Aihearkisto: Kakut ja piiraat

Mausteista suklaakakkua kahvin pariksi

Julkaistu 2.10.2011 kirjoittajalta Eeva
Mausteista suklaakakkua kahvin pariksi

Monen muun ruokabloggaajan tavoin minäkin otin osaa Pauligin järkkäämään makuparikisaan. Luomun ystävänä valitsin tietysti Mexico-kahvin. Huomioni kiinnittyi paketissa olevaan kuvaan, joka esittää maya-intiaanien El Castillo-pyramidia. Annoin siis ajatusteni vaeltaa mayoihin ja… päädyin ranskalaiseen pikkukylään. Niin, mitä minuun tulee, kaikki tiet vievät Ranskaan — ainakin, jos ne liittyvät ruokaan. Inspiraationa ohjeelleni oli nimittäin Pieni suklaapuoti-leffa, jossa Juliette Binoche pitää ranskalaisessa kylässä suklaakauppaa ja keittelee mausteista suklaajuomaa mayojen hengessä. Mausteinen, tumma ja intensiivisen makuinen kakku sopi hyvin täydentämään tämän kahvin aavistuksen hienovaraisempaa ja pehmeämpää makua. Inkiväärikermavaahtoa tein suklaakakun pariksi jo Ravintolapäivän ravintolassamme, ja se sopi mielestäni hyvin tähänkin, vaikkei tuo inkivääri taidakaan … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut ja piiraat, Suklaa | 6 kommenttia

Pieni on kaunista

Julkaistu 17.9.2011 kirjoittajalta Eeva
Pieni on kaunista

Tänään tarjolla yksi pieni ketkuvinkki, jolla omista leivonnaisista saa huippuhelposti elegantimman ja kaikin puolin professionaalimman näköisiä tekemättä oikeastaan mitään ekstraa. Tartelettivuoat, mes amis, tartelettivuoat! Ihmisellä on luontainen taipumus kihertää aina, kun hän näkee jotain pientä ja söpöä. Kuka voi muka vastustaa koiranpentua? Miksi nukkekodin esineet tai riisinjyvään kaiverretut Buddhan kuvat ovat niin siistejä? Koska ne ovat pieniä! Sama pätee torttuihin. Isoon piirakkavuokaan tehty torttu… toi näyttää aika hyvältä. Yksittäisiin tartelettivuokiin tehty torttu… siis vähänkö ihanaa miten sä jaksatkin aina väkertää kaikkea tommosta, noihan on ihan ku ravintolassa! Ja siis vähänkö kivaa kun nyt jokainen saa vähän niinku oman piirakan! Tykkään … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut ja piiraat, Leivonnaiset, makeat, Välimerelliset | 5 kommenttia

Kato, suklaakakku!

Julkaistu 29.8.2011 kirjoittajalta Eeva
Kato, suklaakakku!

… joka nyt vain sattuu sisältämään kesäkurpitsaa. Ajattelin kuitenkin, että olisi raflaavinta aloittaa postaus mieluummin suklaaosuudella, jotta ette käänny heti pois huomattuanne, että taas se nainen postailee kesäkurpitsaohjeita. (Iltapäivälehtien otsikointioppeja voi näemmä soveltaa myös ruokablogeihin.) Kesäkurpitsasuklaakakkua hurmosteltiin edellisen postauksen kommenteissa, mikä oli oiva sattuma, sillä minulla oli tämä ohje sopivasti jemmassa tulevaa postausta varten. Nyt siis kuulolla, jos kiinnostuit aiheesta. Toisenlaisen kesäkurpitsaleivonnaisen ohjehan blogista jo löytyykin. Kieltämättä ajatus vihannesten sotkemisesta suklaakakkuun saattaa tuntua oudolta, mutta mikään ihan uusi idea se ei ole. Olen itse punajuurisuklaakakun suuri fani, ja kaikenlaiset kesäkurpitsasuklaaleivonnaiset olivat iso villitys amerikkalaisissa ruokalehdissä pari vuotta sitten. Sieltä siis … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut ja piiraat, Suklaa | 16 kommenttia

Melkein kuin Floridassa

Julkaistu 30.7.2011 kirjoittajalta Eeva
Melkein kuin Floridassa

Tässäpä eräs piiras, jota olen tehnyt lukuisia kertoja, mutta aina unohtanut postata ohjeen blogiin. Key lime pie on klassinen amerikkalaisherkku, johon turvaudun aika usein, kun haluan juhliin tai illanviettoon raikkaan kakun. Limet taitavat olla tällä hetkellä melko edullisia, meidän kaupassa maksavat nyt saman verran kuin omenat. Juuri nyt on siis oikea aika tehdä tätä herkkua. Oikea key lime piehän tämä ei ole, sillä yksikään aito key lime ei tietääkseni ole koskaan nähnyt suomalaista markettia. Mutta niin, kai siellä Floridassakin joku leipoo korvapuusteja leivinjauheella, joten pidetään tätä tasapelinä. Ohje on oma Suomi-sovellukseni useamman amerikkalaisen ohjeen pohjalta. Usein tämäntyyppiseen piiraaseen tehdään myös … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut ja piiraat, Leivonnaiset, makeat | 11 kommenttia

Kesäiltojen juustokakku

Julkaistu 2.7.2011 kirjoittajalta Eeva
Kesäiltojen juustokakku

Minusta jokainen kunniallinen loma tulee aloittaa kakkupalalla ja kylmällä kuohuvalla. Koska lukijoissa on varmasti useampi eilen lomalle jäänyt onnekas, pistetäänpä tänään ihan teidän kunniaksenne kehiin kakkuohje. Skål! Tämä suklaajuustokakku sai aivan erinomaisen vastaanoton ja olin itsekin vähän yllättynyt siitä, miten mainiota se oli! Suklaajuustokakku kuulosti nimittäin omaan korvaani alkuun epäilyttävän äklöltä lastenkutsukamalta (olen usein sitä mieltä, että kakuissa, leivonnaisissa ja jäätelöissä vähemmän on enemmän). Vaan: kun sen teki hyvästä tummasta suklaasta, oli lopputulos itse asiassa kaikkea muuta. Suosittelen! Ohje on sovellettu Valion sivuilta löytyneestä reseptistä. Tehdäkseni kakusta hieman enemmän sesongin mukaisen, lisäsin siihen kirsikoita, mutta myös mansikat kävisivät varmasti mainiosti. … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut ja piiraat, Leivonnaiset, makeat, Suklaa | 2 kommenttia

Raparperikausi senkun jatkuu

Julkaistu 22.6.2011 kirjoittajalta Eeva
Raparperikausi senkun jatkuu

En yleensä ole tämäntyyppisten raparperi- ja marjapiirakoiden ystävä. Siis tällaisten, joissa simppelin taikinapohjan päälle laitetaan raparperinpaloja ja sitten koko hoito paistetaan isolla pellillä. Ne tuppaavat olemaan omaan makuuni aina liian makeita ja kuivia. Söin kuitenkin taannoin turkulaisravintola Blankossa tällä periaatteella tehtyä marjapiirakkaa, joka oli yllätyksekseni aivan ihanaa. Pohdiskelin piirakan salaisuutta. Kyllä, makeaa sekin oli, mutta samalla vähän hapanta. Ja riittävän kosteaa! Ryhdyin heti pähkäilemään, kuinka saavuttaisin samantyyppisen koostumuksen kotona. Lisäsin taikinaan reilusti hapanmaitotuotteita. En halunnut lopputuloksesta sokerikakkumaisen kuohkeaa vaan tiiviin ja kostean, joten vatkatun voin sijaan käytin öljyä. Lisäksi laitoin piimän sijaan rasvaisempaa jugurttia ja ranskankermaa, koska tällaisessa piirakassa tarvitaan … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut ja piiraat, Leivonnaiset, makeat | 11 kommenttia

Kevään paras piiras

Julkaistu 24.4.2011 kirjoittajalta Eeva
Kevään paras piiras

On tiettyjä ruokia, jotka muut tekevät niin hyvin, ettei tule edes ajatelleeksi, että niitä voisi tehdä itse. Jaksoin aikani opetella risoton, tuorepastan ja täydellisen pizzapohjan tekoa, kunnes totesin että poikaystäväni tekee ne kuitenkin paremmin. Miksi siis vaivautua? Ystäväni Pinjan parsapiiras nauttii parsahullussa tuttavapiirissäni jonkinlaista legendan statusta. Odotan joka vuosi juuri tätä huhti-toukokuun vaihdetta, sillä silloin piiras tekee ensinäyttäytymisensä. Minulle ei ollut aikaisemmin tullut mieleenkään ryhtyä tekemään piirasta itse, vaikka parsa-aikaan sen himo käy usein sietämättömäksi. Nyt, kun en enää asu kyseisen piiraan kotiseudulla Turussa, oli aika ottaa ohjat omiin käsiin ja tehdä elämäni ensimmäinen parsapiiras. En tiedä, mitä Pinjan legendaariseen … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut ja piiraat, Leivonnaiset, suolaiset, Vihannekset | 19 kommenttia

Erilainen omenapiiras

Julkaistu 17.12.2010 kirjoittajalta Eeva
Erilainen omenapiiras

Olen aivan hämilläni seuraillut sähköpostiini putoilevia “last minute gift ideas!!” -mainosposteja sekä Facebook-päivityksiä, joissa panikoidaan siitä, ettei vielä ole ostettu ainoatakaan joululahjaa tai tehty yhtään jouluruokaa. Miten niin last minute? Tässähän on vielä viikko aikaa! En kai voi olla ainoa, joka on näin myöhään liikkeellä? Olen ajatellut, että tässähän on vielä ihan loistavasti aikaa tehdä jouluruuat ja muut, enkä ole edes vielä päättänyt, mitä aion tehdä. En ole myöskään laittanut vielä ainuttakaan koristetta, ostanut yhtään lahjaa tai avannut ensimmäistäkään joulukalenterin luukkua (okei, tämä on ehkä se juttu, missä aikaisella ajoituksella on ihan tietty tarkoitus). Kaikki tämä tosin johtuu siitä, että … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Hedelmät, Joulu, Juusto, Kakut ja piiraat, Leivonnaiset, suolaiset | 913 kommenttia

Tarte irrésistible

Julkaistu 23.10.2010 kirjoittajalta Eeva
Tarte irrésistible

Viimeistään tämän jälkeen teidän on pakko antaa minulle anteeksi huonot päivitystapani. Uskoisin, että melkein kuka tahansa antaa anteeksi melkein mitä vain, tai ainakin on valmis neuvottelemaan, kun suussa sulaa tarte Tatinin karamellisoitunut sokeri… Aina yhtä ihana Molly Wizenberg kirjoittaa tarte Tatinista seuraavaa: A classic among French desserts, tarte Tatin is essentially a sexed-up apple pie — a housewife in stilettos, you could say. Osuva luonnehdinta. Tarte Tatinissa omenapiirakan kotoisuus yhdistyy tietynlaiseen syntisyyteen (joka epäilemättä selittyy voin ja sokerin määrällä). Jo leipomisvaihe on lähes sietämätöntä kidutusta: liedellä karamellisoituvien omenien tuoksu, ja tieto siitä, että vielä pitää odottaa ainakin puoli tuntia… Olen … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Jälkiruoat, Kakut ja piiraat, Leivonnaiset, makeat | 1 211 kommenttia

Misut ja raparperimisut

Julkaistu 17.6.2010 kirjoittajalta Eeva
Misut ja raparperimisut

Sitruuna-marenkipiiras sai blogihistorian rumimmasta ruokakuvasta huolimatta teiltä niin hyvän vastaanoton, että jatketaanpa vielä hetki rumien kuvien, mutta hyvien kakkujen linjalla. Muistaako kukaan muu sitä männävuosien mainosta, jossa pariskunta ajaa autossa, ja mies kehuu naapurin rouvan tiramisua? Nainen vastaa siihen “misut ja misut!” Aina, kun jossain on tarjolla tiramisua, tunnen sietämätöntä tarvetta huutaa kovaan ääneen MISUT JA MISUT! (Tosin nykyajan mainonnasta kertoo hyvin se, ettei minulla ole enää hajuakaan, mitä pätkässä mainostettiin.) Raparperitiramisun idean olen joskus saanut Helsingin Sanomien ruokasivuilta, tämä ohje on muunneltu versio siitä. Olen joutunut ostamaan raparperini tänä vuonna, mikä on huutava vääryys. Eikö jokaisella kuuluisi olla vähintään … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut ja piiraat, Leivonnaiset, makeat | 1 885 kommenttia