Meillä ruokablogin pitäjillä on ehkä vähän ärsyttävä tapa kehua milloin mitäkin juttua maailman parhaaksi ja ooh la laa, mutta kun
tämä oli oikeasti maailman paras tomaattikeitto.
Tai ainakin paras mitä minä olen ikinä syönyt. (Avokadogazpachoa ei nyt lasketa, koska se on kylmää.)
Se voi tosin johtua siitä, että olen pääosin syönyt joko ravintoloiden tölkkitomaatteihin tehtyjä tomaattikeittoja jotka maistuvat etäisesti metallilta ja kitkerältä, tai sitten niitä mitkä tulevat pussista. Heh. (Ystäväni eli yhden kevään pelkästään tomaattipussikeitolla ja korpuilla. Itselläni taisi tuolloin olla menossa raejuustokausi mutta söin pussitomaattikeittoa ja korppuja aina ystäväni luona käydessäni.)
Tässä sopassa tuli taas näytettyä toteen tuoreiden asioiden voima, eihän tätä tuoreisiin tomaatteihin tehtyä soppaa voi edes verrata niihin pussi/purkkiversioihin! Ja tosiaan, tuoreista tomaateista tehty keitto on väriltään oranssia, ei punaista. Jännä.
Halutessasi voit hyvin lisätä soppaan vähän vuohenjuustoa tai fetaa, mutta mielestäni se ei sitä erityisemmin kaipaa. Korput korvasin tällä kertaa ihanalla simppelillä valkosipulileivällä, joka sopi muuten keiton kylkiäiseksi aivan loistavasti.
Ohje on alunperin Ina Gartenin kirjasta, mutta olen soveltanut sitä monilta osin… arvannette niistä ainakin yhden, nimimerkki Viinikokki-85.
Tomaattikeitto tuoreista tomaateista (2-4 annosta)
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 keskikokoinen porkkana
1 kg tuoreita tomaatteja
2 tl sokeria
1 rkl tomaattipyreetä
4-5 dl vettä
½ dl kuivaa valkoviiniä
1 hyvälaatuinen kana/kasvisliemikuutio
tuoretta tai kuivattua basilikaa
suolaa
mustapippuria
½ dl kuohukermaa
Silppua sipuli ja valkosipuli, viipaloi porkkana ja tomaatit. Kuumenna kattilassa öljy, kuullota sipuli, valkosipuli ja porkkana. Lisää sen jälkeen kaikki muut aineet paitsi kerma ja anna porista n. 30-40 minuuttia. Tomaattien ja porkkanoiden tulisi tämän jälkeen olla aivan pehmeitä. Aja sen jälkeen keitto soseeksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa ja lisää kerma. Nauti esim. krutonkien tai valkosipulileivän kanssa.
Hei! Ei nyt varsinaisesti liity aiheeseen, mutta keittoon kuitenkin. Tein tänään sun intialaista linssikeittoa, ja siitä tuli jumalaista! Kiitos ohjeesta :)
Tämä tomaattikeitto oli aivan järjettömän ihanaa!!!!!!!!!!!! Nyt kun tomaatit ovat halpoja, ajattelin jopa tehdä pakkaseen ja sulattamisen jälkeen sitten suhauttaa kermat perään. Kiitos, kokeilkaa muutkin ihmeessä tätä herkkua!!
Eveliina: voi, kiva kun tulit kertomaan, tuollaisista kommenteista tulee aina hyvä mieli! :)
TiV: jesjes, olen ihan samaa mieltä (jos se ei jo postauksesta käynyt ilmi :D). Hyvä idea muuten tehdä pakkaseen vaikka syksyn varalle, tämähän on valmiina annoksina pakastettuna ihan mahtava “pikaruoka”!
Ja kuten aina – keitto oli itseasiassa vielä parempaa seuraavana päivänä!
Hartaudella suosittelen kokeilemaan myös edellisen postauksesi feta-jugedippiä liruteltuna tomaattikeiton pintaan – tietysti sydänkuvioisiksi pyöräyteltynä. Eikä “maailman paras” ole ollenkaan riittävä ilmaisu!!!!
Hei Eeva!
Olen nyt seurannut blogejasi vuositolkulla (!), ja ensimmäistä kertaa päätin kommentoida. Hiljaisuuteni ei siis ole johtunut siitä, etteikö jokainen postauksesi ansaitsi kommentointia, vaan ihan (köh) omasta saamattomuudestani.
Ihan ensiksi haluaisin kiittää inspiroivista, laadukkaista ja sympaattisista kirjoituksista! Olin ihan maani myynyt, kun et kirjoitellut enää Oi ihana turhamaisuus- blogiin, joten tiedoksi vain, että ilahdutit ihan suunnattomasti kun jatkoit KMR:n puolella. :) Olet ehdottomasti yksi Suomen parhaista bloggaajista ja varmasti oikealla alalla – ne onnittelut opiskelupaikasta tähän väliin! Vaikutat fiksulta ja sympaattiselta ja erityisen ilahduttavaa on lukea oikeasti hyviä kirjoituksia, joissa on muutakin sisältöä kuin millaisia kankaanpaloja ostin tänään. (Vaikka niistä vaatteistakin on ihan mukavaa lukea sopivassa määrin.)
Omat kiitoksensa ansaitsevat vielä ihanat reseptisi, joista olen tähän mennessä halunnut kokeilla, noh, joka ikistä. Tämä resepti oli siitä huvittava sattuma, että olen viime aikoina kaipaillut juurikin hyvää tomaattikeittoreseptiä. Ja kas ihmettä, mistä se sitten löytyy. :) Olen tosin itse kaipaillut jotain kevyttä ja tulista, joten voisin ehkä vaihtaa kerman chiliin kun pääsen tätä kokkailemaan.
Niin, ei tässä muuta kuin että kiitos jo monen vuoden edestä!
^Totta, pistetään tähän Annan tekstin jatkoksi komppailua. Olen täsmälleen samaa mieltä, sanasta sanaan. Mahtavaa, että voi lukea “vuositolkulla” sympaattista ja sisältörikasta blogia joka ei ala puuduttaa. Liian usein innostutaan bloggailemaan ja sitten asia vähenee ja vähenee, mainokset lisääntyvät ja kuvatkin alkavat pikkuhiljaa toistaa itseään. Mutta Eevan blogeja on kiva lukea! Minäkään en ole kommentoinut (kuin kerran) mutta piipahtelen säännöllisen epäsäännöllisesti lukaisemassa inspiroivia juttuja. Jatkahan, Eeva, samaan iloiseen malliin!
Anna ja Johanna,
kiitos teille molemmille ihanista kommenteista. Olen täällä edelleenkin yhtä hymyä :) Tosi kiva kuulla mukavaa palautetta, jatketaan siis samaan malliin! Tai siis, jatketaan heti kunhan kotiudun omaan keittiööni :)
Kiitos ohjeesta! Soppa porisee parhaillaan hellalla, sain torilta euron kilo ylikypsiä hiukan halkeilleita tomaatteja. Liemikuution sijasta heitin soppaan laakerinlehden ja muita mausteita ja valkkarin sijasta lorautin punkkua. Saas nähdä mitä tulee!