Viime viikko on ollut aikamoista haipakkaa ja haipakasta toipumista, eikä kokkailu ole ollut ensimmäisenä mielessä. Eilen kuitenkin sadepäivän inspiroimana päädyin leipomaan muffinseja (olen jotenkin ehdollistunut sille, että sadepäivänä pitää aina leipoa muffinseja, pullaa tai pikkuleipiä). Kuten olen todennut aikaisemminkin, leivonta on ehdottomasti parasta terapiaa, ja näillä muffinseilla olikin suuri rooli edellämainitussa haipakasta toipumisessa.
Halusin käyttää muffinseihin viime kesältä pakkaseen jääneet raparperit, koska pitäähän tämän kesän rapampereille (kuten äitini tätä jaloa kasvia kutsuu) tehdä tilaa. Raparperi ja inkivääri on ihan mahtava yhdistelmä (kokeilkaapa lisätä inkivääriä raparperihilloon!) ja valkosuklaa nyt vaan sopii aina tällaisiin juttuihin lisukkeeksi. Näistä päätelmistä siis syntyivät tämänkertaiset muffinsit.
Raparperi-inkivääri-valkosuklaamuffinsit (n. 8 isoa muffinsia)
3 ½ dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
1 kananmuna
1 dl jugurttia
⅓ dl rypsiöljyä
¾ dl sokeria
1 tl vaniljauutetta
1 (tai maun mukaan 2) tl tuoretta raastettua inkivääriä
2 ½ dl pilkottua ja kuorittua raparperia
80 g rouhittua valkosuklaata
Sekoita keskenään jauho, leivinjauhe, sooda ja suola. Sekoita toisessa kulhossa kananmuna, jugurtti, öljy, sokeri, vaniljauute ja inkivääri.
Yhdistä kuivat aineet märkiin ja sekoita vain sen verran, että ainekset ovat sekaisin, älä enempää. Kääntele joukkoon raparperinpalat ja rouhittu valkosuklaa.
Jaa 8 tukevaan muffinsivuokaan ja paista 180-asteisessa uunissa n. 15-20 minuuttia, kunnes muffinsit ovat kauniisti kohonneet ja ruskettuneet. Varo paistamasta liian kuiviksi.
Mä olin ihan varma että ne on jotain fetapinaattimuffareita kun näin kuvan toisella tontillasi mutta onneksi olin väärässä ;) Slurps! Harmi että siskon valmistujaisiin kuulemma kaivattaisiin nimen omaan jotain suolaista jos jotain sinne haluan tehdä…
Taas uusi ihana raparperiresepti. Niitä on viime aikoina pomppinut vaikka ja mistä, mutta meidän pihassa ei (vielä) kasva raparperia enkä tänään muistanut verottaa ystävän raparpereja kiireessä. Pitää äkkiä käydä jostain hakemassa niin pääsee leipomaan. :)
Herttainen: ajattelin itsekin että tuo valkosuklaa näyttää ihan fetalta :D Voithan sä tehdä näitä ihan omaksi huviksesi, vie sit siskolle jotain muuta :)
Hailie: no ei meilläkään, kun ei ole edes pihaa, mutta tänään yritän metstästää torilta raparperia ja toivottavasti myös joltain sukulaisilta saisin kinuttua :) Raparperi on kyllä vaan mainio kasvi.
Jaahas, ja WordPress on tällä kertaa päättänyt näiden muffinsien olevan vegaanisia… selvä.
Tyttö, olet nero!
Ei se oo rapamperi vaan rapampamperi! ;D
Muna-sinko: hohoo, en kai nyt sentään. Eiku joo, mielellään!
Anzku: vai niin teillä :D
Sopiva käyttötarkoitus löytyi jo. Mies ihmetteli miksi MINÄ toin kaupasta inkivääriä ja kerroin sitten mitä aion tehdä, tyypin silmät kirkastui ja kuola alkoi valua! Ei siis epäilystäkään mitä tarjotaan aamiaiseksi synttärisankarille huomenna. Siirrynkin tästä köökin puolelle leipomaan :)
Kuvat vihjailivat jostain parsa-fetamuffineista, mutta resepti antoi vinkin siitä, mihin ihmeeseen voisi käyttää pakastimessa pyörivät viimeiset raparperit käyttää. Jee!
Voi apua, nää kuulostaa aivan uskomattoman herkullisilta! Raparperi + inkivääri tosiaan on ihan ässä yhdistelmä (samoin raparperi + kaneli, aika klassinen toki) ja valkosuklaalla ja jollain kirpeällä ei vaan voi mennä pieleen.
Rapamperista tuli mieleen, että raparperihan on ainut suomen kielen sana, jossa on kolme ärrää niin etteivät ne ole peräkkäin :) (kuten esim. terrierissä)
Nam, miten hyvää tuli! Kiitos, tosi mainio resepti.
Nää todella oli suksee! Mies söi tyytyväisenä aamupalajälkkärinä ja loput katosivat parempiin suihin ennen kuin ehti kissa sanoa, kun oltiin yksissä illanistujaisissa. Viimeisestä jopa melkein riideltiin ;)
Kiitos kaikille kommenteista, olen tosi iloinen että muffinsit maistui!
Osaisitkohan vinkata hiutalefanille, miten paljon jauhoista uskaltaa korvata esimerkiksi kaurahiutaleilla, ja pitääkö reseptiä muuttaa jotenkin muutoin niiden mukaan (lisää/vähemmän nestettä, öljyä, jotain)?
Ja pahoittelut jos kaurahiutaleet ja muffinssit on jotenkin epäpyhä yhdistelmä, mä vaan tykkään hiutaleista ja pähkinöistä sun muista puruvastuksista leivonnaisissa niimpalkauhiast :D
Sohvi: mun mielestä leseet ja hiutaleet kuuluu ehdottomasti muffinseihin, varsinkin sellaisiin vähemmän makeisiin jotka menee aamupalasta :) Nämä ovat ehkä enemmän jälkkärimuffinseja, en välttämättä itse yhdistäisi leseitä ja kaurahiutaleita suklaaseen, mutta jos haluat niin voit korvata vaikka 1/3 jauhoista kaurahiutaleilla ja lorauttaa sekaan esim. ruokalusikallisen tai pari lisää jugurttia :)
Aivan ihania tuli! Rakastan raparperia ja valkosuklaata. Tein näistä oman version blogiini, haittaako se neitiä? Poistan merkinnän kyllä, jos siitä on haittaa.
Kaneliässä: ei haittaa, kiva kun olit tehnyt oman ohjeen etkä vain kopsannut suoraan täältä :) Hyvä että ohjeesta oli iloa!
Tein näitä eilen ja pakko sanoa että oli mahdollisesti paras muffinssiresepti mitä olen kokeillut IKINÄ! Olet loistava :)
Nunnu: voi, ihanaa että ohjeesta oli iloa! :)
Ihanaa, ettei tästä ollut haittaa. Saisinko esitellä vielä yhden reseptin? Sitten lupaan kyllä lopettaa :) Kokeilin Guinness-kakkuasi mutta valitettavasti en voi kommentoida tätä sinne :( Oluen suurena ystävänä innostuin ja rakastuin siihen kakkuun. Muuntelin ohjetta taas vähäsen kyllä.
Kaneliässä, juu sopii toki, se ohjehan ei itse asiassa edes ollut alunperin minun. Se on kyllä hyvä kakku!
Se oli jumalaista kakkua!