Äitini on tällä hetkellä innostunut GI-ruuasta, eli ruokavaliosta jossa vältellään nopeasti imeytyviä hiilihydraatteja. Kotona käydessäni selailin Ola Lauritzsonin ja Ulrika Davidssonin mainiota GI-keittokirjaa, ja sieltä löytyi kiinnostava ohje, jossa kala paneroidaan perinteisten korppujauhojen sijaan siemenillä.
Olen mitä suurin siemenfani, joten tartuin tähän heti. Siinä missä korppujauhot (kalapakasteiden tärkkelyspitoisista valmisleivitteistä puhumattakaan) ovat yleensä salamannopeasti imeytyvää hiilaria, siemenissä on mahtavat ravintoarvot: proteiinia, hyviä rasvoja, antioksidantteja jne -- eikä gluteenia. Tämä on myös helppo tapa saada maistumaan hyvältä se vähän halvempi (ja mauttomampikin) kala, itse tein tämän seitifileisiin ja hyvin maistui tuokin hyljeksitty pakaste :)
Tykkään pitää aina jotain kalafileitä pakkasessa, jotta kalaa tulisi syötyä se suositeltu pari kertaa viikossa. Silloin kun ei ole varaa muuhun, on pakasteseitikin ihan hyvä arkikala josta saa kyllä maukasta ruokaa kun sen vaan valmistaa ja maustaa mielikuvituksellisesti. Tässä siis yksi tapa! (Ja itselleni selvisi muuten vasta taannoin, että seitiähän saa siis pakkasesta myös ihan käsittelemättömänä fileenä eikä ainoastaan sinä alakoulun ruokalasta tuttuna muotoonpuristettuna tiiliskivenä tai niinä valmiiksi paneroituina palasina..)
Siemenillä paneroitua kalaa (kahdelle)
2 valkolihaista kalafilettä, esim. punakampela, seiti, kuha..
tilkka sitruunamehua
1 kananmuna
2 rkl auringonkukansiemeniä
2 rkl kurpitsansiemeniä
3 rkl sesaminsiemeniä
suolaa
rouhittua mustapippuria
paistamiseen voita
Purista kalafileiden päälle hiukan sitruunamehua. Vatkaa kulhossa kananmunan rakenne rikki. Laita laakealle lautaselle siemenet, suola ja mustapippuri ja sekoita. Dippaa kalafileet kananmunaan niin, että ne peittyvät kunnolla. Pyörittele fileet sen jälkeen siemenissä. Paista keskilämmöllä paistinpannulla voissa pari minuuttia kummaltakin puolelta. Älä paista liian kovalla, jotta kala kypsyy tasaisesti myös sisältä.
Ohje on sovellettu Ola Lauritzsonin ja Ulrika Davidssonin reseptin pohjalta.
Hei täähän on ihan nerokas ohje!
Seiti on ihan kivan hintaista kalaa opiskelijatytölle ja siemenet on aina kivoja. Miksiköhän seiti muuten on niin paljon halvempaa kuin moni muu kala? Hieman epäilyttävää kun ryhtyy miettimään asiaa…
Satu: no niin mustakin! Ja siis voi apua, toi kalastusjuttu on kyllä sellainen mikä monesti mietityttää ja aiheuttaa ahdistusta. Toisaalta kaikkialta varoitellaan ylikalastuksesta ja käsketään kuluttajia olla ostamatta millon mitäkin kalaa, kun taas toisaalla terveysviranomaiset, lääkärit ja syöpäjärjestöt käskee koko ajan syömään enemmän kalaa! Mitä tässä voi tehdä… no, tonnikalan ja turskan ostamisen olen sentään lopettanut!
Hyvä idea!! Varastan tämän käyttöön hetipaikalla. Harvoin tulee pakastekalaa käytettyä. Hienoa, että seitifilettä saa tuossakin muodossa!
Hanna: varasta toki, itselleni ainakin maistui ja oli ah-niin-terveellistä :)
Päivitysilmoitus: Vähän erilainen mozzarella - Voisilmäpeliä - MTV3.fi - Makuja - Blogit
Päivitysilmoitus: Herkkuruoka » Arkisto » Siemenillä kuorrutettu sei
Päivitysilmoitus: French former first lady Mitterrand dies at 87 (AP) | Paper Planes Lyrics
Päivitysilmoitus: Rob Kardashian Makes Strong Case For Dancing With the Stars Title | Find a Death Heath Ledger
Päivitysilmoitus: Survey suggests iPad users want more magazines on tablet (Appolicious) | Espn 360 Sports