Tiedän, tiedän, julkaisin juuri yhden chorizo-ohjeen, mutta nyt on pakko julkaista toinenkin. Olen nimittäin viime aikoina onnistunut kehittämään aikamoisen himon erään saksalaisen ruokaketjun halpischorizoon.
En näemmä ole ainoa -- tietooni on tullut ainakin yksi tapaus, jossa olen nukkunut yöni yksin, sillä normaalisti vieressäni viihtyvä henkilö on herännyt aamuyöstä ja hiippaillut kaikessa hiljaisuudessa jääkaapille syömään chorizoa.
Pohdiskelimme juuri ystävien kanssa, että nyt alkavat olla viimeiset hetket käsillä nautiskella tuhdeista muhennoksista, sopista ja muista talvikauden lohtuherkuista viltin alla sohvannurkassa. Kevätaurinko paistaa lumikinoksista huolimatta jo siihen malliin, että piakkoin moiset keitokset alkavat tuntua liian raskailta ja mieli alkaa tehdä kesäisempiä ja keveämpiä asioita…
Tähän ajatukseen nojautuen päätin keitellä himoitsemastani chorizosta oikein tuhdin papusopan, (chorizo ja kaikenlaiset pavut ovat muuten mahtava yhdistelmä!), ja nauttia viimeisistä talvipäivistä kun vielä voin. Tai, jos rehellisiä ollaan, viimeisistä talviruuista. Ne kun ovat suunnilleen ainoa asia, josta talvessa pidän.
(Tässä ohjeessa olen muuten tapojeni vastaisesti käyttänyt liemikuutiota. Aikaisemmin paheksuin niitä suuresti, mutta nykyään kun kaupoista löytyy liemikuutioita myös ihan ilman lisäaineita ja arominvahventeita, olen taas vähän innostunut niiden käytöstä. Kannattaa tosissaan syynätä ne pakkausselosteet, suuri(n) osa on ihan hirveää moskaa!)
Chorizo-papukeitto… tai muhennos (kahdelle)
5 dl syöntivalmiita kidney-papuja
100 g chorizomakkaraa
oliiviöljyä paistamiseen
1 chilipalko
2 valkosipulinkynttä
1 tl jauhettua juustokuminaa
1 sipuli
2 tomaattia
5 dl vettä
1 liemikuutio
mustapippuria
tarjoiluun: ranskankermaa, tujaus limemehua
Pilko chorizo sopivankokoisiksi paloiksi. Pilko sipuli, silppua valkosipuli ja chili. VIipaloi tomaatit.
Kuumenna kattilassa oliiviöljy. Lisää sipuli, valkosipuli, chili ja juustokumina ja kuullota pari minuuttia. Lisää tomaatit ja sen jälkeen pavut. Lisää vesi ja murustele joukkoon liemikuutio. Mausta mustapippurilla.
Kiehauta ja vähennä sen jälkeen lämpöä. Anna porista n. 10-20 minuuttia, kunnes ainekset ovat mukavasti muhineet ja nestettä on jäljellä haluamasi määrä. Ohje sopii hyvin myös muhennos-tyyppiselle ruualle, jossa lientä on vähemmän. Papujen kiehuessa paista chorizoviipaleita pannulla muutama minuutti. Lisää ne soppaan ennen tarjoilua.
Tarjoile ranskankerman kanssa, johon on lisätty tujaus limemehua.
Pitäisi taas löytää ruokalistalle jotain uutta ja kun siitä parsakaali-pekoni salaatista on muodostunut ehdoton suosikkiruoka, että ehkä sinun makunystyröihisi voi luottaa :) Tässä siis mietin että jos tätäkin vielä kokeilisi, mutta kun ei tuota juustokuminaa kaapista löydy, niin onko joku millä sen voi korvata joka sopisi ruokaan hyvin?
Moi Minna! En ikävä kyllä keksi juustokuminalle oikein korviketta… se on mahtava mauste, joka kannattaa kyllä hamstrata kaappiin. Oma suosikkini, josta tulee ruokaan paitsi makua, myös keittiöön aivan mielettömän ihana tuoksu! Tietysti tähän ruokaan saa makua ihan valkosipulista ja chilistäkin että kyllä sen voi periaatteessa jättää pois, mutta juustokumina on Se Juttu :)
Mistä saa lisäaineettomia liemikuutioita? Täällä ei ole näkynyt, tai en ole osannut etsiä…Merkkikin riittäisi.
E, ainakin isommista marketeista saa nykyään ihan 100% luomuliemikuutioita. Ja sitten on se joku fondue du chef (merkkiä en muista, ehkä Knorr?) joka on kuulemma täysin lisäaineeton. Joku perus-Knorr, oliskohan nimeltään Bouillon tai joku, on muistaakseni natriumglutamaatiton mutta ei muuten lisäaineeton.
Ei kun siis tietysti fond du chef… juustopadasta ei liene kyse tässä :D
Päätin kokeilla tätä, tuolla se porisee ja tuoksu ainakin on ihan mieletön! Käytitkö muuten tuoretta vai kuivattua chiliä, mietoa vai tiukkaa? Itse lähdin liikkeelle miedolla tuoreella, ihan varmuuden vuoks. :D
Jenni: laitoin yhden semi-ärhäkän tuoreen chilin. Se on kätsää, sitten voi lisätä vähän purkista jauhetta jos tulisuusaste ei olekaan tarpeeksi :) Toivottavasti soppa miellyttää, itse ainakin tykkäsin tosi paljon!
No oli kyllä ihan älyttömän hyvää! Kiitos reseptistä. :)
Koirakin muuten sekosi kun haistoi chorizomakkaran. Hyvä maku karvaturrilla.. ;)