Kuten kaikki hyvin tiedämme, markettien valmiiksi marinoituja lihoja ja kaloja ei kannata ostaa, jos arvostaa ruokansa tuoreutta tai lisäaineettomuutta. Marinointi kotona on ihan iisi juttu, ainoa haaste on malttaa odotella marinadin tekevän taikansa.

Etenkin näin grillikaudella on hyvä pitää takataskussa muutamaa helppoa ja nopeaa marinadiohjetta. Tämä on juuri sellainen, ja se sopii kalalle, niin vaaleanpunaiselle kuin valkoisellekin.

Mehevimmän lopputuloksen saat kypsentämällä kalan folioon käärittynä, mutta myös ilman foliota grillaaminen ja uunissa paistaminen sopii hyvin.

Lime-valkoviinimarinadi kalalle (2-4 annosta)

1 limen mehu
hyppysellinen raastettua limen kuorta
1 dl kuivaa valkoviiniä
1 tl soijakastiketta
1 tl hunajaa
suolaa
mustapippuria
valkopippuria

Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset. Käytä marinadia lohelle tai valkoiselle kalalle. Anna kalan marinoitua ainakin puolesta tunnista tuntiin, halutessasi pidempäänkin. Grillaa kala foliossa tai ilman, tai paista uunissa paistonkestävässä astiassa. Kaada marinadi kalan seuraksi folioon tai paistovuokaan, ja sivele kalaa marinadilla paistaessasi.