Aihearkisto: Itä- ja Kaakkois-Aasia

Hurry curry

Julkaistu 8.8.2011 kirjoittajalta Eeva
Hurry curry

Massaman curry on ruoka, jonka mausteiden (ja maun) perusteella sijoittaisin Intiaan, mutta se on itse asiassa thaimaalainen. Mausteet ovat kieltämättä aika lämmittävät ja talviset, ja mietin pitkään tohtiiko tätä tehdä, vaikka mieli on tehnyt jo kauan. Sitten rupesin miettimään, että milloinkas siellä Thaimaassa on talvi… ai niin joo. Ehkä tämä siis sopii myös Suomen elokuuhun. Tämä ei ole autenttinen massaman curry, ei missään nimessä. Yksi syy, miksi harvoin kokkaan aasialaista, on se, että reseptit ovat aina vähän lannistavia: tarvitaan ainakin kolmea erikoista kastiketta, kahta mausteseosta ja yhtä tahnaa, joilla on kaikilla jänskä nimi. Jos tekee usein jotain tiettyä, tai vain … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Itä- ja Kaakkois-Aasia, Kana | 12 kommenttia

Matkamuistoja

Julkaistu 11.7.2011 kirjoittajalta Eeva
Matkamuistoja

Ennen kuin minusta tuli tylsä keski-ikäinen (siis henkisesti), luuhasin paljon Aasiassa. Noilla reissuilla perusvarma polttoaineeni oli paistettu riisi, jota sai jonkinlaisena muunnelmana kaikista Kaakkois-Aasian maista. Aasiassa ravaaminen on vaihtunut kaupunkilomiin Euroopassa (ja yhä useammin lomiin omalla kotisohvalla), mutta paistettu riisi on jäänyt. Se on mainiota arkiapetta, joka syntyy äkkiä ja täyttää vatsan edullisesti. Paistetusta riisistä tulee parasta, kun siihen käyttää pari päivää aikaisemmin keitettyä riisiä, joka on päässyt jo hieman kuivahtamaan. Se on siis myös oiva keino hyödyntää jääkaapin jämät! Vaikka ohje on alkuperältään aasialainen, tähän tulee paljon sellaista, mikä on sesongissa Suomessakin juuri nyt: porkkanaa, herneitä, kesäsipulia, kurkkua. Oma … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Itä- ja Kaakkois-Aasia, Kasvisruoat | 7 kommenttia

Parsakaalikana ja populaarikulttuurin vaikutukset

Julkaistu 16.3.2011 kirjoittajalta Eeva
Parsakaalikana ja populaarikulttuurin vaikutukset

Blogiani pidempään seurailleet ovat saattaneet huomata, että olen aika altis populaarikulttuurin vaikutteille. Olen viime aikoina tuijottanut Seinfeldiä boksi toisensa perään, ja tehnyt ainakin seuraavat asiat: 1) alkanut imeä Elainelta vaikutteita pukeutumiseeni 2) ostanut samanlaiset silmälasit kuin George Costanzalla 3) ryhtynyt syömään muroja. Ohjelmassa ei tarvittu kuin mainita taikasanat chicken broccoli, kun minä olin jo keittiössä pilkkomassa parsakaalia (se oli se jakso, jossa Elaine joutuu kiinalaisen ravintolan mustalle listalle, kun marisee siitä, ettei saanut tilaamaansa parsakaalikanaa). Knoppitietoa: parsakaalikana oli tärkeässä osassa myös yhdessä Sinkkuelämää-jaksossa. Tehkäämme siis parsakaalikanaa. En tiedä, miten kiinalaiset ravintolat New Yorkissa sen tekevät, mutta minä teen sen näin. … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Itä- ja Kaakkois-Aasia, Kana, Low carb, Vihannekset | 27 kommenttia

Jahvat tulloo…

Julkaistu 10.11.2009 kirjoittajalta Eeva
Jahvat tulloo…

…ja helemat paukkuu. No ei pauku, appelsiinit on nykyään ihan kehnoja! Lapsena Jaffa-appelsiinien mainos oli ehdoton lempparini. Mainosta ei ole taidettu näyttää enää muutamaan vuoteen (hämmentävän pitkä elämä sillä kyllä olikin..), joten ehkä appelsiinien kurjuus johtuukin siitä? Taitaa olla vanhenemisen merkki, kun alkaa muistelemaan sitä kuinka lapsuudessa “se ja tämäkin oli parempaa”. Ainakin mielikuvissani ennen vanhaan appelsiinit olivat aina raikkaita ja mehukkaita. Nykyään niiden ostaminen on yhtä arpapeliä, joka toisella kerralla kuoren alta paljastuu kuiva ja mauton ruppana. Näin kävi jälleen, joten mietin mitä tehdä kilolla kuivia appelsiineja. Sellaisenaan niitä ei viitsi syödä, joten jotain ruokaa niistä piti kehitellä. Näin … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Hedelmät, Itä- ja Kaakkois-Aasia, Kana | 1 429 kommenttia

Nuudeleiden toinen tuleminen

Julkaistu 20.10.2009 kirjoittajalta Eeva
Nuudeleiden toinen tuleminen

Muistan ensimmäisen kokemukseni nuudeleista kuin päivän eilisen, paikka oli Eurospar Vantaan Koivukylässä. Siellä oli täti joka esitteli Yum Yum -nuudeleita. En oikein ymmärtänyt mistä oli kyse, koska tuohon aikaan meidän perheessä ei edes syöty vielä “pastaa”, syötiin vain makaroonia tai spakettia. Mutta äiti taisi nähdä vastauksen ongelmaan “kuinka syöttää edes jotain lämmintä esiteini-ikäiselle tyttärelle, joka on juuri keksinyt alkaa kasvissyöjäksi”. Siitä alkoi nuudelikauteni, joka jatkui ala-asteelta aina lukion ensimmäisiin vuosiin. (Joskus lukion toisella luokalla erehdyin katsomaan nuudelien ravintoarvoja, ja nuudelikauteni loppui kuin seinään. Tosin siitä alkoikin sitten “syynään kaikki tuoteselosteet” -kausi, joka epäilemättä tulee jatkumaan koko loppuelämäni.) Sain takuulla nuudeleista … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Itä- ja Kaakkois-Aasia, Kasvisruoat, Salaatit, Vegaani, Vihannekset | 10 kommenttia

Nälkäpäiväwokki

Julkaistu 18.9.2009 kirjoittajalta Eeva
Nälkäpäiväwokki

Sain taannoin SPR:ltä sähköpostia, jossa minutkin haastettiin kokkailemaan nälkäpäiväruokaa. Ideana on siis, että kun nälkäpäivänä syö edullisemmin, voi herkuista säästyneet rahat antaa keräykseen. Itse teinkin jo torstaina niin, ja hyvä mielihän siitä tuli — tosin uskokaa huviksenne että keskiviikkoiltana klo 23.59 ahdoin chilisuklaata naamaan kaksin käsin.. Keräys jatkuu kuitenkin vielä, joten kaikki lippaille mars! SPR:ltä kerrottiin seuraavaa: Jos mittava katastrofi sattuisi Suomessa, kotimaiset ravinteikkaat kasvikset ja juurekset sekä proteiinipitoiset pavut ja soija voisivat olla meidän ruoka-apumme perustana. Tähän aikaan vuodesta kotimaisista kasviksista ja juureksista tuli heti ensimmäisenä mieleen kaali ja porkkana. Papuja syön muutenkin joka päivä, soijajutuista osaan käyttää vain … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Itä- ja Kaakkois-Aasia, Kasvisruoat, Vegaani, Vihannekset, Yleistä jorinaa | 25 kommenttia

Wokkipäivä

Julkaistu 9.2.2009 kirjoittajalta Eeva
Wokkipäivä

Tänään oli “mitä kaapista löytyy” -päivä, ja löytyihän sieltä. Ainekset erittäin hyvään possuwokkiin, joka ei edes vaikuttanut “mitä kaapista löytyy” -päivän viritelmältä. Kaapista ei löytynyt mitään erikoisia kiinalaisia kastikkeita, joten wokki on siinä mielessä kiva, että sen voi tehdä ihan tavallisilla suomalaisillekin tutuilla aineksilla. Ainoa hiukan eksoottisempi juttu on tuo riisietikka, mutta senkin voinee korvata jollain muulla vaalealla etikalla. (Riisietikka on kuitenkin sijoitus tulevaisuuteen, jos yhtään tykkää kokkailla kiinalaista ja japanilaista ruokaa — löytyy halvalla kiinalaisista ruokakaupoista. Marketeissa myydään ylihinnoitellusti sushietikkana :D) Mitään autenttista kiinalaista tämä ruoka ei varmaan ole nähnytkään, mutta mukavuussyistä lisätään aiheisiin kuitenkin mieluummin “Kiina” kuin “turkulaistetut … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Itä- ja Kaakkois-Aasia, Liharuoat, Vihannekset | 4 kommenttia