Yksi kaunis päivä alkoi ihan mielettömästi tekemään mieli juustokakkua, valinnan vaikeuden teki se että laittaako päälle hedelmiä, marjasekoitusta vai mansikoita. Mansikat vei voiton ja seuraava vaikeus tuli hyydyttääkö kakku vai paistaako uunissa. Uunissa paistettu juustokakku on minusta vähän parempaa, mutta aikaa menee huomattavasti kauemmin joten sen teen myöhemmin ja päälle laitan sitten niitä hedelmiä. Näitä liivatteella hyydytetyn juustokakun varioita on varmaan yhtä paljon kuin on tekijöitäkin, mutta tässä yksi helppo ja yksinkertainen ohje. pohja: 200 g digestive-keksejä 80 g voita sulatettuna täyte: 4 dl vispikermaa 400 g maustamatonta tuorejuustoa 1 dl sokeria 1 rkl vaniljasokeria 6 liivatelehteä + 2 rkl … Lue loppuun →

Eipä ole tainnut ennen näin pitkää blogitaukoa ollakaan, huh! Tämä kakku syntyy aika nopeasti ja vaivattomasti, jos ei jaksa nähdä vaivaa koristeiden valmistamiseen.Lapset erityisesti tykkäsivät tästä maun puolesta ja mies taisi hotkaista viimeiset palat, eli on varmaan sellainen 5 hengen kakku pohja: 100 g tummaa suklaata 1 dl sekalaista pähkinärouhetta 8 dl suklaariisimuroja täyte: 2 dl vispikermaa 2 dl turkkilaista jogurttia 400 g maustamatonta tuorejuustoa ½ dl sokeria 130 g valkosuklaata 100 g minttukrokanttisuklaata 30 grammaa tummaa suklaata 6 liivatelehteä + 2½ rkl vettä Sulata pohjaan tuleva suklaa ja sekoita siihen rouhitut pähkinät ja riisimuro. Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan 25 cm … Lue loppuun →

Heippa taas vaan! Mitäs pidätte uudesta sivusta, eikös olekin pirteät Viime päivityksestä onkin aikaa ja välillä jo ajattelin että lopettelen koko blogin kun oli aika rentouttavaa olla muutama viikko irti bloggailusta. Mutta eihän sitä noin vaan lopetella, ikävähän tätä tulisi ♥ Olen myös muistellut yhtä blogia mitä pidin vuosia sitten kun nuorimmaiseni oli ihan vauveli, Kaukana kakuista-blogin tyyppisestä jupistaan niitä näitä ja vähän asiaakin-blogista. Sain tiedustelua myös ihan eri sivustolle blogin pitäjäksi, mutta enhän minä täältä voi nyt lähteä kun tämä blogi on jo niin täynnä muistoja edellisistä vuosista- vaikka toisaalta olen sitä mieltä että muutos on aina hyvästä. No, … Lue loppuun →

Alkoi tekemään mieli niin kovsti mansikkakakkua, ja suklaahan menee siinä “sivussa” nam. Vielä ei kotimaisia mansikoita ole saatavilla ja nuo ulkomaiset ovat todella jättikokoa, mutta ihan hyviä nekin. Suklaatransfereilla kakkuihin saa mukavasti lisäkoristelua, jos sitä kaipaa. pohja: 2 pötköä suklaakeksejä 100 g voita täyte: 250 g Mascarpone-juustoa 6 dl vispikermaa 400 g metsämansikka-jogurttia 5 kpl Pätkis-patukoita ½ dl sokeria 10 liiivatelehteä + 3 rkl sitruunamehua koristelu: mansikoita suklaata joka koristeltu suklaa-transferilla (huulet & sydämet) Murustele keksit ja sekoita muruihin sulatettu voi. Laita seos leivinpaperilla vuoratun, halkaisijaltaan 25 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja hieman reunoille. Vuoan sisäpuolen reunan voi kiertää reunakalvolla, jolloin … Lue loppuun →

Oioi tätä auringon määrää, tekee mieli tehdä vaan keltaisia & oransseja leivonnaisia   Bongasin Landenin ihmekaupasta minulle uutta lakka-juustokakku jogurttia, hetihän siitä piti kakku tehdä ja syödä pelkkänä jogurttinakin. pohja: 75 g voita 150 Suklaapisara- keksejä täyte: 3 kananmunan valkuaista 3 prk (á 180 g) lakka-jjuustokakku jogurttia (Ingman, Ihana) 1 prk (200 g) vaniljan makuista maitorahkaa 6 liivatelehteä + 2 rkl sitruunamehutiivistettä sokeria lisäksi jos haluaa makeampaa, itse en laittanut sitä ollenkaan n. 150 g lakkahilloa kiille päälle: 2 dl vettä 1 dl hyytelösokeria kullankeltaista pastaväriä koristekukat: hortensia-muotilla tehtyjä kukkia kukat tehty appelsiinmakuisesta kuorrutteesta kukkiin vielä suihkaus helmiäisspraytä + sokerihelmi … Lue loppuun →

Tämä kakku on lempparia, tuoreet kirsikat ja kirpakka raparperi yhdessä ovat vaan niin hyviä…namnamnam! pohja: 200 g kaurakeksejä 75 g voita täyte: 6 vartta raparperia 3 dl vettä 2 dl sokeria 4 dl vispikermaa 200 g vaniljan makuista tuorejuuston tapaista kasvirasvalevitettä 100 g valkosuklaata 2 dl pilkottuja tuoreita kirsikoita 5 liivatelehteä päälle: 3 dl raparperilientä 3 liivatelehteä ripaus vihreää elintarvikeväriä tuoreita kirsikoita Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita ne keskenään ja laita ne halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Keitä vesi ja lisää siihen sokeri sekä kuoritut, pilkotut raparperipalat. Kun raparperit ovat pehmentyneet, kaada seos siivilän läpi ja anna jäähtyä. Laita … Lue loppuun →

Äitienpäiväksi voi leipoa monelaisia kakkuja, oma kakkuni syntyi aamulla kaapissa olevista aineista. No, täytyy kyllä sanoa että halusin kakusta oikein minttuisen, joten jos minttuhammasta yhtään kolottaa, voi kakun leipoa näistä aineksista pohja: 250 g mintunmakuisia Domino-keksejä 100 g voita täyte: 6 dl vispikermaa 200 g maustamatonta tuorejuustoa 1 dl sokeria 3 rkl minttulikööriä 8 liivatelehteä 100 g minttusuklaata koristelu: valkoista ja tummaa suklaata vihreää tomuväriä Murskaa keksit ja sulata rasva, sekoita ne keskenään sekaisin. Painele keksi-rasvaseos leivinpaperilla vuorattuun halkaisijaltaan 22 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja osin reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto. … Lue loppuun →

pohja: 200 g kaurakeksejä 75 g voita täyte: 2 dl vispikermaa 400 g maustamatonta tuorejuustoa 300 g vaniljajogurttia ½ dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 1 dl kuivattuja hedelmiä 7 liivatelehteä päälle: 1 prk päärynöitä 3 liivatelehteä + päärynätölkin neste Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita ne keskenään ja laita leivinpaperilla pingoitetun, halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma ja sekoita siihen tuorejuusto, jogurtti ja sokerit. Pilko kuivatut hedelmät pieneksi ja sekoita täytteeseen. Kiehauta pari ruokalusikkallista vettä ja liuota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet siihen. Sekoita liuos tasaiseksi. Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen. Kaada täyte … Lue loppuun →

Tunnustan…kävin tukussa ja ostin kahmalokaupalla KAKKUJA! En voinut vastustaa niitä sitten ollenkaan, varsinkin kun tiesin että “sitä yhtä hyvää” myydään eräässä kahvilassa ja kaikenmaailman laihdutusprojektit saavat kyytiä kun vain näenkin sitä kakkua kahvilan vitriinissä.  Mutta siitä kakusta joku toinen kerta enemmän, tämän tapainen oli yksi kakuista jonka tukusta löysin ja halusin kokeilla sen valmistusta. Tukun kakun maku oli hieman juustoisempi ja kiinteämpi, tosiaankin. Nimittäin kävi  niin, että kakku ei hyytynytkään. Ajattelin että laitan ihan tiedustelua blogiin, että eikö tuo GoGreen-kerma hyydy ollenkaan, kunnes tyttäreni huusi kakkua syödessään että “mikä ihmeen  klöntti täällä kakussa on??”. Olin aika hätäinen kakkua tehdessä, huomasin … Lue loppuun →

Joulun jälkeen saattaa olla jäljellä vielä joulusuklaita, joita voi käyttää mm. kakkuihin, muffineihin jne. Tämän kakun valmistin jääkaapin antimista, jogurtin voi jättää pois jolloin 2 liivatelehteä vähennetään reseptistä. Paistamalla kakkupohjan vuoassa ja leikkaamalla sen 3 osaan, voi kaksi muuta pohjaa pakastaa seuraavia käyttökertoja varten jolloin pikakakku syntyy parissa tunnissa. pohjana voi käyttää mm.: kääretorttupohjaa kakkupohjasta leikattua kerrosta keksipohjaa täyte: 5 dl vispikermaa 200 g hedelmäjogurttia 100 g tryffelisuklaata paloiteltuna 1 dl sokeria 7 liivatelehteä reunoille: 100 g tryffelisuklaata kostutus kakkupohjalle: 1 dl mehua tai muuta nestettä Laita pohja halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuokaan, johon on pingoitettu leivinpaperi. Asettele tryffelit vuoan reunoille. … Lue loppuun →

Kotona jälleen! Kreikassa sain monta ideaa leivonnaisiin, tämä hedelmäinen kakku on nopea ja helppo valmistaa. pohja: 70 g voita 180 g suklaadigestive-keksejä täyte: 2 dl vispikermaa 400 g aurinkohedelmät-jogurttia 400 g hedelmäpaloja mehussa 1 dl sokeria 8 liivatelehteä  ½ dl hedelmäpalojen lientä Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita keskenään tasaiseksi. Vuoraa halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla ja taputtele pohjaseos tasaisesti vuokaan. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 5-10 minuutin ajaksi. Vaahdota kerma, sekoita joukkoon jogurtti, valutetut hedelmänpalat ja sokeri. Kiehauta hedelmäpalojen valutettu neste kupissa mikrossa. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne kuumaan nesteeseen. Kaada liivateliuos ohuena nauhana kokoajan sekoittaen … Lue loppuun →

Tänään suoritin jääkaapin ja mansikkapellon tyhjennysoperaation. Piti käyttää kermat pois ja mansikoitakin oli jäänyt tosi paljon poimimatta tällä viikolla. Jännä juttu joka kesä… Ensimmäisiä mansikoita kytätään suurennuslasin kanssa kilpaillen, kuka ehtii ensin napata, ja niistä viimeisistä ei jaksa kiinnostua enää kukaan Kahvi värjää hieman pohjaa, ja jos ei tykkää kahvin mausta, voi kakun kostuttaa myös mehulla ja käyttää kokonaan mansikka-tai maustamatonta kermaa. pohja: 4 kananmunaa 1½ dl sokeria 1 dl vehnäjauhoja ½ dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta täyte:  250 g mokkakermaa 250 g mansikkakermaa 200 g maustamatonta maitorahkaa ½ dl sokeria 4 tl liivatejauhetta + ½ dl vettä 100 g … Lue loppuun →

Tässä perushyydykekakkua, päälle olisin laittanut mansikoita, jos niitä vielä täällä pohjoisessa tulisi… mutta kohta tulee, aijai! pohja: 150 g digestive-keksejä 75 g margariinia täyte: 2 dl vispikermaa 200 g philadelphia-juustoa 1 dl sokeria 2 tl vaniljasokeria  250 g marjasekoitusta (mustikka, mansikka, vadelma) 5 liivatelehteä 2 rkl sitruunanmehua päälle: 200 g vadelmia 3 liivatelehteä 2 dl vadelmamehua Sulata rasva ja murskaa keksit, sekoita keskenään hyvin ja painele leivinpaperilla vuoratun halkaisijaltaan noin 22 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, sekoita joukkoon sokerit, juusto ja marjat. Kiehauta sitruunamehu, liota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet mehuun. Lisää liivateliuos ohuena nauhana koko … Lue loppuun →

Kohta juhlitaan monen nuoren ja vanhemmankin ihmisen valmistujaisia. Omaan valmistujaiskakkuuni tein aikoinaan lipan ja sen päälle erilaisia kukkia, tämä on vähän yksinkertaisempi versio… Pohja: 6 kananmunaa 2 dl sokeria 2½ dl vehnäjauhoja ½ dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta Täyte: 2 dl vispikermaa 200 g sitruunarahkaa 200- 300 g mansikoita 125 g mansikka- hyydykejauhetta Kostutus: 3 dl 10 % sokerivettä tai muuta nestettä Kuorrutus: 50- 100 g mansikkamarmeladia noin 400 g valkoista marsipaania tai sokerimassaa noin 50- 100 g mustaa marsipaania tai sokerimassaa Koristelu: marsipaaniruusuja Vatkaa kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi varovasti puhtain käsin sekoittaen … Lue loppuun →