Aihearkisto: Kana

Hurry curry

Julkaistu 8.8.2011 kirjoittajalta Eeva
Hurry curry

Massaman curry on ruoka, jonka mausteiden (ja maun) perusteella sijoittaisin Intiaan, mutta se on itse asiassa thaimaalainen. Mausteet ovat kieltämättä aika lämmittävät ja talviset, ja mietin pitkään tohtiiko tätä tehdä, vaikka mieli on tehnyt jo kauan. Sitten rupesin miettimään, että milloinkas siellä Thaimaassa on talvi… ai niin joo. Ehkä tämä siis sopii myös Suomen elokuuhun. Tämä ei ole autenttinen massaman curry, ei missään nimessä. Yksi syy, miksi harvoin kokkaan aasialaista, on se, että reseptit ovat aina vähän lannistavia: tarvitaan ainakin kolmea erikoista kastiketta, kahta mausteseosta ja yhtä tahnaa, joilla on kaikilla jänskä nimi. Jos tekee usein jotain tiettyä, tai vain … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Itä- ja Kaakkois-Aasia, Kana | 12 kommenttia

Parsakaalikana ja populaarikulttuurin vaikutukset

Julkaistu 16.3.2011 kirjoittajalta Eeva
Parsakaalikana ja populaarikulttuurin vaikutukset

Blogiani pidempään seurailleet ovat saattaneet huomata, että olen aika altis populaarikulttuurin vaikutteille. Olen viime aikoina tuijottanut Seinfeldiä boksi toisensa perään, ja tehnyt ainakin seuraavat asiat: 1) alkanut imeä Elainelta vaikutteita pukeutumiseeni 2) ostanut samanlaiset silmälasit kuin George Costanzalla 3) ryhtynyt syömään muroja. Ohjelmassa ei tarvittu kuin mainita taikasanat chicken broccoli, kun minä olin jo keittiössä pilkkomassa parsakaalia (se oli se jakso, jossa Elaine joutuu kiinalaisen ravintolan mustalle listalle, kun marisee siitä, ettei saanut tilaamaansa parsakaalikanaa). Knoppitietoa: parsakaalikana oli tärkeässä osassa myös yhdessä Sinkkuelämää-jaksossa. Tehkäämme siis parsakaalikanaa. En tiedä, miten kiinalaiset ravintolat New Yorkissa sen tekevät, mutta minä teen sen näin. … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Itä- ja Kaakkois-Aasia, Kana, Low carb, Vihannekset | 27 kommenttia

Keisari ilman anjoviksia

Julkaistu 20.2.2011 kirjoittajalta Eeva
Keisari ilman anjoviksia

Caesar-salaatti taitaa olla yksi niitä ruokia, joka löytyy melkein jokaisen elintarviketta toimenkuvanaan tarjoilevan putiikin valikoimista, astetta fiinimmistä illallispaikoista aina huoltoaseman pikaruokalaan. Minulla on lievä trauma Caesar-salaatista. Siihen liittyy pikku-Eeva, joka oli ensimmäisessä kunnon työpaikassaan Ruoholahdessa, eräs ruoholahtelainen lounasruokala ja Caesar-salaatti, jonka päälle ihan liian nälkäiseksi itsensä päästänyt pikku-Eeva lappoi kastiketta luultavasti desikaupalla. Ja tajusi vasta ruokalan pöytään istuttuaan, että kastike maistuu pelkältä anjovikselta. Se oli järkyttävää. Minulla on nimittäin trauma myös anjoviksista, mikä taas johtuu kouluruokalan Janssonin kiusauksesta. Mutta Caesar-salaatti muuten — ah. Romaine-salaatin, krutongin ja parmesan-lastun liitto kielen päällä on taivaassa sinetöity. Minulla onkin jo pidempään ollut tarkoituksena tehdä … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kana, Salaatit | 17 kommenttia

Outo nimi, hyvä ruoka

Julkaistu 30.9.2010 kirjoittajalta Eeva
Outo nimi, hyvä ruoka

Jos pitäisi ihan sokkona veikata, mikä on mulligatawny, veikkaisin jotain pientä kylää jossain perä-Irlannin maaseudulla. Sellaista, jossa lampaat vaeltavat yhä vapaina, jossa pukeudutaan villapaitoihin ja puhutaan edelleen iiriä. Se on kuitenkin brittiläis-intialainen ruoka, jonka aito ja alkuperäinen muoto ei ole koskaan selvinnyt minulle. Liekö sellaista olemassakaan? Olen nähnyt mulligatawnysta lukemattomia erilaisia reseptejä, toisiin tulee juureksia, toisiin kikherneitä, toisten mielestä koko homman sydän on omena. Osa tekee mulligatawnyn kookosmaitoon, toisten mielestä ehdottoman tärkeää on tomaattipohja. Ainoa yhteinen tekijä näillä kaikilla ohjeilla on se, että yleensä niihin kaikkiin tulee kanaa (ei tietenkään aina, muutenhan homma olisi liian helppoa). Lisäksi kaikki muistuttavat jossain … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Intia, Kana, Keitot | 1 370 kommenttia

No vihdoin

Julkaistu 12.8.2010 kirjoittajalta Eeva
No vihdoin

Arvatkaa, mitä söin eilen aamiaiseksi? Purkillisen rahkaa. Arvatkaa, mitä söin lounaaksi? Purkillisen rahkaa. En ole kokenut tällaista ruokainspiraation puutetta vielä ikinä. Kesäjutut alkavat tuntua jo vähän nähdyiltä, koska olen henkisesti jo siirtynyt syksyyn elokuun sateiden ja myrskyjen myötä (siitäkin huolimatta, että nyt on taas paistanut aurinko). Eikä ihan ehdottomia kesäraaka-aineita oikein enää edes ole tarjolla. Ihka oikeiden syysruokien kuten soppien ja muiden kokkailemisesta tulee kuitenkin sellainen ilonpilaaja-fiilis, ehkä yritän malttaa odottaa syyskuuhun. Näistä syistä ei päässäni ole juurikaan ideoita, joita haluaisin toteuttaa, eikä minun erityisemmin tee mieli mitään (paitsi niitä syksyisiä soppia). Tänään oli kuitenkin sellainen olo, että jos jatkan … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kana, Low carb, Välimerelliset | 1 853 kommenttia

Kesän paras leipä

Julkaistu 29.7.2010 kirjoittajalta Eeva
Kesän paras leipä

Käydessäni alkuvuodesta Australiassa ja Uudessa-Seelannissa huomasin, että siinä missä meiltä löytyy jokaisesta kahvilasta tomaatti-mozzarellapatonki ja kinkkujuustopatonki, tuolla vastaava perusleipä taitaa olla kana-avokadoleipä. Tai sitten se oli vain sillä hetkellä muotia. En tiedä kummin päin, mutta joka tapauksessa söin reissun aikana monen monta kana-avokadoleipää… …vaikka oikeastaan tuo leipä ei edes mielestäni ollut mikään ihan täydellinen klassikko (nyt voi sitten kysyä, miksi söin niitä niin monta. Kai se ajatus avokadosta on aina niin mahtava). Siinä on potentiaalia: kana kiinteänä proteiinina, ja rasvainen avokado täyteläisen pehmeänä lisukkeena. Mutta. Kana ja avokado ovat molemmat niin mietoja makuja, että ne vielä yhdistettynä leipään, joka ei … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kana, Leipä | 12 kommenttia

Jahvat tulloo…

Julkaistu 10.11.2009 kirjoittajalta Eeva
Jahvat tulloo…

…ja helemat paukkuu. No ei pauku, appelsiinit on nykyään ihan kehnoja! Lapsena Jaffa-appelsiinien mainos oli ehdoton lempparini. Mainosta ei ole taidettu näyttää enää muutamaan vuoteen (hämmentävän pitkä elämä sillä kyllä olikin..), joten ehkä appelsiinien kurjuus johtuukin siitä? Taitaa olla vanhenemisen merkki, kun alkaa muistelemaan sitä kuinka lapsuudessa “se ja tämäkin oli parempaa”. Ainakin mielikuvissani ennen vanhaan appelsiinit olivat aina raikkaita ja mehukkaita. Nykyään niiden ostaminen on yhtä arpapeliä, joka toisella kerralla kuoren alta paljastuu kuiva ja mauton ruppana. Näin kävi jälleen, joten mietin mitä tehdä kilolla kuivia appelsiineja. Sellaisenaan niitä ei viitsi syödä, joten jotain ruokaa niistä piti kehitellä. Näin … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Hedelmät, Itä- ja Kaakkois-Aasia, Kana | 1 429 kommenttia

Vielä vähän vuohenjuustoa

Julkaistu 13.10.2009 kirjoittajalta Eeva
Vielä vähän vuohenjuustoa

KIITOS kaikille lempikahviloistaan kertoneille, ihanankuuloisia paikkoja joissa kaikissa haluaisin päästä käymään! Hämmentävän suuri osa teistä oli tamperelaisia, onko Tampere siis Suomen virallinen kahvilakaupunki? Se nähtäneen ensi viikonloppuna.. yritän päästä vierailemaan mahdollisimman monessa mainitsemistanne paikoista, odotukset ovat suuret : ) Sitten takaisin vuohenjuustoon, siitä on tehty viikon aikana salaattia, bruschettaa, munakasta, pastaa ja tätä vuohenjuustotäytteistä kanaa. Joka oli muuten niin iisi juttu, että oksat pois — ja silti kuulostaa jotenkin hienommalta sanoa että “söin lounaaksi vuohenjuustolla ja basilikalla täytettyä kananfileetä” kuin “paistettua kanaa ja salaattia”. En ole itse vielä kyllästynyt vuohenjuustoon ja halostakin on melkein puolet jäljellä, mutta lupaan, että ensi … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Juusto, Kana, Yrtit | 10 kommenttia

Maanantaina pestoa, tiistaina pestoa…

Julkaistu 13.3.2009 kirjoittajalta Eeva
Maanantaina pestoa, tiistaina pestoa…

Olen huomannut jännittävän ilmiön: oli seura mikä tahansa, jos mainitsen rakastavani pestoa niin joku sanoo AINA “joo, mutta siihen kyllästyy niin äkkiä”. Siis mitä tämä tämmöinen on? Onko pesto muka jotenkin kyllästyttävämpi ruoka kuin muut? Miksei kukaan ikinä kommentoi noin jos sanon pitäväni sämpylöistä? Ilmeisesti olen vähän niinkuin pikkulapset ja koirat, koska jaksan syödä samaa ruokaa (=pesto) päivästä toiseen. Elämä on helppoa, kun on sopivasti yksinkertainen :D Käytän pestoa paitsi pastaan, myös leivän päälle, salaatteihin ja pizzaan. Eilen keksin kokeilla sitä kanan kanssa ja hyväähän siitä tuli! Tietenkin, olihan siinä pestoa.. Kesäkurpitsasta ja kirsikkatomaatista irtosi juuri sopivasti nestettä niin että … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kana, Low carb, Välimerelliset, Vihannekset | 882 kommenttia

Kana, kesä ja aurinko

Julkaistu 15.2.2009 kirjoittajalta Eeva
Kana, kesä ja aurinko

 Herkullisinkaan ruoka ei aina välttämättä ole erityisen valokuvauksellista. Tein aivan ihastuttavia kananfileitä kesäkurpitsa-mozzarellakuorrutuksella, mutta kaikissa valokuvissa tuotokseni näytti lähinnä sulaneelta ektoplasmalta. Älkää siis antako kuvien hämätä, vaan kokeilkaa tätä ohjetta! Ruoka on kieltämättä hyvin kesäinen eikä ihan vastaa kausiajattelua — ohjekin sisältää sekä sanat kesäkurpitsa että aurinkokuivatut tomaatit. Mutta tehdäänhän kotona nojatuolimatkoja kaukaisiin mahihinkin, miksei myös kaukaisiin vuodenaikoihin… Kesäkurpitsa on viime aikoina ollut aivan järkyttävän kallista (juttelin torisedän kanssa ja hän osasi kertoa sen johtuvan Espanjan lumisateista…) mutta itse löysin tsäkällä kohtuuhintaista ja heti oli pakko päästä testaamaan tätä. Näin kuvan tällaisesta viritelmästä aikoja sitten jossain, ja siitä lähtien ajatus … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Juusto, Kana, Low carb, Välimerelliset, Vihannekset | 36 kommenttia