Jokainen amerikkalaista leivontaohjetta vilkaissutkin on väistämättä törmännyt sanaan vanilla extract eli vaniljauute. Perinteisesti se on tullut korvattua vanilliinisokerilla, mutta vanilliinisokerihan ei oikeasti maistu yhtään miltään, varsinkaan leivonnaisissa. Kermavaahdossa ehkä joo. Aidon vaniljasokerinkin maku on vaniljauutteeseen verrattuna hyvin mieto.
Kovinkaan vaarallista ei ole jättää vaniljauutetta kokonaan pois, mutta tietyissä herkuissa sen läsnäolo olisi sangen mukava juttu. Esimerkiksi pannacotta on vähän hulju ilman vaniljaa, mutta ainakaan voisilmäpelurin kukkaro ei salli uusien vaniljatankojen ostelua jokaista pannacottaa varten. Aito vanilja maistuisi myös ihanalta joissain yksinkertaisissa pikkuleivissä..
Olen turhaan etsiskellyt vaniljauutetta suomalaisista ruokakaupoista. Joskus olen löytänyt jotain säälittävän pieniä pulloja, ja maku on ollut hirveä. Esanssia siis.
Tuskaillessani tämän asian kanssa taas kerran päätin selvittää, mitä koko uute oikeastaan on. Pure vanilla extract is made by extracting from vanilla beans in an alcoholic solution, kertoo Wikipedia. No eipä kuulosta kovin haastavalta. Viinaa ja vaniljaa! Päätin toteuttaa sisäistä Destiny’s Chilidiani, olla itsenäinen nainen ja tehdä uutteeni itse. Alkon kautta kotiin ja laboratorio pystyyn.
Projektini onnistui sangen mukavasti. Kotitekoisessa uutteessani maku tulee aidosta vaniljasta, toisin kuin vanilliinisokerista, jossa aromi on keinotekoinen. Sanomattakin siis selvää, että maku on huomattavasti intensiivisempi ja parempi. Hurraa! Tästä lähtien voin siis tehdä amerikkalaiset reseptit juuri niinkuin ne on tarkoitettu. Tee sinäkin.
Kotitekoinen vaniljauute on muuten siitä kiva, että se ei lopu koskaan! Pulloon voi lisätä vodkaa tai rommia sitä mukaan kun uutetta käyttää. Jos joskus uute alkaa tuntua haljulta, senkun nakkaa pulloon uuden vaniljatangon. Keittiössäsi on nyt ikuinen ystävä.
Kotitekoinen vaniljauute
1 iso tai 2 pientä vaniljatankoa
2 dl vodkaa tai vaaleaa rommia
2 dl vetoinen korkillinen lasipullo tai purnukka
Aloita desinfioimalla lasipullo kaatamalla siihen kiehuvaa vettä. Anna veden hengailla pullossa vartin verran ja kaada pois.
Tee vaniljatankoon pitkä viilto pitkittäissuunnassa, niin että siemenet näkyvät. Kaada pullo täyteen vodkaa tai rommia ja laita vaniljatanko sekaan. Sulje korkki hyvin ja laita viileään paikkaan suojaan valolta.
Kääntele tai ravistele pulloa aina kun muistat, suunnilleen pari kertaa viikossa. Vaniljauutetta voi alkaa käyttämään 1-2 kuukauden päästä. Pulloon voi lisätä vodkaa tai rommia sitä mukaan kun käytät uutetta. (Sekään ei ole vaarallista, jos pullo jää ajoittain vajaaksi.)
Nerokasta!
Pinja, ja silti niin yksinkertaista! ;)
“No eipä kuulosta kovin haastavalta. Viinaa ja vaniljaa! Päätin toteuttaa sisäistä Destiny’s Chilidiani, olla itsenäinen nainen ja tehdä uutteeni itse. Alkon kautta kotiin ja laboratorio pystyyn.”
Sä kirjotat niin ihanasti! :)(: Paras blogi!
Martina: voi kiitos, tosi kiva kuulla :)
JES! Olin itse tänään juuri vaniljaostoksilla, mutta en päätynyt mihinkään ja hermostuin kovin ja KAH, samassa täältä löytyikin mitä oivallisin ratkaisu! Eikun maanantaiaamuna Alkoon!
Johanna, no niin, mainiota. Tuu sitten parin kuukauden päästä kertomaan, miten onnistui!
Kylläpäs onkin hyvä idea!! Sinä se sitten keksit! =) Mukavaa päivänjatkoa!
Anulilli: kaikenlaista sitä keksii kun on tarpeeksi aikaa :) Kivaa päivää sinnekin!
Tämä kuulostaa tämmöisen vannoutuneen jauhopeukalon korvissa ihan loistavalta oivallukselta!! Englanninkielisiä leivontakirjoja löytyy hyllystä vaikka kuinka ja aidon vaniljauutteen puuttuminen on aiheuttanut harmaita hiuksia.. Siis tähän asti! Taidanpa kurvata Alkoon hetimiten =)
Kiitos vinkistä!!!
Kiitos vinkistä! Juuri selailin jenkkiläistä keittokirjaa, ja hyvin monessa ohjeessa oli listattu vaniljauute. Ei muuta kuin kotipolttoista pullo ja sinne parit vaniljatangot ;)
Päivitysilmoitus: Pieni on kaunista - Voisilmäpeliä - MTV3.fi blogit
Vaniljauutetta en ole nähnyt Suomen kaupoissa missään, vanilja-aromia kyllä löytyy (se on kamalaa). Olen yleensä kantanut uutetta reissuilta muiden leivontatarvikkeiden mukana, mutta nyt voin ilmeisesti ruksia sen ostoslistalta. Loistava idea! En vaan löytänyt mistään korkillista lasipulloa niin työnsin halkaistun vaniljatangon suoraan vodkapulloon. Jos joskus jossain kävelee sopiva pullo vastaan niin kaadan kaiken sitten sinne, olis ehkä hieman fiksumman näköinen keittiön hyllyllä…
Päivitysilmoitus: Kakkua, kapteeni Morgan! - Voisilmäpeliä - MTV3.fi - Koti - Blogit
tyhmä kysymys, mutta miten tätä tuotosta sitten käytetään, kun se tanko on lillunut tarpeeks alkossa? Siis sitä nestettä=alkoa laitetaan leivonnaisiin tai mihin sitä nyt käyttääkään?
Moi, hyvä juttu – nyt heti tekeytymään vanillaa! Tuota uutetta muuten saa myös Hesasta Behnforsilta sekä myös heidän nettikaupastaan:http://www.behnfords.fi/index.php
Päivitysilmoitus: Pannacottaa ja sananen vaniljasta - MTV3.fi - Makuja - Blogit - Voisilmäpeliä
Hei, tulipahan mieleeni, että löysin tuossa taannoin vanhempieni kaapista pölyttymästä ulkomailta ostetun purnukan avaamattomana, jossa on varmaan 1,5 dl verran aitoa vaniljaa. Ainekset ovat alkoholi, vanilja ja maissisiirappi. Vanhentumispäivämäärä on vuodelta 07, mutta kai se vielä käyttökelpoista silti voisi olla? Viinaanhan se on säilöttynä se vaniljauute… Mitä mieltä olet? Pidänkö vaniljauutteen vai heitänkö menemään?
Päivitysilmoitus: Chynna Phillips on Dancing With the Stars Elimination: Not Thrilled! | Best Western Define