… totesi Tony Halme männävuosien “hitissään”. Rohkenen olla eri mieltä, mutta jos tuttavapiirisi tosiaan koostuu stereotyyppisistä lihapiirakkamiehistä, voi olla hyvä verhoilla salaatti “pekoniruokalajiksi”.

Tätä salaattia en kehitellyt itse, vaan löysin ohjeen sattumanvaraisesti klikkailemalla ympäri tiedon valtatietä. Kiinnostuin kovasti itsetehdystä tomaattisesta salaatinkastikkeesta, eikä avokado, mozzarella ja pekonikaan varsinaisesti ole inhokkilistallani :)
Hellepäiville tämä on ollut lähestulkoon täydellistä ruokaa, koska kuumalla säällä itse kaipailen aina samanaikaisesti rasvaista, suolaista ja silti “kevyttä”.

Tässäpä siis salaatti, joka täyttää varmasti vähän nälkäisemmänkin ruokailijan (vaikka nyt sitten sen stereotyyppisen hieltä haisevan karvaisen “tosimiehen” joka kesäpäivän ratoksi on laittanut Karhun sixpackin pahvikuoret päähänsä, eikä muuten varmana käytä aurinkorasvaa).

Alkuperäisessä ohjeessa oli myös punasipulia, itseltäni ei sitä löytynyt, mutta sopisi varmasti tähän hyvin. Salaatinkastikkeen mittasuhteet alkuperäisessä ohjeessa olivat myös vähän omituiset, joten muokkasin sitäkin hiukan.

Avokado-pekonisalaatti tomaattikastikkeella (kahdelle)

1 avokado
4-6 siivua pekonia
n. 100 g mozzarellaa
salaatinlehtiä, esim. romaine tai tammenlehvä
hieman rucolaa
(punasipulia)

kastike:
2 tomaattia
1/2 valkosipulinkynsi
1 rkl punaista balsamicoa
2 rkl öljyä (tavoistani poiketen voisin suositella tähän myös rypsiöljyä tai miedonmakuista oliiviöljyä, jolloin tomaatin maku ei peity extra virginin alle)
rouhittua mustapippuria
suolaa

Tee ensin kastike: leikkaa tomaatit kahtia ja puristele suurin osa siemenistä ja sisällä olevasta nesteestä pois.
Laita kaikki kastikkeeseen tarvittavat aineet tehosekoittimeen ja sekoita kastikkeeksi.

Paista pekoni ja leikkaa siivut muutamaan osaan.
Viipaloi mozzarella, avokado ja halutessasi punasipuli ja kokoa salaatti.

PS. jos nuo aiheet ovat tuntuneet vähän omituisilta viime aikoina, se johtuu siitä että Word Press jostain syystä lisää kaikki postaukseni kohtiin “vegaani, low carb ja yrtit”. Onkohan tämä jotain vihjailua siitä, että meikäläisen pitäisi syödä enemmän yrteillä kyllästettyä vähähiilarista vegaaniruokaa… ei muuten kuulosta ollenkaan hullummalta. Otan tämän haasteena.