Kuukausittainen arkisto:kesäkuu 2011

Juhannuksenjälkeinen perunasalaatti

Julkaistu 30.6.2011 kirjoittajalta Eeva
Juhannuksenjälkeinen perunasalaatti

Terveiset nenäliinojen keskeltä! Toivottavasti kaikilla lukijoilla oli mainio ja maistuva juhannus. Meillä ainakin oli — tosin taisin intoutua istumaan ulkona hieman liian pitkään kesämekossani. Juhannuksesta jäi nimittäin muistoksi paitsi 794 valokuvaa kameran muistikortilla ja pari säkillistä tyhjiä kuohuviinipulloja, myös mojova vilustuminen. Olo alkaa kuitenkin olla osapuilleen normaali ja makuaisti on hiljalleen palautunut, joten näitä ruokatouhujakin jaksaa taas alkaa ajatella. Kuten olen varmasti ennenkin maininnut, rakastan perunasalaattia. Kesä on ehdottomasti perunasalaatin aikaa. Koska pidän siitä niin kovin, yritän jatkuvasti keksiä uusia tapoja tehdä se. Blogista taitaakin jo löytyä useampia ohjeita. Viime kesän perunasalaattiteemani oli majoneesittomuus (ja ranskankermattomuus, ja kermaviilittömyys — siis … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Salaatit, Vegaani, Vihannekset | 9 kommenttia

Teoria tomaateista

Julkaistu 27.6.2011 kirjoittajalta Eeva
Teoria tomaateista

Tomaatit ovat yksi syy miksi uskon korkeampiin voimiin, kukaan ihminen ei vaan ole voinut keksiä mitään niin jumalaista. Tomaatti kaikissa muodoissaan on mahtavaa (paitsi tomaattimurskana, sitä en voi sietää syistä joita en ymmärrä itsekään… jos ostan tölkissä kokonaisia tomaatteja ja murskaan ne haarukalla, nam, jos ostan valmista murskaa, yäk). Teoriassani tosin on aukko. Ihminen on keksinyt uunissa paahdetut, aurinkokuivatut ja padassa haudutetut, hyvin muhineet tomaatit joiden jäljiltä koko asunto tuoksuu huumaavalta. Ihminen on keksinyt myös tämän ohjeen, tarkemmin sanottuna ihminen nimeltä Luisa Weiss. Sen jälkeen minä, ihan siis ihminen ja vieläpä aika vahvasti inhimillisten heikkouksien ja vitsauksien alainen yksilö, sovelsin … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Lisukkeet, Välimerelliset, Vegaani, Vihannekset | 7 kommenttia

Raparperikausi senkun jatkuu

Julkaistu 22.6.2011 kirjoittajalta Eeva
Raparperikausi senkun jatkuu

En yleensä ole tämäntyyppisten raparperi- ja marjapiirakoiden ystävä. Siis tällaisten, joissa simppelin taikinapohjan päälle laitetaan raparperinpaloja ja sitten koko hoito paistetaan isolla pellillä. Ne tuppaavat olemaan omaan makuuni aina liian makeita ja kuivia. Söin kuitenkin taannoin turkulaisravintola Blankossa tällä periaatteella tehtyä marjapiirakkaa, joka oli yllätyksekseni aivan ihanaa. Pohdiskelin piirakan salaisuutta. Kyllä, makeaa sekin oli, mutta samalla vähän hapanta. Ja riittävän kosteaa! Ryhdyin heti pähkäilemään, kuinka saavuttaisin samantyyppisen koostumuksen kotona. Lisäsin taikinaan reilusti hapanmaitotuotteita. En halunnut lopputuloksesta sokerikakkumaisen kuohkeaa vaan tiiviin ja kostean, joten vatkatun voin sijaan käytin öljyä. Lisäksi laitoin piimän sijaan rasvaisempaa jugurttia ja ranskankermaa, koska tällaisessa piirakassa tarvitaan … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut ja piiraat, Leivonnaiset, makeat | 11 kommenttia

Marinointihommissa

Julkaistu 20.6.2011 kirjoittajalta Eeva
Marinointihommissa

Kuten kaikki hyvin tiedämme, markettien valmiiksi marinoituja lihoja ja kaloja ei kannata ostaa, jos arvostaa ruokansa tuoreutta tai lisäaineettomuutta. Marinointi kotona on ihan iisi juttu, ainoa haaste on malttaa odotella marinadin tekevän taikansa. Etenkin näin grillikaudella on hyvä pitää takataskussa muutamaa helppoa ja nopeaa marinadiohjetta. Tämä on juuri sellainen, ja se sopii kalalle, niin vaaleanpunaiselle kuin valkoisellekin. Mehevimmän lopputuloksen saat kypsentämällä kalan folioon käärittynä, mutta myös ilman foliota grillaaminen ja uunissa paistaminen sopii hyvin. Lime-valkoviinimarinadi kalalle (2-4 annosta) 1 limen mehu hyppysellinen raastettua limen kuorta 1 dl kuivaa valkoviiniä 1 tl soijakastiketta 1 tl hunajaa suolaa mustapippuria valkopippuria Valmista marinadi … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kala & merenelävät, Tahnat, dipit ja kastikkeet | 3 kommenttia

Punaviiniä kesääsi

Julkaistu 17.6.2011 kirjoittajalta Eeva
Punaviiniä kesääsi

Yhtenä iltana väkersin jälkkärin, joka on kuin luotu Suomen kesän ailahtelevaan säähän. Jos on helle, tämä jälkkäri on hyvä siksi että se on viileä, eikä samalla tavalla tuhti kuin leivonnaiset. Jos on kylmä ja sataa, tämä lämmittää sekä varpaita että mieltä, koska siinä on punaviiniä. Punkku, tuo kaikkien viluisten sankari. Punaviinin status lämmittävänä syksyviininä on tosin alkanut omassa keittiössäni horjua. Vaihto punaisesta valkoiseen ja vaaleanpunaiseen tapahtuu kuin huomaamatta joskus maaliskuun tienoilla, kun kevättä alkaa olla ilmassa. Lämpiminä kesinä punaviini on ollut minulle yksinkertaisesti mahdoton ajatus. Ehkä siksi, että olen yksi niistä onnekkaista, joilla punaviini pistää naaman pintaverenkierron kiertämään, jos tiedätte … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Jälkiruoat, Marjat, Viini | 4 kommenttia

Suomalainen ruoka on… mitä?

Julkaistu 13.6.2011 kirjoittajalta Eeva
Suomalainen ruoka on… mitä?

En voinut tänään välttyä kuulemasta keskustelua viereisestä bussipenkistä. Kaksi viisikymppistä naista keskustelivat Lidlistä. Toinen sanoi, ettei käy siellä lainkaan, johon toinen, että “no kyllä minä ostan sieltä niitä kotimaisia juttuja, HK:n sinistä ja Oltermannia ja semmosta…” “Joo no tuommoiset siellä on varmaan hyviä, en mä ulkolaista ruokaa uskaltais kyllä syödä”, vastasi toinen. “Juu no tyttären mies on kyllä ostanut sieltä jotain niitä ulkolaisiakin ruokia ja on sanonut että ihan ovat hyviä.” “Joo mutta tässähän se taas nähtiin, miten se ulkolaisen ruuan syöminen kostautuu kun oli ne espanjalaiset kurkutkin…” “Joo, ulkolaista ruokaa ei kyllä uskalla syödä.” Tuttua puhetta. Suomalainen ruoka on … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Yleistä jorinaa | 33 kommenttia

Parantajasmoothie

Julkaistu 10.6.2011 kirjoittajalta Eeva
Parantajasmoothie

Vihersmoothie-ohjeita toivottiin lisää, joten täältä pesee. Kutsun tätä yksilöä lempinimellä selluliitinsulatussmoothie. Väittävät sitruunan ja greipin tasapainottavan insuliiniarvoja. Kurkun fytokemikaalit taasen siloittavat ihoa (ainakin ulkoisesti nautittuna — kurkkunaamio ei siis ole humpuukia!), persilja poistaa nestettä ja kuona-aineita ja inkiväärihän nyt muuten vain parantaa kaiken. Sellujorinat sikseen, tämä on myös muuten vain ihanan kirpakka ja raikas smoothie. Perjantaismoothie tämä on siksi, että ohje on hyvä laittaa talteen jo nyt huomista varten. Kokemuksen mukaan auttaa nimittäin myös siihen, jos lauantaiaamuna on syystä tai toisesta hieman… vetämätön olo. Tarkemmin ajateltuna tämä auttaisi varmasti myös flunssassa. Julistettakoon tämä siis vaatimattomasti kaikkivoipaiseksi parantajasmoothieksi. Ärhäköiden makujen ystävät … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Juomat, Vegaani | 12 kommenttia

Salaattia grillistä

Julkaistu 7.6.2011 kirjoittajalta Eeva
Salaattia grillistä

Olenhan minä viime vuosina huomannut, että grilli on mitä monipuolisin ruuanlaittoväline, mutta että siinä voi tehdä salaattiakin… Näin tällaisen grillatun salaatin kuvan jollakin sivustolla ja idea oli mielestäni nerokas! Sitä oli heti päästävä kehittelemään, sillä niin mainio vihannes kuin kesäkurpitsa onkin, se pääsee täysiin oikeuksiinsa vasta grillattuna. Salaatti sai jopa perheen ahkeramman lihansyöjän henkäisemään “ooooh!”. Salaatti toimii hyvin kylmänäkin, mutta mielestäni se oli parasta silloin, kun kesäkurpitsasiivut olivat vielä grillistä lämpimiä. Kannattaa siis tehdä kaikki valmistelut etukäteen, jotta voit kesäkurpitsojen valmistuttua nopeasti sekoittaa kaikki ainekset ja pääset nauttimaan salaatista lämpimänä. Grillattu kesäkurpitsasalaatti (kahdelle) kastike: 2 rkl oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Salaatit, Vihannekset | 789 kommenttia

Kaikki mitä olet aina halunnut tietää keksistä, muttet kehdannut kysyä

Julkaistu 4.6.2011 kirjoittajalta Eeva
Kaikki mitä olet aina halunnut tietää keksistä, muttet kehdannut kysyä

Amerikkalaistyyliset, isot cookie-tyyppiset keksit ovat ajatuksena kaunis, mutta toteutettuina kotioloissa useimmiten pettymys. Lopputulos on pehmeä, mössömäinen ja littana, pannunalusta muistuttava objekti, kun sen pitäisi olla suuri, rapsakka ja muhkea. Tavoitteena on reunoilta rapea, mutta sisältä sitkeä keksi, jossa on reilusti suuria sattumia. Olen itse vuosien saatossa kokeillut monia ohjeita ja yhdistellyt niistä oman reseptini kokeilun ja erehdyksen kautta. Matkan varrella olen huomannut, että onnistuneille koti-cookieille on yhteistä seuraavat seikat: 1. Sokeri, sokeri ja sokeri. Pahoittelut, mutta tämäntyyppiseen keksiin saa täydellisen rakenteen vain käyttämällä reilusti sokeria, ja ainakin osan siitä on oltava fariinisokeria. 2. Kuivahko taikina. Taikinan pitää olla hyvin kiinteää, … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Leivonnaiset, makeat, Pikkuleivät | 1 534 kommenttia

Tartu hetkeen, ja raparperiin

Julkaistu 2.6.2011 kirjoittajalta Eeva
Tartu hetkeen, ja raparperiin

Tämä kevät on ollut niin kiireinen, että en edes huomannut, kun se jossain vaiheessa muuttui… kesäksi. Mutta kyllä, kalenteri näyttää kesäkuuta ja naapurustossa liikkuu koululaisia keräämässä roskia — meneillään taitaa siis olla se viimeinen viikko, kun kokeet on jo pidetty ja numerot annettu, mutta lapsille pitää keksiä jotain “motivoivaa” tekemistä jolla perustellaan se, miksei me päästä jo lomalle. Ja kappasta vain! Raparperitkin ovat täällä taas. Itse asiassa ne ovat tainneet olla jo pidempäänkin, sillä osa varsista oli kasvanut jo ranteen paksuisiksi. Toisin sanoen käyttökelvottomiksi. Ne ranteenpaksuiset raparperit olivat vähän niin kuin se läheltä piti -tilanne, johon joutuessaan ihminen tajuaa elämän … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Jälkiruoat, Makeat tahnat, hillot ja kompotit | 7 kommenttia