Kuukausittainen arkisto:syyskuu 2009

Cloudy with a chance of meatballs

Julkaistu 30.9.2009 kirjoittajalta Eeva
Cloudy with a chance of meatballs

(Tiedoksi toverit, kommentteihin vastailu voi olla vähän hidasta, olen tien päällä ensi viikkoon. Sitten toivottavasti jotain kerrottavaa Puolan ruokakulttuurista :)) Mitä liharuokiin tulee, olen näemmä jumiutunut lihapulliin. En muista, milloin olisin viimeksi tehnyt punaisesta lihasta jotain muuta kuin lihapullia tai lasagnea… mikä näkyy hyvin myös blogin arkistoissa. Mutta mikäs siinä. Lihapullat ovat paitsi edullisia tehdä, myös kätsyjä koska yksinkertainen perusidea on aina sama, mutta vähän mausteita tai erilaisen kastikkeen lisäämällä niistä saa kädenkäänteessä vähän eksoottisempia ja “hienommankin aterian” oloisia. Sitä paitsi lihapullat taitavat olla tämän syksyn Juttu — Jenkkilän puolella kansaa villitsee animaatioleffa Cloudy With a Chance of Meatballs, jossa … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Liharuoat, Välimerelliset | 3 kommenttia

Lisää omenoita!

Julkaistu 25.9.2009 kirjoittajalta Eeva
Lisää omenoita!

Jatketaan vielä ompuilla, koska niitä nyt kuitenkin on. Kaikilla. Paljon. Ehdoton lempparitapani käyttää syksyn omenasato on tehdä niistä sosetta. Sillä on yllättävän monia käyttötapoja, oletteko esim. testanneet omenasoseen käyttöä makeuttajana? Leivonnaisissa osan sokerista voi hyvin korvata omenasoseella, ja se antaa myös hyvin kosteutta. Sitä voi käyttää kastikkeena niin leivotuille herkuille kuin lihallekin ja on se aika hyvää ihan vaan sellaisenaankin lusikoituna… Tänä vuonna lisäsin omenasoseeseeni inkivääriä ja se osoittautui varsin hyväksi ideaksi. Omena ja inkivääri on aivan fantastinen yhdistelmä, ja kun seassa on vielä vähän kanelia niin syksy alkaa tuntua vuoden parhaalta ajalta. Olen syönyt tätä jo nyt massiivisia määriä … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Lisukkeet | 1 525 kommenttia

Syysruusut

Julkaistu 21.9.2009 kirjoittajalta Eeva
Syysruusut

Jos osaaminen, aika tai yleinen mielenkiinto leipomiseen on vähissä ja haluaa päästä helpolla, kannattaa satsata ulkoasuun. Kun sen kanssa näkee hieman vaivaa, kukaan ei kiinnitä huomiota siihen että olet itse asiassa vain asetellut omenaviipaleita pakastetaikinan päälle. Koska juuri nyt pitää tehdä kotimaisista ompuista kaikkea mahdollista, tällaisia väkersin eräänä iltana jälkkäriksi. Valokuva on taas mitä on, mutta uskokaa kun sanon että nättejä olivat! Ruusut syntyvät leikkaamalla ohuenohuita lohkoja omenista. Taivuta niitä hiukan kaarelle ja asettele lomittain valmiin voitaikinapalan päälle. Ympyränmallisena taikinaleikkurina toimii vaikka lasipurkin kansi. Ripottele jokaisen leivoksen päälle 1-2 tl fariinisokeria sekä hiukan kanelia. Paista 200-asteisessa uunissa kunnes pohja on … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Aiheeton | 1 628 kommenttia

Nälkäpäiväwokki

Julkaistu 18.9.2009 kirjoittajalta Eeva
Nälkäpäiväwokki

Sain taannoin SPR:ltä sähköpostia, jossa minutkin haastettiin kokkailemaan nälkäpäiväruokaa. Ideana on siis, että kun nälkäpäivänä syö edullisemmin, voi herkuista säästyneet rahat antaa keräykseen. Itse teinkin jo torstaina niin, ja hyvä mielihän siitä tuli — tosin uskokaa huviksenne että keskiviikkoiltana klo 23.59 ahdoin chilisuklaata naamaan kaksin käsin.. Keräys jatkuu kuitenkin vielä, joten kaikki lippaille mars! SPR:ltä kerrottiin seuraavaa: Jos mittava katastrofi sattuisi Suomessa, kotimaiset ravinteikkaat kasvikset ja juurekset sekä proteiinipitoiset pavut ja soija voisivat olla meidän ruoka-apumme perustana. Tähän aikaan vuodesta kotimaisista kasviksista ja juureksista tuli heti ensimmäisenä mieleen kaali ja porkkana. Papuja syön muutenkin joka päivä, soijajutuista osaan käyttää vain … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Itä- ja Kaakkois-Aasia, Kasvisruoat, Vegaani, Vihannekset, Yleistä jorinaa | 25 kommenttia

Leivinjauhe vs. sooda

Julkaistu 16.9.2009 kirjoittajalta Eeva

Yksi juttu mikä kommenttilootassa usein mietityttää, on soodan ja leivinjauheen ero ja se, voiko toisen korvata toisella. Lupaan etten kiusallani hämmennä teitä, siihen on ihan oikeasti syy, miksi joissain ohjeissani lukee sooda, joissain leivinjauhe ja joissain molemmat. Koska juttu näyttää mietityttävän monia niin tehdäänpä aiheesta ihan oma postaus. En ole kemisti, joten jätän varsinaisten kemiallisten koostumuksien ja reaktioiden selittämisen jollekin muulle — jos olen käsittänyt jotain väärin niin saa korjata! Sen mitä tiedän olen oppinut ihan vain kokemuksen kautta. Käytännössä juttu menee siis näin: Sooda on moninkerroin leivinjauhetta vahvempaa, joskin leivinjauhekin sisältää soodaa. Soodaa tarvitaan silloin, kun ohjeessa on jotain … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Yleistä jorinaa | 887 kommenttia

I’m snuggly, you’re not

Julkaistu 14.9.2009 kirjoittajalta Eeva
I’m snuggly, you’re not

Olin juuri alkamassa selittää kuinka nämä muffinsit lohduttavat juuri herännyttä sielua, kunnes muistin, että kaikki mitä haluan näistä muffinseista sanoa on jo sanottu. “Here’s the thing, Barney — I’m snuggly, you’re not. Who wouldn’t want to snuggle up next to this business on a Sunday morning? Wrapped in a comforter and it’s raining outside and there’s muffins warming in the oven… I’m cuddly, bitch! Deal with it!” Ah, klassikkomatskua! Jos aamusi on ankea, katso pari jaksoa Ensisilmäyksellä-sarjaa (oi Jason Segel, who wouldn’t want to snuggle up next to that business indeed..) ja tee näitä muffinseja. Mieluiten samanaikaisesti. Valmiin myslin voi … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Aamiainen, Leivonnaiset, makeat, Muffinsit | 1 291 kommenttia

Formidable!

Julkaistu 12.9.2009 kirjoittajalta Eeva
Formidable!

Jos kuluneelta kesältä pitäisi valita yksi onnistumisen hetki, niin se olisi nimeltään bouillabaisse. Keittelimme soppaa rapujuhlille ystäväni kanssa, ja maistaessani lientä ensimmäisen kerran oli pakko huutaa MON DIEU!!! ja läimäistä kädellä pöytään. En tiedä mitä tapahtui, mutta se oli täydellistä. Muutama taisi oikein ärsyyntyä minun ja risottomestarin ylistyslauluista keitolle, omia ruokiaan kun ei saa Suomi-protokollan mukaan kehua. Onneksi bouillabaisse on ranskalainen ruoka, joten turhan vaatimattomuuden voi heittää sinne mihin se kuuluu; romukoppaan kuivuneiden patonginpätkien seuraksi. Parce que tämä keitto on suorastaan formidable! Rääppiäiset päättyivät kuivasti, sillä soppakattila oli jo ennen parrakasta nuortamiestä käynyt tomaattiliemeen hullaantuneen ruokabloggarin kohdalla. Tein sopan seuraksi … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kala & merenelävät, Keitot | 1 564 kommenttia

Maailman kaunein

Julkaistu 9.9.2009 kirjoittajalta Eeva
Maailman kaunein

Nyt on tarjolla Suomessa harvinaista herkkua, sillä tuoreiden viikunoiden kilohinta on riemastuttavan alhaalla. Ostin ison pussillisen eurolla, kuvitelkaa. Viikuna on suurella todennäköisyydellä maailman kaunein hedelmä (vaikkakin kaverini mielestä ne näyttävät pässin kiveksiltä), ja muutenkin aikas ihana. Vaikka Marokossa viikunapuita kasvoi kaatopaikoilla, minun pienessä mielessäni viikunat ovat aina pysyneet häpeilemättömänä ylellisyystarvikkeena. Jostain syystä viikunoista tulee aina mieleen toogassaan loikoileva viiniä kittaava antiikin ylimys. Ja kukapa ei salaa haluaisi kuluttaa päiviään loikoilemalla toogassa viiniä kitaten? Omalla kohdallani kyse ei tosin enää taida olla mistään erityisen salaisesta toiveesta… Tänään söin viikunoita salaatissa, huomenna ajattelin ehkä hakea kaupasta lisää ja tehdä viikunapiirasta. Yksi lempparitavoistani … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Juusto, Kasvisruoat, Salaatit, Välimerelliset | 1 536 kommenttia

Syksyn paras kakku

Julkaistu 7.9.2009 kirjoittajalta Eeva
Syksyn paras kakku

Viikonlopun rapujuhlilta jäi käteen pari palovammaa, paljon hyviä muistoja, juomalauluista kipeytynyt kurkku ja muutama varsin hyvä ohje, jotka haluan jakaa kanssanne. Aloitetaan epäloogisesti jälkkäristä. Bongasin pari numeroa sitten Glorian Ruoka&Viinistä kiintoisan suklaakakun ohjeen, joskin se oli tehty maitosuklaaseen. En tiedä olenko outo, mutta maitosuklaakakku on minusta jo ajatuksena niin äklömakea, että tulen pahoinvoivaksi maistamattakin. Sovelsin siis ohjetta jonkin verran ja lopputulos oli aivan mahtava. Tätä teen takuulla uudestaan. Mausta saa hienostuneen intensiivisen, kun käytät hyvää tummaa suklaata ja appelsiinimarmeladia, jonka appelsiinipitoisuus on suuri (näissä on isoja eroja, ole tarkkana!). Lisäpotkua antaa chili, joten kaikin puolin kakku sopii mainiosti näihin alati … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut ja piiraat, Leivonnaiset, makeat, Suklaa | 864 kommenttia

Rakkaudesta risottoon, risottoa rakkaudella

Julkaistu 5.9.2009 kirjoittajalta Eeva
Rakkaudesta risottoon, risottoa rakkaudella

Olen ollut viime aikoina täysin ala-arvoinen bloggari (kun tässä on ollut kaikkea, tiedättehän) joten oli korkea aika antaa ohjat jollekulle toiselle. Puhuimme tässä ystäväni kanssa siitä, että risotto on totaalisen aliarvostettu ruoka. Johtuen ehkä siitä, että aika monen ihmisen käsitys risotosta on se kouluruokailun kasa kuivaa riisiä ja vähän hernemaissipaprikaa. Nyt tekisi mieli kiroilla, mutta hillitsen itseni. Sen sijaan ajattelin aloittaa mittavan risoton kasvojenkohotuskampanjan. Perjantaisin Voisilmäpelissä harrastetaan tekotaiteellisia otoksia muutaman viinilasillisen jälkeen. Mutkun keltainen on onnellisuuden väri! Risotto, silloin kun se on hyvää, on kaikkea muuta kuin kuivaa tai tylsää. Harmi vain, että se aika harvoin on kelvollista. Pyysin ystäväni … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kala & merenelävät, Välimerelliset | 1 503 kommenttia