Muffinssit ovat helppoja ja nopeita leivottavia, varsinkin jos on lapset apuna Pienimmiltäkin leipureilta sujuu ripotteluhommat mutta suklaan hävikki voi olla melkoinen jos ei ole silmä tarkkana mitä häviää suuhun ja mitä sulatukseen. Ohjeesta voi leipoa myös kahvikakun, jonka voi halutessaan kuorruttaa samalla kuorrutuksella. 150 g voita 2 dl sokeria 2 kananmunaa 4 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria 100 g valkosuklaata 1 tlk (135 g) ananaspaloja 1 dl ananasmehua (1 ananastölkin mehu) 1 dl kookoshiutaleita kuorrutus: 2 dl vispikermaa 200 g sitruunan makuista rahkaa 100 g valkosuklaata pinnalle: kookoshiutaleita vihreää värisokeria Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmunat … Lue loppuun →

Tänään leivoin hieman ”terveellisempiä” muffinsseja, koska ei olisi pahitteeksi minullekaan syödä hieman vähemmän sokeria. Saman tien jätin myös vehnäjauhot pois ja muffinssien rakenteesta tuli oikein hyvä ilman niitä. Kuorrutteenkin voi jättää pois, ja popsia herkut ihan sellaisenaan. Muffinssit maistuivat minulle, vaikka muu perhe hieman nurisi kun eivät maistu ”oikeille” suklaamuffinsseille. No, jos en olisi kertonut että ovat vähäsokerisia ja gluteenittomia, en tiedä olisivatko muffinssit hävinneet nopeammin tarjoilualustalta…tämä jäänee arvoitukseksi 4 kananmunaa 2 dl Canderel-makeutusainetta 2 dl (80 g=1 pss) mantelijauhetta ½ dl perunajauhoja 2 tl leivinjauhetta 100 g 70-85% tummaa suklaata ½ dl voita kuorrutus: 1 dl kuohukermaa 200 g … Lue loppuun →

Kun mieli tekee jotain hyvää, syntyvät muffinssit nopeasti.  Muffinssien sisään tuli persikkaa, joka antaa lisämakua muffinsseille. Sinne voi sujauttaa myös muuta halutessaan, marjoja, muita hedelmiä tai lisää suklaata, nam. Ohje on taas helppo ilman vatkauksia, sopii myös nuoremmille leipureille ♥ 4 dl vehnäjauhoja 2 dl sokeria 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 2 kananmunaa 1 dl kahvia 100 voita 100 tummaa suklaata + persikkaa Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Sulata suklaa ja voi. Yhdistä kaikki ainekset keskenään, älä vaivaa. Annostele muffinssivuokiin ja paina jokaisen taikinan päälle persikkapala. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Koristele halutessasi tomusokerilla … Lue loppuun →

Eilen leivoin muffinsseja ja ennenkuin olin ehtinyt ottaa kuvaakaan, olivat ne hävinneet. Myös taikina- ja suklaansulatuskulhot oli nuoltu perinpohjin…en tiedä yhtä makeanhimoisia lapsia muita kuin omani, paitsi pikkusiskoni Leivoin näitä tänään sitten lisää Mukavaa viikonloppua kaikille! 3 kananmunaa 1½ dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 2 vihreää omenaa raastettuna ½ dl pistaasipähkinöitä rouheena 100 g tummaa suklaata sulatettuna 50 g voita sulatettuna marenkitäyte: 1 kananmunan valkuainen 3/4 dl hienoa sokeria koristelu: 100 g valkosuklaata pistaasirouhetta Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja sihtaa siivilän läpi varovasti sekoittaen joukkoon. Sekoita raastettu omena ja rouhitut pistaasipähkinät joukkoon, lisää … Lue loppuun →

Alkoi tekemään mieli tosi paljon raparperia ja omenapiirakkaa. Teinkin sitten muffinsseja jotka ahmin suurin piirtein itsekseni kun maistuivat niin hyvälle Pakko varmaan saada omalle pihalle tuota raparperia, ettei tarvitse aina käydä äidiltä napsimassa. Tai enhän mä sitten voikaan kun välimatkaa on niin paljon…hmm. Tuosta raparperien keitinvedestä saa muuten ihanaa raparperimehu”tiivistettä”. Kun olet valuttanut raparperit, laita loppu vesi kannuun ja jääkaappiin. Lisää vettä maun mukaan, maistuu varsinkin hellepäivinä. 3 kananmunaa 1½ dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 250 g raparperia 1 vihreä omena 50 g valkosuklaata rouheena 50 g voita sulatettuna pinnalle: kanelia sokeria Kiehauta pilkotut raparperit n. 5 … Lue loppuun →

Kohta onVappu ja meillä vietetään synttäreitä, monta leivonnaista on mielessä mitä haluaisi leipoa mutta sitä ennen vadelmamuffinsseja jotka maistuvat kun ovat vielä lämpimiä 1 dl sulatettua voita 200 g sitruunatuorejuustoa 1 kananmuna 2 dl vadelmia pilkottuna 3 dl vehnäjauhoja 1½ dl sokeria 2 tl leivinjauhetta koristelu: keltaista Candy Meltsiä keltaista koristelugeeliä Sulata voi ja sekoita siihen tuorejuusto ja kananmuna hyvin, lisää pieneksi pilkotut vadelmat joukkoon. Sekoita vehnäjauhoihin sokeri ja leivinjauhe. Yhdistä seokset niin että ovat juuri ja juuri sekaisin. Annostele massa voidellulle minimuffinipellille ja paista uunin ylätasolla 175 asteessa 20 minuuttia. Sulata Candy Meltsit mikrossa lautasella ja kasta muffinit siihen, … Lue loppuun →

Aina löytyy syy leipoa Pian kolme vuotta täyttävä kuopus oppi ajamaan ilman apurattaita, joten isosisko leipoi sen kunniaksi pellillisen muffineita.Muffinit valmistuvat nopeasti ja aineksiin voi helposti sujauttaa vähän kaikkea mitä kaapista löytyy. Kun munat ja sokeri on vatkattu, massaan sekoitetaan muut ainekset varovasti jotta se pysyy kuohkeana. 3 kananmunaa 1½ dl sokeria 150 g margariinia tai voita 4 dl vehnäjauhoja 1½ tl leivinjauhetta 3/4 dl maitoa 1½ dl mustaherukoita 80 g valkosuklaata Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe vuorotellen joukkoon maidon ja sulatetun rasvan kanssa varovasti sekoittaen. Lisää lopuksi mustaherukat ja rouhittu valkosuklaa. Annostele … Lue loppuun →

Olen jonkin sortin hamstraaja. Olimme molemmat työreissulla ja sillä aikaa mummi oli siivonnut jääkaapin. No sieltähän löytyi mm. 7 purkkia valkosipulimajoneesia, 8 purkkia kermaa ym. aineksia useita kappaleita. Maalla on se huono puoli että kauppaan ei hetkessä pääse. Jos vaikka tekee mieli leipoa. Sitruunoista leivoin muffineita ja karkkikätköstäkin löytyi koristeluun rakeita: 3 kananmunaa 2 dl sokeria 1½ tl leivinjauhetta 1 tl soodaa 2 tl vaniljasokeria 4 dl vehnäjauhoja 1 sitruunan raastettu kuori 1 sitruunan mehu 100 g voita sulatettuna kuorrutus ja koristelu: keltaista sokerimassaa tai marsipaania Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot vuorotellen sitruunamehun kanssa. Sekoita lopuksi … Lue loppuun →

Tänään oli leipomispäivä. Kun pakkasessa on marjoja, niin niitähän voi käyttää missä vaan, eli tein ystävänpäivämuffineja. Näissä muffineissa ei kauaa nokka tohise, jos vieraat kolkuttelevat jo ovella. Muffinit on helppo koristella, varsinkin erilaiset tomusokerit ovat mainioita tuotteita kaikenlaiseen koristeluun. Muffineja tehdessä on tärkeää, että kananmunat ovat vatkattaessa lämpöisiä, sokeria ei kannata laittaa enempää kuin munien paino on, massa ei silloin vaahtoudu riittävästi. Kun lisäät nesteitä esim. kermaa tai maitoa, se kannattaa lämmittää mikrossa lämpimäksi, jolloin kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä. 3 kananmunaa 1 ½ dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 1 ½ tl leivinjauhetta 4 dl vehnäjauhoja 1 ½ dl kermaa 100 … Lue loppuun →

Kiitos vielä kaikille onnittelijoille! Ja nyt paluu arkeen eli muffinien tekoon Meidän lapset tykkäsivät näistä kovasti, taisipa pari mennä alas allekirjoittaneellakin…ja näitä voi muutella sen mukaan mitä sattuu olemaan kaapissa. 3 kananmunaa 3 dl sokeria 5 dl vehnäjauhoja 1 tl vanuljasokeria 2 tl leivinjauhetta 1 tl kanelia 100 g voita 1 dl maitoa 100 g valkosuklaata + muffinssien sisään paistonkestävää mansikkamarmeladia Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, pieneksi rouhittu suklaa vuorotellen maidon kanssa varovasti sekoittaen. Lisää lopuksi melkein sulatettu voi joukkoon varovasti sekoittaen. Annostele massaa 16 muffinssivuoan pohjalle, pursota tai tipauta lusikalla päälle mansikkamarmeladia ja … Lue loppuun →