Guinness-kakku osoittautui hitiksi, joten jatketaanpa iloisen nestemäisessä keittiössä Guinness-kokeilujen sarjaa…

Olen kuullut irkkupubeissa tehtävän Guinness-pataa, ja siitä asti ajatus onkin vainonnut minua. Erään talvisen laiskottelupäivän kunniaksi päätimme viimein kokeilla padan tekoa itse, ja tällaisen kehitelmän saimme aikaiseksi. Itse huljautin pataan tietysti koko tölkin, mutta seuralaiseni mukaan ”kaikki ei ehkä tykkäis noin vahvasta mausta”. Olenkin tähän ohjeeseen hiukan sitten maltillistanut oluen määrää :D

Pata sopii kuin nakutettu kylmään talvipäivään. Tätä pataa voisin suositella Guinness-diggareille, sillä oluen maku pääsee tässä huomattavasti paremmin esille kuin taannoisessa suklaakakussa.

Koska Guinnessin ja suklaan liitto nyt on parasta ikinä, lisäsin hieman suklaata pataankin. Älkää hämmentykö, se ei oikeastaan maistu siellä, tuo vain aavistuksen täyteläistä aromikkuutta pataan jossa lihan, vihannesten, oluen ja mausteiden maut muutenkin sekoittuvat maukkaaksi kokonaisuudeksi!

Tämä, kuten pataruuat yleensä, maistui vielä huomattavasti paremmalta seuraavana päivänä.

Guinness-lihapata (noin neljälle)

400 g naudanpaistia (meillä oli ihan sisäpaistia)
2 sipulia
paistamiseen öljyä tai voita
4 porkkanaa
4 perunaa
3 dl Guinnessia (tai vastaavaa)
n. 3 dl vettä
3 palaa tummaa suklaata
2 laakerinlehteä
1 -- 2 tl kuivattua timjamia
1 – 2 tl kuivattua persiljaa (tai reilummin tuoretta)
suolaa
mustapippuria

Paloittele liha sopiviksi suupaloiksi ja kypsennä paistinpannulla voissa tai öljyssä. Siirrä kattilaan tai pataan.

Viipaloi sipulit ja kuullota ne pannulla. Siirrä kattilaan tai pataan.
Kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Laita nekin kattilaan tai pataan ja kaada joukkoon Guinness. Lisää vettä sen verran, että kasvikset nippa nappa peittyvät.

Kiehauta koko keitos ja lisää joukkoon mausteet ja suklaa. Anna porista hiljalleen kannen alla niin kauan, että juurekset ovat sopivasti pehmentyneet ja liha on mureaa.