltä kuin ne olisivat mannaa taivaasta. Tapaninpäivän tienoilla taas alkaa rukoilla, että jostain tupsahtaisi eteen salaattia ja kivennäisvettä. Ja luonnollisesti heti kun kuvittelee saaneensa viimeisenkin joulusuklaan tuhottua, jostain ilmestyykin vielä yksi rasia. (Luultavimmin tuttavalta, joka yrittää päästä omistaan eroon.) Viime päivät olen siis tehokkaasti minimoinut linssipatojen, salaattien ja vihersmoothieiden aikaansaaman hyvän olon lappamalla niiden perään … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Aamiainen, Kasvisruoat, Low carb, Pikkupurtavat ja alkupalat, Vihannekset | 18 kommenttia

Saaristolainen ja wasabi

Julkaistu 9.12.2010 kirjoittajalta Eeva
Saaristolainen ja wasabi

Tänään tarjolla kauden juhliin sopiva pikainen vinkki. Tein näitä viime viikolla glögi-iltaan (jossa loppupeleissä ei juotu ainuttakaan mukia glögiä, koska beaujolais nouveaussa oli kuulemma ihan tarpeeksi mehua yhdelle illalle), mutta nehän sopisivat oivasti myös joulupöytään tai uudenvuodenkekkereihin — toisaalta näkisin nämä myös kaikissa kesän juhlissa… Tarvitset vain siivutettua saaristolaisleipää, kylmäsavulohta, ruohosipulia, ranskankermaa ja wasabia, tahnana tai jauheena. Sekoita wasabia maun mukaan ranskankermaan. Wasabia voi laittaa melko rohkeastikin, koska saaristolaisleipä on niin makeaa, että se toppuuttaa ärhäkkyyttä. Kokoa jokaiselle leivälle ranskankermaa ja siivutettua lohta ja koristele parilla ruohosipulinvarrella. Voilà! Koska viittaan jatkuvasti blogin vanhasta arkistosta löytyvään saaristolaisleipään, ajattelin, että voisipa sen … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Joulu, Kala & merenelävät, Leipä, Pikkupurtavat ja alkupalat | 1 243 kommenttia

Juustokökkiäiset ranskalaisittain

Julkaistu 7.12.2010 kirjoittajalta Eeva
Juustokökkiäiset ranskalaisittain

Sain Pariisissa alkupalana todella ihania pieniä suolaisia leivonnaisia, joista puhuimme pitkään vielä kotonakin. Käytimme niistä tosin nimitystä ne juustokökkiäiset joita ois kiva tehdä jos tietäis millä nimellä ohjeen vois googlettaa. Olikin iloinen yllätys, kun David Lebovitzin nettisivuilta selvisi paitsi leivonnaisten oikea nimi (gougère), myös niiden ohje. Gougèret ovat päältä rapeita, sisältä pehmeitä ja kaiken kaikkiaan ilmavia pikku suupaloja, jotka maistuvat vähän siltä kuin ne olisi tehty voitaikinaan. Nyt on hyvä aika kokeilla niiden tekemistä, sillä mielestäni ne sopivat yhtä hyvin niin glögi-iltaan kuin uudenvuodenjuhlien cocktail-palaksi kuohuviinin kera. Kuten kuvasta näkyy, gougèreistani tuli vähän lättäniä. Tässä ohjeessa ilmeisesti nesteen määrä on … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Leivonnaiset, suolaiset, Pikkupurtavat ja alkupalat | 197 kommenttia

Viikunaihme

Julkaistu 10.9.2010 kirjoittajalta Eeva
Viikunaihme

Kerran vuodessa, yleensä juuri näihin aikoihin, tapahtuu ihme. Suomalaisista marketeista löytää (jos tuuri käy) viikunoita edulliseen kilohintaan. Silloin niitä täytyy rohmuta ja syödä niin pääruuaksi kuin jälkiruuaksikin. Oi viikunat. Olen tainnut vuodattaa rakkauttani noihin hedelmiin blogissa aiemminkin, joten tyydytään nyt vain simppeliin “ohjeeseen”. Eilen tein halpisviikunoistani klassisia viikuna-prosciutto-kääröjä. Homma on superyksinkertainen: leikataan viikuna 4-6 osaan, otetaan muutama ohut siivu ilmakuivattua kinkkua (leveät siivut voi hyvin leikata kapeammiksi pituussuunnassa) johon viikunat kääräistään. Kääröt laitetaan paistovuoassa grillivastuksella uuniin 225 asteeseen noin viideksi minuutiksi sen verran, että kinkku hieman rapsakoituu. Jos haluaa, kääröihin voi lisätä sisälle myös sinihomejuustoa tai vuohenjuustoa. Kääröt toimivat loistavasti … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Hedelmät, Pikkupurtavat ja alkupalat | 1 516 kommenttia

Terveellisempi lukueväs

Julkaistu 26.7.2010 kirjoittajalta Eeva
Terveellisempi lukueväs

Blogissa on ollut aikojen saatossa ties mitä maustettujen ja paahdettujen jyvästen ohjetta, mutta ei kai yksi lisää pahaa tee… Minulla on nimittäin hirvittävä tunnustus: olen jonkinlaisella… terveyskuurilla. Kevään ja kesän aikana on ollut niin paljon stressaavaa tekemistä, että olen yrittänyt saada itseni jaksamaan pitkiä päiviä kirjastossa esimerkiksi limpparin ja suklaan voimalla. Se nyt on typerintä mitä voi tehdä, koska oikeastihan terveellinen ruoka on juuri se, mikä antaa energiaa ja auttaa jaksamaan, ei sokeri. Tarpeeksi pitkään syötyäni ihan mitä sattuu oli kyllä olokin sen mukainen, ja totesin, että jotain täytyy tehdä. Ainakin sokerikoukusta oli päästävä pois! Tänään on taas tiedossa yksi … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Pikkupurtavat ja alkupalat, Vegaani | 17 kommenttia

Lyttäystä ja rusahtelua

Julkaistu 23.5.2010 kirjoittajalta Eeva
Lyttäystä ja rusahtelua

(Ei, otsikostaan huolimatta tämä postaus ei kerro eilisestä jääkiekkomatsista vaan jostain huomattavasti mielenkiintoisemmasta: perunoista.) Kesä on ottanut hieman takapakkia, muttei anneta sen häiritä — nyt kun ollaan päästy sekä oikeaan mielentilaan että kalenterissa lähes kesäkuun puolelle on hyvä vain sinnikkäästi jatkaa kesäruokien kokkailua, vaikka ulkona näyttääkin harmaalta ja sateiselta. Sitä paitsi, mikäpä Suomen kesään kuuluisi, jos ei harmaus ja sade! Asiaan: törmäsin Fine Cooking -sivustolla kerrassaan mainioon tapaan valmistaa uusia perunoita. Potut keitetään pehmeiksi, lytätään ja sen jälkeen paistetaan reunoilta aivan rapeiksi. Maku ja koostumus oli mainio, mutta parasta tässä oli ehdottomasti taas kerran se, että tämä on hauska ja … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Lisukkeet, Pikkupurtavat ja alkupalat, Vihannekset | 1 200 kommenttia