Viimeksi potutti ökymuusi, enkä kommenteistanne päätellen ollut ainoa, jota potuttaa, joten pistetäänpä lisää pottuohjetta kehiin. Kyllä kesä vaan on semmosta yleispotutuksen aikaa. Ihan melkein päivittäin potuttaa, tai ainakin useita kertoja viikossa. Eilenkin potutti niin vietävästi, että oli pakko tehdä tätä salaattia.
Tämä on taas sellainen ohje, joka syntyi ihan vahingossa jääkaapin jämistä. Tykästyin siihen kovasti, ja olen tehnyt sitä sittemmin useammankin kerran ihan tarkoituksella. Kyseessä on siis vähän erilainen vivahde perunasalaattiin, keittämisen sijasta perunat paahdetaan. Tämä tekee salaatista varsin täyttävän, ja eilenkin tällä ruokittiin eräs raasu, joka oli tehnyt 14 tunnin työpäivän ilman lounasta, koska lompakko oli jäänyt kotiin!
Vinkkinä sellainen, että vihanneksille kannattaa rapsauttaa chiliä ihan rohkeasti, sopiva potku tuo ihan mahtavan lisän tähän salaattiin. Paahdettu peruna ja feta on muuten yllättävän hyvä yhdistelmä!
Paahdettu peruna-fetasalaatti (kahdelle)
12 pientä uutta perunaa
1 punainen paprika
n. 10 kirsikkatomaattia
oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 tl paprikajauhetta
1 tl oreganoa
1/2 tl timjamia
chilijauhetta maun mukaan
mustapippuria
suolaa
(ripaus korianterijauhetta)
1 ruukku rucolaa tai muuta salaattia
kourallinen kurpitsansiemeniä
100 g fetajuustoa
loraus oliiviöljyä
Pese perunat huolellisesti mutta jätä kuoret. Halkaise 2-4 osaan vähän riippuen pottujen koosta. Laita paistonkestävään vuokaan, lorauta päälle oliiviöljyä sekä mausteita, sekoita. Paahda 20 minuuttia 225-asteisessa uunissa. Pilko sillä välin paprika muutaman sentin mittaisiksi paloiksi. Kun perunat ovat paahtuneet parisenkymmentä minuuttia, lisää astiaan paprika ja tomaatit (ja ehkä vähän lisää öljyä ja mausteita) ja paahda vielä toiset 20 minuuttia tai kunnes kaikki on sopivan pehmeää ja reunoilta kärähtänyttä. Vihanneksia kannattaa paahtamisen aikana käännellä lastalla kerran tai pari.
Kokoa salaatti rucolasta tai muusta salaatista ja paahdetuista vihanneksista. Lisää kurpitsansiemenet, murustele päälle feta. Kun vihannekset on kunnolla maustettu, tämä ei mielestäni kaipaa sen kummempaa kastiketta, hieman vain päälle oliiviöljyä.
Täähän on ihan superoivallinen juhannusruoka. Taidanpa ilahduttaa tällä meidän kaupunkijuhannusta.
Tää on hyvää! Testasin reseptiä tänään ja teen tätä varmasti lisää.
Tämä kuulostaa kyllä todella ihanalta, pakko varmaan testata. Potuttaa kyllä kovasti näin kesäisin.
t. yksi joka rakastaa perunasalaattia
NAM! sekoitin perunoiden, tomaatin ja paprikan sekaan itsetehtyä pestoa kypsennyksen puolivälissä ja oli kyllä törkeen hyvää!
Testasin tänään ja olipa ihanaa! Tähän passais minusta joku miedompikin juusto (mozzarella) hyvin. :) Ja annoksestaki tuli tosi kaunis!
Loistava resepti! Testasin tätä juhannukselta ylijääneellä halloumilla, ja toimi hyvin niinkin.
Oi, kiva että tykkäsitte!
Sekä pesto että halloumi kuulostaa mainiolta sovellutukselta ohjeeseen :)
Tämä on täydellinen salaatti! Teimme juhannuksena ja taitaa olla pakko tehdä uudestaan tällä viikolla. Meinas tulla tippa linssiin kun pistin suuhuni viimeistä haarukallista, niin käy aina kun syön näin taivaallista ruokaa – makuelämys oli jo loppu!! Onkohan muilla sama ongelma… :) Laittakaa ihmiset sitten kunnollista fetaa, muuten täydellisyys jää saavuttamatta.
Noora, samaa mieltä, ehdottomasti aina oikeaa vuohenfetaa! Kiva että pidit salaatista, ja nythän tätä tosiaan sopiikin tehdä ihan niin usein kuin jaksaa syödä, kun uudet perunat ovat pilkkahintaisia! :)
Päivitysilmoitus: Usko järkeen » Blog Archive » Kesäkokkailuja
Menin ihan pähkinöiksi! näin loistavia blogeja ei löydy kuin yksi vuodessa, mahtavaa että tänään oli se päivä :D Ihan mielettömän hyviä reseptejä ja mielenkiintoisia tarinointeja. Sait juuri uuden aktiivisen lukijan.
I’m happy I found this blog ! It’s very good and thank you for sharing it !