Terveisiä Tampereelta! Vietin viikonlopun pääasiassa maaten sohvalla ja syöden korvapuusteja. Olo on sen mukainen: levännyt, rentoutunut ja hieman… ähky. Josko sitä tällä viikolla ottaisi vähän kevyemmin?
Siihen hyvä alku on tämä punajuuri-omenasosekeitto, jota parhaillani sulattelen pakkasesta. Punaiset ruuat ovat näemmä tällä hetkellä keittiöni valtatrendi, kenties elimistössäni on jokin flavonoidivaje… toisaalta räiskyvien värien himo saattaa selittyä myös kurkkaamalla ikkunasta ulos. Melko harmaalta näyttää.
Ostin taannoin lentokonelukemiseksi Delicious-lehden, joka osoittautui positiiviseksi yllätykseksi. Sieltä on peräisin myös nerokas idea yhdistää omena ja punajuuri. Niin hyvää kuin punajuuri onkin, toisinaan sen maku on hieman raskas ja tunkkainen. Omena tuo keittoon kaivattua raikkautta, keveyttä ja hapokkuutta -- tämän vuoksi suosittelenkin käyttämään keittoon oikein hapokkaita omppuja kuten Granny Smithejä.
Punajuuri-omenasosekeitto (neljälle)
2-3 rkl oliiviöljyä
1 iso porkkana
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
2 Granny Smith -omenaa
600 g (n. 3 kpl) tuoretta punajuurta
1 litra vettä
n. 1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
n. 1 tl kuivattua timjamia
tarjoiluun: ranskankermaa tai fetajuustoa
Kuori ja pilko punajuuri kuutioiksi (suosittelen kumihanskoja tähän hommaan..). Kuutioi myös porkkana, omena, sipuli ja viipaloi valkosipuli.
Kuumenna kattilassa öljy ja kuullota sipuli, valkosipuli ja porkkana. Lisää sen jälkeen punajuuri ja omena, kuullota pari minuuttia ja lisää vesi. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla.
Anna porista hiljalleen n. 45 minuuttia, kunnes kaikki on mukavan pehmeää. Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Tarjoile ranskankerman tai murustellun fetajuuston kanssa.
Aih ja oih! Punajuuren ja ompun yhdistelmästä tulee mieleen ala-asteen salaattitarjonta: tavallisen kurkkutomaattijäävuorisalaatti-kombon lisäksi tarjolla oli AINA punajuuriomppu-yhdistelmää. Ihanaa, tämä keitto menee siis testaukseen!
Daniela: onpas teidän ala-asteella ollut aikamoinen gourmet-salaattipöytä! Meillä oli kaksi vaihtoehtoa: porkkanaraaste ilman rusinoita ja porkkanaraaste rusinoilla :) ja näitäkään ei tietenkään samana päivänä, vaan vuoroviikoin. Keittoa suosittelen kyllä testaamaan :D
Minulla on ikivanha salattiohje (ajalta jolloin salaatti tarkoitti vain vihreää lehtisalattia ja melkein kaikki muu tuore syötävä oli raastetta)
siis asiaan, siis ikivanha raasteohje,
hyvin hienojakoien raaka punajuuri raaste
ja omenapalat + vähän piparjuuriraasetta ja oljyä
se on aika hyvää esim. kalan kanssa
varmasti tämä keittokin on hyvää
kiitokset
Hei!
Mainitsit Delicious-lehden. Mitä muita ruokalehtiä suosit/mistä pidät eniten? Osa lehdistä menee liikaa yli hilseen :D Itse olen tutustunut Glorian Ruoka & Viini-lehteen. Siinä ainakin on ihan hyviä juttuja.
Verso: kiitokset ikivanhasta raasteohjeesta ja terkut sinne :)
Mari: luen aika vähän ruokalehtiä, koska Suomessa on niitä tosi huonosti tarjolla, Glorian Ruoka & Viini ja Maku taitaa olla ainoat varsinaiset ruokalehdet. Lisäksi tykkään Hesarin torstain ruokasivuista ja Viini-lehteä luen silloin kun se osuu jossain käteen. Delicious oli ensituntumalta aika hyvä tuttavuus, sen sijaan isosti hehkutettu Food & Wine kamala pettymys. Myös Jamie Oliverin lehti, jota en kylläkään muista nähneeni Suomessa, on aika ihana. Itse taidan kyllä tykätä myös niistä lehdistä, jotka menee yli hilseen :)
Syksyllä tehtiin tällaista: punajuurta ja omenaa raastettuna, smetanaa, sinihomejuustoa, pippuria -> sekaisin ja uuniin. Hyvää oli!
Alkuperäiseen reseptiin tuli ananasta, mutta kotimainen omena tuntui fiksummalta valinnalta, erityisesti kun sato oli viime syksynä melko runsas. :)
Keitto kuulostaa herkulliselta!
Ihana ruokakuvakin! Mikä tuo astiasto muuten on?
Luna: kiitos vinkistä! Tosiaankin, tuo omena kuulostaa paljon paremmalta tuossa setissä kuin ananas… mmm.
Zaika: kiitos :) kyseessä on Marimekon Siirtolapuutarha.
Jamie Oliverin lehteä saa Turussa ainakin Akateemisesta. Siellä se on hyllyssä muiden ruokalehtien joukossa, hinta on muistaakseni 7,90. :) Tukholmassa käydessäni olin yllättynyt, kun sama lehti maksoi siellä 99 kruunua! Yleensä ulkomaalaiset lehdet saa kannettua Tukholmasta edullisemmin.
Spark: kiitos vinkistä! Viimeksi etsiskellessäni en löytänyt sitä Akateemisesta, mutta voi olla että sielläkin on uudistettu lehtivalikoimaa. En ole käynyt aikoihin, koska Turun Akateemisen lehtivalikoima on ollut musta ihan surkea (tarkoittaen siis että niitä MINUN lemppareitani ei ole sieltä löytynyt :D), mutta ilmeisesti tilanne on muuttunut. Hyvähyvähyvä!!
Tein tätä keittoa, alkuvaikeuksien jälkeen ja hyvää oli, teen uudestaankin! Vaikeus oli nimittäin löytää (Saksassa) tuoretta punajuurta! Kiersin pari-kolme normi kauppaa ja aina oli tarjolla pelkästään säilöttyä versioita tai sitten tuoreena vakuumiin lykättyä, mikä oli melko kallista. Viimeisenä suuntasin biokauppaan (täällä on kokonainen s-marketin kokoinen pelkkiä biotuotteita myyvä kauppa, josta saa kyllä ihan kaikkea, paitsi viinirypäleitä) ja sieltä löytyi, jee!
Tää on kyllä ihan mahtava tää blogi. Mulla on jo vaikka kuinka monta reseptiä jonotuslistalla. Kiitos!
Kerä: onpa erikoista ettei Saksasta saanut tuoretta punajuurta! Siis todella kummallista. Onneksi sentään lopulta löytyi :) Olen monesti kadehtien muistellut Saksan luomumarketteja, siellä on tosiaan tuo luomuhomma niin ruuassa kuin pesuaineessa ja kosmetiikassakin valovuosia Suomea edellä. Voih!
Tosi kiva kuulla muuten että olet löytänyt monia kiinnostavia ohjeita :)
I totally agree with you, just bookmarked your post
Mulberry has created a special collection of Discount Mulberry Bags, modified for Apple products. A classic Mulberry style in our signature natural vegetable tanned leather. Featuring three internal pockets(one zipped), a front postman’s lock ina metallic bronze finish with padlock, as well as inside belt strap to enable widening for extra space, and metallic bronze feet. The Cheap Mulberry Bags may have different names, but they all share a pared down design and our postman’s lock.