Kahvikakku sopii hyvin uudenvuoden herkuksi, se säilyy huoneenlämmössäkin hyvin eikä tarvitse olla vähän väliä nostamassa jääkaapin kylmyyteen. Kakun voi halutessaan kuorruttaa kaulittavalla kuorrutteella, jolloin kakku ei kuivu ja säilyy kuorrutteen alla mehevänä, kuorrutetta ei välttämättä tarvitse syödäkään. Valmistin kakun reunavuokaan, mutta sen voi tehdä myös tavallisessa kahvikakkuvuoassa, reseptin ainekset voi silloin puolittaa. Oikein Hyvää & Onnellista Uutta Vuotta 2012 kaikille! 400 g voita 4 dl sokeria 5 kananmunaa 6 dl vehnäjauhoja 3 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 1 tl soodaa 200 g kermaviiliä 1 sitruunan raastettu kuori 1 sitruunan puristettu mehu= ½ dl 2 dl kuivattuja karpaloita päälle: marmaldia sipaus … Lue loppuun →

Aurinkoisena päivänä oli  kiva tehdä retki korkeasaareen. Siellä näkyi jos jonkinmoista eläintä ja vaikka osa eläimistä oli nukkumassa,  osan onneksi bongasi. Päivän päätteeksi leivottiin tiikerikakkua ja nuorimmainen halusi tehdä siihen tiikerin silmiä, jotka vaanivat kakun syöjää. Kakku on tavallinen tiikeri-kahvikakku, jonka voi leipoa myös rengasvuokaan ja nauttia sellaisenaan. 200 g voita 3 dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 3 kananmunaa 4 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 200 g kermaviiliä 2-3 rkl kaakaojauhetta Vaahdota voi ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen vatkaten joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti käännellen kermaviilin kanssa. Ota massasta eroon noin 1/3 osa ja sekoita siihen kaakaojauhe. Laita … Lue loppuun →

Löysin tämän ohjeen eräästä vanhasta kirjasta ja kirjan mukaan se kuuluu juhlavimpiin kakkuihin. Kakun pitäisi levätä vuorokausi ennen herkuttelua mutta mitäs vielä, me villipedothan iskettiin kiinni kuin siat limppuun Ohjeen ainesmäärät muutin kokonaan, tässä muutettu ohje: 150 g voita 1½ dl sokeria 2 munankeltuaista ½ dl kermaa 3½ dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta täyte: 5 munanvalkuaista 200 g mantelilastuja 80 g mantelijauhetta 3 dl tomusokeria ½ tl vaniljasokeria ½ tl leivinjauhetta Vaahdota voi ja sokeria kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset joukkoon, lisää kerma ja sekoitetut jauhot varovasti joukkoon. Vuoraa halkaisijaltaan 25 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat. Painele taikina pohjalle … Lue loppuun →

Viikon päästä vietetään isänpäivää Meillä leivotaan silloin ihan tavallinen kermakakku, joka popsitaankin melkein kerralla. Tänään leivoin yhden isänpäiväkakun, johon lapset voivat miettiä ja tehdä koristelun, mutta hieman voidaan vanhemmankin apua tarvita. 2 dl sokeria 175 g voita 3 kananmunaa 3½ dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 200 g tiramisun makuista rahkaa 100 g tummaa suklaata rouheena 1 veriappelsiinin puristettu mehu & hedelmäliha Vaahdota sokeri ja pehmeä voi kuohkeaksi vaahdoksi, lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten joukkoon. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja sihtaa ne siivilän läpi massaan. Sekoita tiramisun makuinen rahka joukkoon, sekä rouhitu suklaa ja veriappelsiin mehu & hedelmäliha. Voitele kehys-kakkuvuoka ja … Lue loppuun →

Luumut ovat olleet jo aikaa sitten kypsiä ja niitä onkin tullut popsittua sellaisenaan, mutta tänään ne jo suorastaan tippuivat puusta suuhun ja jokusen ehdin napata astiaankin. Tämä kakkuvuoka kuiskasi ja melkein vaati että ”leivo minulla kakku” enkä tosiaankaan voinut olla leipomatta. 200 g voita 2 dl kaakaon makuista tomusokeria 3 kananmunaa 4 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl soodaa 2 tl vaniljasokeria 1 dl maitoa 2 dl luuumuja joista on poistettu kivet 1 banaani (100 g ilman kuoria) täyte: 2 dl vispikermaa 200 g maustettua rahkaa sokeria maun mukaan 1-2 dl luumuja Vaahdoa pehmeä voi ja tomusokeri keskenään, lisää … Lue loppuun →

Eilen alkoi tekemään mahdottomasti mieli porkkanakakkua, tuunasin vanhaa ohjettani hieman suurempaan kakkuvuokaan sopivammaksi. Koristelussa olen näköjään juuttunut suklaarulliin/paloihin jne. eli päällä on oranssilla jauhevärillä värjättyä valkosuklaata sekä värjäämätöntä suklaata. Päälle voi koristeeksi tehdä myös helposti oranssista kuorrutteesta pikku porkkanoita, tai ripotella uunissa kuivattua porkkanaraastetta, ohje löytyy täältä. Kakku on aika murenevaa, joten leikattua kakkua ennen täyttöä kannattaa käsitellä varovasti. Vaikkei täytettä kyllä välttämättä edes tarvita 350 g voita 3dl sokeria 5 kananmunaa 6 dl vehnäjauhoja 3 tl leivinjauhetta 3 tl vaniljasokeria 1 tl kanelia 200 g valkosuklaata 1 tlk (140 g) ananasta ananaspurkin neste, noin 0,75 dl 4 porkkanaa 70 … Lue loppuun →

Heissan taas ! Ja pieni blogitauko oli tosiaankin pieni. Oli ihan pakko tulla päivittelemään blogia kun tuli vähän ikävä tätä… Joulu lähestyy hyvää vauhtia ja sitä odotellessa voi leipoa vaikka kahvikakkuja. Tämä kakku on kyllä leivottu jo kauan aikaa sitten, mutta vuoka on tähän vuodenaikaan mitä sopivin. Banaani antaa kahvikakuille ihanaa mehevyyttä, ja suklaa taas menee melkein missä tahansa kyytipoikana…Ja kun kakut leipoo oikealla voilla ja kermalla, niin maku on taattu, kakkuahan voi syödä sitten vaikka vähemmän Reilu viikko sitten sain yllättäen mielenkiintoista ja mukavaa hommaa, siitä kerron seuraavassa päivityksessä…tiedossa kakkuja, leivoksia, leipureita, ym.ym. Terveisin, Raidallinen tiikeri 250 g voita … Lue loppuun →

Aina se vain jaksaa yllättää iloisesti joka syksy, lasten silmät loistavat ihmetystä täynnä ja itsekin räpsäyttää silmiä pari kertaa kun kurkistaa ikkunalle pihalle, lunta on satanut! No eihän se lumi kauaa maassa pysynyt mutta kohta sitä tulee taas   Ohje on kirjastani Lempileivonnaiset, mustikoiden tilalle vaihdoin mustaherukoita. 200 g voita 2½ dl sokeria 3 kananmunaa 4 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 1 tl soodaa 1 tl kanelia 250 g maitorahkaa 2 dl mustaherukoita 1 survottu banaani koristelu: tomusokeria mustaherukoita Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi, lisää huoneenlämpöiset kananmunat joukkoon yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän … Lue loppuun →

Porkkanat ovat sitten hyviä, niitä on ihanaa rouskutella tv:tä katsellessa.  Lapset eivät oikein haluaisi syödä porkkanoita, mutta annas olla kun kuorit sen itsellesi…ne viedään käsistä ja pian niistä tulee melkein kinaa. Leivoin ihanan mehevää porkkanakakkua ja porkkanoita karsastava poikakin intoutui maistamaan kun kakun reunassa oleva suklaapala iski silmää 150 g voita 2 dl sokeria 2 kananmunaa 4 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 200 g kermaviiliä 100 g tummaa suklaata rouheena 2 porkkanaa koristelu: kuivattua porkkanaraastetta Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri, lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten joukkoon. Raasta porkkanat ja kypsennä raaste mikroaaltouunissa lautasella noin 1 minuutin … Lue loppuun →

Olen ihaillut ötökkävuokaa jonkin aikaa joten leivoin siihen kakkusia. Tällä reseptillä tulee normaalin kokoinen kahvikakku, joten jos  ohjeen leipoo  tähän vuokaan jää massaa hieman yli, mutta loput voi laittaa esim. muffinivuokiin. 5 dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 1 tl soodaa ½ dl kaakaojauhetta 4 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 2 dl maitoa 2 kananmunaa 1½ dl sulatettua voita 50 g Smoothie Choco Mansikka-suklaakaramelleja (Panda) koristelu: candy melts- nappeja Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita maito, munat ja sulatettu voi keskenään. Yhdistä seokset keskenään vatkaamalla ne kerralla sekaisin. Lisää suklaakaramellit joukkoon. Voitele ötökkävuoka, esim. vuokaspray on tähän todella hyvä koska rasva levittyy … Lue loppuun →

Tämä kakku kuuluu leivotaanmitäkaapistalöytyy-kategoriaan. Chilisuklaa antoi kivaa makua, sitä olisi voinut olla kakussa hieman enemmänkin. 150 g voita 2 dl sokeria 2 kananmunaa 3½ dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 2 tl kanelijauhetta 2 tl vaniljasokeria 200 g mustikkamarmeladia ½ dl chilisuklaata (myllyn) Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää mustikkamarmeladin kanssa vuorotellen sekoittaen massaan. Lisää lopuksi chilisuklaa joukkoon (löytyy kaupan leivontahyllystä). Paista kakku voidellussa ja jauhotetussa n. 1,2 litran kakkuvuoassa uunin alatasolla noin 60 minuuttia.