Kuukausittainen arkisto:kesäkuu 2010

Kuumat koirat

Julkaistu 30.6.2010 kirjoittajalta Eeva
Kuumat koirat

Tiedän, että tätä ohjetta on odotettu, joten tässä se tulloo, olkaa hyvä. Hot dogeihin pätee sama kuin purilaisiin, kaupan hampparisämpylät ovat sahajauhoa, mutta kotitekoiset helposti liian tiiviitä ja hiivaisia. Ideana on saada pehmeä ja ilmava sämpylä, joka ei liiaksi peitä lihan ja muiden täytteiden makua, mutta ei kuitenkaan ole sellaista öklöttävää höttöä. Surffailin netistä hyviä hot dog -sämppäreiden ohjeita, ja useammaltakin sivustolta löytyi tämä sama ohje, joka on ilmeisesti alunperin jonkin amerikkalaisen jauhomerkin pussin kyljestä. Sämpylät onnistuivat mielestäni aivan loistavasti. Niistä tuli juuri sellaisia kuin piti, pehmeitä ja ihan vähän makeahkoja, pullamaisia mutta ei höttöisiä. Täydellisiä hodarisämpylöitä siis. Itse hot … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Leipä, Leivonnaiset, suolaiset, Liharuoat | 1 492 kommenttia

Yleispotutuksen aika

Julkaistu 23.6.2010 kirjoittajalta Eeva
Yleispotutuksen aika

Viimeksi potutti ökymuusi, enkä kommenteistanne päätellen ollut ainoa, jota potuttaa, joten pistetäänpä lisää pottuohjetta kehiin. Kyllä kesä vaan on semmosta yleispotutuksen aikaa. Ihan melkein päivittäin potuttaa, tai ainakin useita kertoja viikossa. Eilenkin potutti niin vietävästi, että oli pakko tehdä tätä salaattia. Tämä on taas sellainen ohje, joka syntyi ihan vahingossa jääkaapin jämistä. Tykästyin siihen kovasti, ja olen tehnyt sitä sittemmin useammankin kerran ihan tarkoituksella. Kyseessä on siis vähän erilainen vivahde perunasalaattiin, keittämisen sijasta perunat paahdetaan. Tämä tekee salaatista varsin täyttävän, ja eilenkin tällä ruokittiin eräs raasu, joka oli tehnyt 14 tunnin työpäivän ilman lounasta, koska lompakko oli jäänyt kotiin! Vinkkinä … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Juusto, Kasvisruoat, Salaatit, Vihannekset | 1 662 kommenttia

Ökymuusia

Julkaistu 19.6.2010 kirjoittajalta Eeva
Ökymuusia

Meillä kotona oltiin arkiruuan kanssa hyvin kurinalaisia. Makaronilaatikon päälle ei ikinä laitettu juustoa eikä perunamuusiin voita tai kermaa. Kasvissosekeittoon “kermaisuudesta” huolehti peruna. Olen omaksunut toimintatavan enkä totta puhuen edes kaipaa makaronilaatikkoon juustoa tai kermaa sosekeittoon. Jos edes suunnittelen moista, tunnen heti pienehkön huonon omantunnon pistoksen. Mutta eräänä päivänä hoksasin, että minä olen kaksikymmentäneljävuotias, muuttanut pois kotoa viisi vuotta sitten ja tehnyt omat ruokani siitä asti. Jos minä haluan laittaa perunamuusiini voita, niin kukaanhan ei voi sitä iloa minulta estää! Niin syntyi siis ökymuusi, johon tuli voin lisäksi raastettua parmesania, paahdettuja valkosipulinkynsiä ja yrttejä. Idean paahdettuihin valkosipulinkynsiin perunamuusissa sain kommenttiboksissa Anzkulta, … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Lisukkeet, Vihannekset, Yrtit | 1 551 kommenttia

Misut ja raparperimisut

Julkaistu 17.6.2010 kirjoittajalta Eeva
Misut ja raparperimisut

Sitruuna-marenkipiiras sai blogihistorian rumimmasta ruokakuvasta huolimatta teiltä niin hyvän vastaanoton, että jatketaanpa vielä hetki rumien kuvien, mutta hyvien kakkujen linjalla. Muistaako kukaan muu sitä männävuosien mainosta, jossa pariskunta ajaa autossa, ja mies kehuu naapurin rouvan tiramisua? Nainen vastaa siihen “misut ja misut!” Aina, kun jossain on tarjolla tiramisua, tunnen sietämätöntä tarvetta huutaa kovaan ääneen MISUT JA MISUT! (Tosin nykyajan mainonnasta kertoo hyvin se, ettei minulla ole enää hajuakaan, mitä pätkässä mainostettiin.) Raparperitiramisun idean olen joskus saanut Helsingin Sanomien ruokasivuilta, tämä ohje on muunneltu versio siitä. Olen joutunut ostamaan raparperini tänä vuonna, mikä on huutava vääryys. Eikö jokaisella kuuluisi olla vähintään … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut ja piiraat, Leivonnaiset, makeat | 1 885 kommenttia

Perinteikästä ja toimivaa

Julkaistu 15.6.2010 kirjoittajalta Eeva
Perinteikästä ja toimivaa

Ostin taannoin torilta kuusi sitruunaa eurolla, ja limonadin lisäksi tein tietysti sitruuna-marenkipiiraan. Piiras ei ole mikään uutuuttaan hohtava trendiohje vaan varsin perinteikäs juttu, jota moni teistäkin on varmasti joskus tehnyt — jos taas ei, niin nyt on korkea aika! Sitruuna-marenkipiiras on yksi lemppareistani ja toimii aina. Sen valmistuksessa on muutama vaihe eli hieman vaivaa, mutta vaikea sitä ei ole tehdä pelottavasta marenki-sanasta huolimatta. Suosittelen tekemään piiraan päivää ennen ja säilyttämään sitä yön yli jääkaapissa. Mielestäni piiras on nimittäin ehdottomasti parhaimmillaan jääkaappikylmänä ja kunnolla vetäytyneenä, jolloin myös sitruunan maku pääsee hyvin esiin. Piirasta on myös helpompi leikata, kun se on vetäytynyt, … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut ja piiraat, Leivonnaiset, makeat | 22 kommenttia

Valkosipulin pehmeämpi puoli

Julkaistu 11.6.2010 kirjoittajalta Eeva
Valkosipulin pehmeämpi puoli

Valkosipuli on epäilemättä yksi niistä jutuista, joihin suhtaudutaan todellisella intohimolla. Anthony Bourdain on kirjoittanut kirjassaan Kitchen Confidential — Mestarikokin tunnustuksia niin kauniisti valkosipulista, että minun on oikeastaan turha tehdä muuta kuin myötäillä: Garlic is divine. Few food items can taste so many distinct ways, handled correctly. Misuse of garlic is a crime. Ja niin edelleen. Bourdainin ylistyslaulu valkosipulille päättyy ajatukseen siitä, että valmiiksi pakattuja valkosipulivalmisteita tulisi välttää kaikin keinoin, sillä jos ihminen on liian laiska kuoriakseen tuoretta valkosipulia, ei hän ole valkosipuliaan ansainnut. Jossain näiden ajatusten välissä vilahtaa myös paahdettu valkosipuli. Voi hyvänen aika. Se on kuulkaa ihmiset, tai siis … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Lisukkeet, Tahnat, dipit ja kastikkeet, Vegaani | 11 kommenttia

Pakastekäyttäytymistä ja makiat porkkanat

Julkaistu 9.6.2010 kirjoittajalta Eeva
Pakastekäyttäytymistä ja makiat porkkanat

Meillä on tällä hetkellä meneillään massiivinen pakastimentyhjennysoperaatio — edellisvuoden sato pitää saada syötyä pois jotta tämän kesän antimille saadaan taas tilaa. Käytökseni ei ole esimerkillistä, mitä tulee pakastemarjoihin. Kyttään koko kesän tilaisuuksia haalia marjoja, ostan niitä torilta, ruinaan sukulaisilta, kerään mistä milloinkin ja otan tyytyväisenä vastaan kavereiden yli-innokkaiden marjastajasukulaisten sadot, jotka eivät mahdu opiskelijoiden pakastimiin. Hamstraan, haalin ja kohtelen marjoja aarteinani. Kun pakastin on täynnä marjoja, valtaa sydämeni helpotus — ja piheys. Eihän niitä nyt vielä voi syödä, pahin talvi ja pimeys ja flunssa-aika ja vitamiinintarve on vielä edessä, pitää säästellä! Lopulta joskus huhtikuussa huomaan, että pakkanen on yhä täynnä … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Lisukkeet, Vihannekset | 1 622 kommenttia

Kauden parhaimmistoa

Julkaistu 7.6.2010 kirjoittajalta Eeva
Kauden parhaimmistoa

Kauden vihanneksista kesäkurpitsa on yksi suosikeistani. Alan kyttäämään kesäkurpitsan kilohinnan laskua jo maaliskuun puolella, ja heti kun ollaan kolmen euron paremmalla puolella, isken kiinni. Sen jälkeen syönkin paahdettua ja grillattua kesäkurpitsaa monta kertaa viikossa aina syksyyn saakka — tosin varsinaiset bileet alkavat vasta sitten kun äidin pihalta saa itsekasvatettua “kurmitsaa”. (Huomaan nyt, että äidilläni on näemmä tapana keksiä jokaiselle vihannekselle jokin hölmö lempinimi. Ehkä se on todellista puutarhurin rakkautta.) Kesäkurpitsa on muuten helppo kasvatettava jopa täällä Pohjolassa ja ainakin oman kokemukseni perusteella se suostuu tekemään hedelmää melkein missä vain mihin siemenen iskee. On suurta huvia seurata kuinka kurpitsat kasvavat silmissä … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kasvisruoat, Low carb, Välimerelliset, Vihannekset | 1 446 kommenttia

Hummus-halloumi-paprikaleivät

Julkaistu 4.6.2010 kirjoittajalta Eeva
Hummus-halloumi-paprikaleivät

Pahoittelut hiljaiselosta blogin puolella, on yksinkertaisesti taas ollut niin paljon häslinkiä että mielikuvituksellinen kokkailu on jäänyt vähän vähemmälle. Tässä kuitenkin vinkki niille, jotka tasaisin väliajoin toivovat halloumiohjeita. Yhdistin lämpimiin leipiin hummuksen, halloumin ja paahdetun paprikan — toimii! Voit toki käyttää kaupan hummusta, mutta itse suosin kotitekoista — se on hyvää, helppoa ja halpaa. Suosikkiohjeeni löydät täältä. Hummus-halloumi-paprikaleivät (kahdelle, 4 kpl) 125 g halloumijuustoa 1 punainen paprika 1 valkosipulinkynsi 1-2 rkl oliiviöljyä suolaa mustapippuria oreganoa chiliä hummusta rucolaa 4-8 viipaletta hyvää vaaleaa (täysjyvä)leipää Laita halloumi likoamaan veteen hyvissä ajoin, vähintään puoli tuntia ennen kuin ajattelit syödä. Viipaloi reilunkokoisiksi siivuiksi. Leikkaa paprika … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Juusto, Kasvisruoat, Leipä | 668 kommenttia

Pekonia grilliin!

Julkaistu 1.6.2010 kirjoittajalta Eeva
Pekonia grilliin!

Viimeksi puhuin rakkaudestani grillattuihin vihanneksiin, joten on vain reilua että toinenkin grilli(ja jokapaikan-)rakkauteni pekoni saa oman postauksensa. Pekoniin käärityt herkkusienet ovat klassikko, jonka kaikki varmasti tuntevat. Tässä pari superyksinkertaista lisäideaa pekonigrillaukseen. Keitetään uudet perunat pehmeiksi (saavat jäädä kuitenkin napakoiksi, jotta pysyvät tuossa vartaassa) ja pujotellaan ne pekonin kanssa vartaisiin. Toisessa versiossa katkaistaan parsasta se varren puutunut osa, keitetään ensin vedessä hieman pehmeämmäksi, kääräistään pekoniin ja grillataan. Lisää pekoniohjeita grilliin voitte mielellään lisätä kommenttilootaan, tämä täti luultavasti testailee niistä kesän aikana jokaisen :)

Tallennettu kategorioihin Liharuoat, Vihannekset | 1 131 kommenttia