Kuukausittainen arkisto:huhtikuu 2009

Aamupalaa à la Jamie

Julkaistu 30.4.2009 kirjoittajalta Eeva
Aamupalaa à la Jamie

Nooran blogissa oli jokunen aika sitten juttua tuorepuurosta. Sitä lueskellessani mieleeni muistui, että joskus minullakin oli tapana tehdä Jamie Oliverin kehittelemää pukkollaksi nimettyä aamupalajuttua, joka on jotain tuorepuuron ja myslin väliltä.. Miten saatoin unohtaa tuon loistavan aamustartin? Nyt olenkin ottanut vahingon takaisin ja syönyt ahkerasti pukkollaa melkein joka aamu. Saattaa tulla monelle järkytyksenä, että maidossa lillutetut kaurahiutaleet ovat oikeasti hyviä. Paljon parempaa kuin keitetty puuro! Itse teen tämän kauramaitoon, jolla tulee mielestäni vieläkin makoisampi lopputulos kuin oikealla maidolla. Suunnitelmissa on kokeilla tätä myös tattarihiutaleilla. Jamien kirjaa ei enää löydy hyllystä, mutta muistin perusperiaatteet ja tein homman näin: 7 dl kaurahiutaleita … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Aamiainen, Vegaani | 9 kommenttia

When life gives you bananas..

Julkaistu 28.4.2009 kirjoittajalta Eeva
When life gives you bananas..

Vanhan amerikkalaisen sanonnan mukaan when life gives you lemons, make lemonade.  (Itse sanoisin, että when life gives you lemons, make lemon curd, Forgetting Sarah Marshall -leffassa Paul Rudd on sitä mieltä että when life gives you lemons, f-k the lemons and bail). Sanonnan voi ymmärtää tietysti niinkin että käännä pahat asiat hyviksi, mutta itse sovellan sitä kirjaimellisemmin — kun torilla on halvalla porkkanoita tehdään porkkanakakkua, kun kaapin perältä löytyy sinne unohtunut avokado järkätään ex tempore -fiesta guacamolen ja nachojen kera. Pidän tästä ajattelutavasta, siinä vähän niinkuin luovuttaa oman harkintavaltansa kohtalon käsiin… ja kohtalon valkkaamat ruuat ovat yleensä olleet aika hyviä. … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Aamiainen, Leivonnaiset, makeat, Muffinsit | 11 kommenttia

Munakoisojuttu

Julkaistu 25.4.2009 kirjoittajalta Eeva
Munakoisojuttu

Olen noin kuukauden ajan himoinnut munakoiso-rollatineja, mutta en ole raaskinut tehdä niitä — kaikki ohjeet vaativat ainakin kolmea erilaista kallista juustoa ja mitä lie. Himon käytyä sietämättömäksi kehittelin tällaisen hiukkasen edullisemman version niistä, tosin juustoa riittää näissäkin. Ei se nyt ihan parmigiano-ricotta-rollatinien veroista ollut, mutta tällaisena vähemmän hianona ruokana oikein herkkua. Sitä paitsi, tässä yhdistyy kolme suosikkiämmääni: munakoiso, marinara ja mozzarella. Kannattaa tosiaan malttaa pehmittää munakoisosiivut kunnolla, pehmeä munakoiso sulaneen juuston kanssa saa aikaiseksi täysin epävalokuvauksellisen mutta kertakaikkisen vastustamattoman mössön. Tämä on juuri sellaista ruokaa johon muka pitäisi suhtautua vähän ylenkatsovasti, onhan se rumaa ja juustoista ja aika ketjuravintolaitalialaista, mutta … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Juusto, Kasvisruoat, Low carb, Välimerelliset, Vihannekset | 4 kommenttia

Marinara

Julkaistu 24.4.2009 kirjoittajalta Eeva

Olen aina ihmetellyt, miksi marinara-kastikkeen nimi on marinara-kastike, marinarahan viittaa mereen. No selvisihän se, joku kertoi että Italiassa kuulemma marinara-kastikkeeseen lisätään yleensä mereneläviä. Onko tosiaan näin? Itse teen soossini sitten ilmeisesti italialais-amerikkalaisen perinteen mukaan, mutta loistavasti se toimii näinkin. Marinara on sellaisenaan yksinkertainen mutta mahtava peruskastike hyvälle pastalle, sitä voi käyttää mainiosti myös kastikkeena lasagnelle, uunipastoille ja kasvisruoille. Tässä se marinara-ohje jolla itse teen soossin. Jos innostut keittelemään, huomenna on vielä tulossa yksi ohje johon tätä voi käyttää. Niin ja kaipa tässä voisi käyttää tomaattimurskaakin, mutta henk. koht. en voi sietää sitä kamaa! Tykkään tomaatista kaikissa muissa muodoissa mutta tomaattimurska … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Pasta, Tahnat, dipit ja kastikkeet, Välimerelliset, Vegaani | 12 kommenttia

Aloittelijan raakasuklaa

Julkaistu 22.4.2009 kirjoittajalta Eeva
Aloittelijan raakasuklaa

Seuraa kenties blogihistoriani epäesteettisin valokuvaelämys, mutta en ole pitkään aikaan ollut näin innoissani mistään! Olen viimeisen vuoden ajan salaa halunnut alkaa vegaaniksi tai raakaravinnon syöjäksi. Tiedän ihmisiä, jotka raakaravintoon siirryttyään tuntuvat leijailevan pilvissä, heillä on Teräsmiehen voimat ja kaikki on pelkkää auvoa ja sisäistä harmoniaa. En usko että minulle tulisi niinkään ikävä “kiellettyjen asioiden” syömistä — varmaankin aika nopeasti himo sokeriin ja muuhun epäterveelliseen katoaa. Mutta kun näen kiinnostavan reseptin tai kauniin ruokakuvan, haluan kokeilla ohjetta jo siksi että sen valmistaminen voisi olla hauskaa. Toisinaan on mukava kuunnella pannulla tirisevää rasvaa tai takoa leipätaikinasta ilmat pihalle. Joten olen päätynyt kompromissiin … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Jälkiruoat, Suklaa, Vegaani | 1 258 kommenttia

Kevään odotetuin päivä

Julkaistu 18.4.2009 kirjoittajalta Eeva
Kevään odotetuin päivä

Eeva-universumissa on viisi vuodenaikaa: kesä, syksy, talvi, kevät ja parsa-aika. Parsa-aika alkoi eilen! Kevään ensimmäinen parsa-ateria on suuri juhla. Parsa itsessään on toki superherkku, mutta ennen kaikkea se on merkki kesän tulosta ja paremmista (ruoka-)ajoista. Tästä alkaa skumppakausi, piknikit puistossa, huolettomat illanistujaiset, suupieliä pitkin valuvat vesimelonit, auringossa sulavat jäätelöpallot, grillailut ja pussikaljottelut jokirannassa. Maailmassa on vähän edellämainittuja parempia asioita. Parsa sopii salaattiin, keittoon, piirakkaan, pastaan, pizzaan, risottoon, wokkiin ja munakkaaseen, mutta kevään ensimmäiset parsat nautin aina kunnioittavasti pelkästään voin ja sitruunan kanssa. Itse keitän parsat näin: Varresta leikataan puumainen osa, eli noin pari senttiä tyvestä. Parsat kuoritaan kevyesti nupun alta … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Vihannekset | 1 535 kommenttia

Marokkolainen teehetki

Julkaistu 14.4.2009 kirjoittajalta Eeva
Marokkolainen teehetki

Yksi juttu mihin Marokossa kovasti ihastuin oli minttutee. Sitä juotiin kaikkialla, koko ajan ja kaiken kanssa. Mielenkiintoista oli se, että tee juodaan laseista ja sitä juodaan todella vähän kerrallaan, tuskin edes desiä. (Oma perinteinen teehetkeni koostuu puolen litran ämpäristä huolimattomasti juodusta teestä, samalla kun surffailen netissä tai luen tenttikirjoja. Yleensä tee unohtuu kuppiin, muttuu kitkeräksi ja jäähtyy tai ainakin unohdan juoda siitä puolet, kunnes joskus loppuillasta kierrän ympäri kämppää kulauttelemassa kaikki jäähtyneet kupposenjämät..) Tykästyimme miehekkeen kanssa paikalliseen teehen niin paljon että kaikkien muidenkin turistien tapaan ostimme jopa marokkolaisen teesetin. Nyt keittelemme silloin tällöin hienolla setillämme minttuteet, ja teehetki onkin yhtäkkiä … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Juomat, Marokko | 814 kommenttia

Kirpsakka mämminkorvike

Julkaistu 13.4.2009 kirjoittajalta Eeva
Kirpsakka mämminkorvike

Viimeistä lomapäivää viedään, toivottavasti kaikilla on ollut mukava pääsiäinen! Ensimmäistä kertaa elämässäni en mennyt pyhiksi kotiin vaan vietin pääsiäisen omassa opiskelijakämpässäni. Kenties siitä johtuen en ole tänä vuonna kokkaillut oikeastaan lainkaan perinteisiä pääsiäisherkkuja, perinteikäs lammaskin nautittiin intialaisten lammaspyöryköiden muodossa. Olen muutenkin viime aikoina miettinyt perinneruokien tarpeellisuutta — onko mämmiä pakko syödä, jos mieluummin nauttisi pääsiäislomastaan vaikka suklaamoussen kera? Toisaalta perinneruokien hylkäämisestä tulee vähän valju ja levoton olo. Lanttulaatikko ei (kulinaristisessa mielessä) herätä minussa suurempia tunteita suuntaan tai toiseen, mutta jos söisin jouluna pizzaa, olisi takuulla syyllinen olo, vaikkei kukaan siitä tulisi rankaisemaan. Jos jouluna ei ole lanttulaatikkoa, niin onko millään … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Makeat tahnat, hillot ja kompotit | 52 kommenttia

Marrakeshin ruoka-aarteet

Julkaistu 10.4.2009 kirjoittajalta Eeva
Marrakeshin ruoka-aarteet

Marrakeshista kotiuduttiin maha täynnä hyvää ruokaa ja pää täynnä ideoita hyvän ruuan valmistamiseksi kotopuolessakin. Koin myös marokkolaisen ruuan huonot puolet, vierailija nimeltä ruokamyrkytys saapui hotellihuoneeseen eräänä aamuyönä. Onneksi vanhoista virheistä oppineena nousin heti vatsan salliessa takaisin satulaan, muuten marokkolaiseen ruokaan olisi voinut jäädä ikuinen yökköreaktiokammo (nimimerkillä ei koskaan enää falafelia..) Olin Marrakeshissa vain viikon, mutta mukavasti siinäkin ajassa ehti maistella vähän kaikkea. Ensimmäisenä Marokosta tulee mieleen appelsiinit. Haastan sinut kävelemään Marrakeshissa 10 metriä ja olemaan näkemättä yhtään appelsiinipuuta : ) Ei siis mikään yllätys, että hotellin aamiaisella join parasta appelsiinimehua ikinä koskaan missään. Jos jossain on parempaa, sen täytyy olla … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Marokko, Pikkupurtavat ja alkupalat, Yleistä jorinaa | 8 kommenttia

Shall we make a toast

Julkaistu 9.4.2009 kirjoittajalta Eeva
Shall we make a toast

Hohoi, olen palannut reissusta ja tarkoituksena on tehdä pieni postaus marokkolaisesta ruuasta (vaikka viikko oli toki vain pintaraapaisu..), jahka saan kuvat siirrettyä koneelle. Sitä ennen jaan teidän kanssanne viimeaikaisen iltojeni salaisen paheen.. en edes uskalla laskea kuinka monta näitä leipiä tuli syötyä ennen reissua. Leivän tarpeellisuudesta ja terveellisyydestä ollaan montaa mieltä, mutta hyvää se ainakin on. Mutta oletteko huomanneet, miten kovin tylsästi suomalaiset syövät leipää? Bruschettojen, toastien ja paninien olemassaolon tiedostaa, mutta johonkin se aina unohtuu siinä vaiheessa kun latoo viidettä kertaa samalla viikolla juustoa, leikkelettä ja kurkkua leivän päälle. Leivät, joilla on vaikea ulkomaankielinen nimi, kuitenkin valmistuvat ihan helposti … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Juusto, Leipä, Pikkupurtavat ja alkupalat, Välimerelliset, Vihannekset | 3 kommenttia