Kirjoittajan arkistot:Ulla

Suklaa-juustokakku

Julkaistu 22.2.2012 kirjoittajalta Ulla
Suklaa-juustokakku

Meidän perheen herkkua on ollut viime viikon ajan suklaakakku, jota on tullut leivottua joka toinen päivä (!) Tai siis totuushan on se että itselläni on tehnyt kauheasti mieli suklaakakkua, joten mikään ei ole tekemistä estänyt, perhe vain on ollut mielissään kurkatessaan kakkujääkaappiin ja lopussa se kävi jo toisella kädellä samalla ihmetellen että “häh, miksi tätä ei leipoisi joka päivä?” Niinpä! Eri versioitakin on syntynyt sitä mukaa, mutta tärkein on ihanan mehevä suklaanmaku, puhumattakaan kuorrutuksesta, ja siitä sisuksesta, ja..ja… kakkupohja: 4 kananmunaa 1½ dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 1½ tl leivinjauhetta 150 g tummaa suklaata 100 g voita täyte: 200 g … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Suklaakakut | 7 kommenttia

Salami-kinkkuboston

Julkaistu 19.2.2012 kirjoittajalta Ulla
Salami-kinkkuboston

Tätä herkkua tulee usein leivottua, päälle ei tarvita kuin sipaisu rasvaa, aina ei sitäkään. Usein jää puolikkaita pusseja kaikenlaisia aineksia jääkaappiin, joten ne on helppo ujuttaa vaikkapa bostonin sisään. Oikein mukavaa laskiaista kaikille!!! Tässä linkki laskiaispulliin jos laskiaispullahammasta kolottaa: http://blogit.mtv3.fi/elamamakeaksi/2011/03/05/lasten-laskiaispullat/ taikina: 3 dl maitoa 25 g tuorehiivaa 1 tl suolaa 2 rkl vaaleaa siirappia 3 dl rouheisia sämpyläjauhoja 4 dl vehnäjauhoja 50 g voita täyte: 100 g ruohosipulituorejuustoa 2 dl salamisuikaleita 2 dl kinkkusuikaleita 2 dl juustoraastetta päälle: kananmunalla voitelu juustoraastetta Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, siirappi ja jauhot. Vaivaa taikinaa hieman ja lisää pehmeä voi. Vaivaa taikina hyvin, … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Suolaiset leivonnaiset | 9 kommenttia

Marjamix-piirakka

Julkaistu 15.2.2012 kirjoittajalta Ulla
Marjamix-piirakka

Ihana marjapiirakka sopii arkeen, marjat maistuvat aina leivonnaisissa hyviltä. Itse en ehtinyt juuri pirakkaa maistella, kun muu perhe oli jo ehtinyt popsia sen, mutta ensi kerralla leivon piirakan voidellulla muffinssipellillä jolloin siitä saa kivoja pikku leivonnaisia. pohja: 150 g voita 1½ dl ruokokidesokeria 1 kananmuna 3 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria täyte: 400 g erilaisia marjoja 200 g sitruunarahkaa 1 kananmuna 2 tl vaniljasokeria ½ dl ruokokidesokeria 2 rkl perunajauhoja Valmista pohja vaahdottamalla voi ja sokeri, vatkaa kananmuna joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan 28 cm:n piirakkavuoka ja levitä pohjataikina vuokaan, vuokaan voi … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Makeat leivonnaiset | 6 kommenttia

Angry birds- ystävänpäiväkakut

Julkaistu 12.2.2012 kirjoittajalta Ulla
Angry birds- ystävänpäiväkakut

Ihan pian vietetään ystävänpäivää ♥! Hauskat kakut syntyvät helposti & nopeasti kääretorttupohjista, ja kakut voidaan koota pyöreisiin kulhoihin jolloin muoto on tasainen joka puolelta. Halusin yllättää pojat ja tein kakut Angry birds- hahmoiksi, voisin melkein veikata että poikalintu syödään ensimmäiseksi. Kahta kakkua varten tarvitaan kaksi kpl kääretorttupohjia, tässä yhden pohjan ohje: 4 kananmunaa 1½ dl sokeria 1 dl vehnäjauhoja ½ dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen. Kaada massa leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja paista pohja kypsäksi +225 asteessa noin 8 minuuttia. täyte molempiin kakkuihin: 4 dl … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Fantasiakakut | 17 kommenttia

Kanapiirakka, gluteeniton

Julkaistu 8.2.2012 kirjoittajalta Ulla
Kanapiirakka, gluteeniton

Gluteeniton piirakka syntyy helposti kun kaapissa on muutakin kuin vehnäjauhoja. Olipas tämä hieman hölmösti sanottu, mutta minulla oli taas kaappien-tyhjennys-päivä, ja avattu valkosipulituorejuusto piti käyttää pois joten siitä se ajatus lähti ja pellavansiemenrouhepussikin oli lojunut avaamattomana jonkun aikaa kuiva-ainekaapissa. Pellavansiemenrouheesta irtosi tummaa väriä piirakkapohjaan, mutta ei se kyllä syömistä yhtään haitannut. Hieman olisin kaivannut myös voin makua pohjaan, mutta korjasin sen sipaisemalla voilastuja kuuman piirakkapalan päälle pohja: n. 150 g valkosipulituorejuustoa 2 dl mozzarella-juustoraastetta 1 kananmuna 2 rkl gluteenitonta pellavansiemenrouhetta 1 rkl perunajauhoja ½ tl leivinjauhetta täyte: 300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita 1 iso sipuli ½ tl mustapippuria ½ tl … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Erikoisruokavalioleivonnaiset, Suolaiset leivonnaiset | 5 kommenttia

Suklaamuffinssit, gluteeniton, vähäsokerinen

Julkaistu 5.2.2012 kirjoittajalta Ulla
Suklaamuffinssit, gluteeniton, vähäsokerinen

Tänään leivoin hieman “terveellisempiä” muffinsseja, koska ei olisi pahitteeksi minullekaan syödä hieman vähemmän sokeria. Saman tien jätin myös vehnäjauhot pois ja muffinssien rakenteesta tuli oikein hyvä ilman niitä. Kuorrutteenkin voi jättää pois, ja popsia herkut ihan sellaisenaan. Muffinssit maistuivat minulle, vaikka muu perhe hieman nurisi kun eivät maistu “oikeille” suklaamuffinsseille. No, jos en olisi kertonut että ovat vähäsokerisia ja gluteenittomia, en tiedä olisivatko muffinssit hävinneet nopeammin tarjoilualustalta…tämä jäänee arvoitukseksi 4 kananmunaa 2 dl Canderel-makeutusainetta 2 dl (80 g=1 pss) mantelijauhetta ½ dl perunajauhoja 2 tl leivinjauhetta 100 g 70-85% tummaa suklaata ½ dl voita kuorrutus: 1 dl kuohukermaa 200 g … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Muffinit | 3 kommenttia

Sitruunainen juustokakku

Julkaistu 2.2.2012 kirjoittajalta Ulla
Sitruunainen juustokakku

Kevärauringon kurkistellessa ikkunasta tekee mieli leipoa jotain ihanan keltaisen pirteää, ja sitruunan mausta pitäville tämä kakku sopii oikein hyvin. Kakku paistetaan uunissa meheväksi ja seuraavana päivänä se on pelkkää namnamia, kakku säilyy useita päiviä jääkaapissa. Sitruunan voi jättää myös pois, jos haluaa nauttia pelkkää juustokakkua, sekin on hyvää ♥ pohja: 150 g voita ½ dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 1 kananmuna ½ tl leivinjauhetta täyte: 400 g maustamatonta tuorejuustoa 200 g creme fraichea 3 kananmunaa 1½ dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 1 sitruunan raastettu kuori 1 sitruunan mehu 3 rkl perunajauhoja Sekoita pohjan ainekset sekaisin ja kaulitse taikina leivinpaperilla vuoratun … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Makeat leivonnaiset | 7 kommenttia

Runebergin tortut

Julkaistu 31.1.2012 kirjoittajalta Ulla
Runebergin tortut

Tämän reseptin olen jo muutama vuosi sitten julkaissut täällä, ja nyt laitan reseptin uudelleen koska miksipä hyvää ohjetta mennä muuttamaan miksikään. Resepti on kouluaikaisia peruja (kiitos & terveisiä Tapsa-opelle!) jonka olen muuttanut deseiksi ja ehkäpä jotain muutakin omaa siihen on tullut Runebergin päivää vietetään 5.2 eli vielä on hyvin aikaa leipoa torttuja. Ja jos varsinaista torttuvuokaa ei ole saatavilla, niin muffinssivuoka ajaa saman asian vaikka oikeasti se muotokin on oleellinen asia, mutta kotona sillä ei ole väliä. Runebergin tortut tehdään vaahdotettavalla massalla, eli vaahdotetaan voi ja sokeri vaahdoksi, johon vatkataan huoneenlämpöiset kananmunat. Muita vatkaustapoja käyttäen torttujen rakenne ei ole runebergeille … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Makeat leivonnaiset | 4 kommenttia

Kakkukauppoja & jäätelöä

Julkaistu 30.1.2012 kirjoittajalta Ulla
Kakkukauppoja & jäätelöä

Nyt on reissusta kotiuduttu tai onhan siitä jo jokunen päivä. Matkallani kävin mm. ihanissa jäätelöbaareissa, mikä oli jo aika ihmeellistä koska en ole aikaisemmin juuri jäätelöstä piitannut. No, täällä riitti jäätelöbaareja ja yhtä muistelen kaihoten, Cold Stone Creamery. Sen paikan jäätelöt olivat vaan kertakaikkiaan niin herkullisia. Ensin palloa pyöriteltiin alustalla ja sisään survottiin brownies-paloja (nam!) sitten se muotoiltiin pyöreäksi–> heitto pari kertaa ilmaan ja osuma pikariin: Tässä paikassa oli myös kakkuja kylmäkaapissa myytävänä, hinta noin 20 €: Viime kerralla kaupungista löytyi tasan kaksi leivontatarvikekauppaa, ja nyt niitä oli tosi paljon. No, aika sama valikoima löytyy ihan meiltäkin, joten en enää … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Yleinen | 39 kommenttia

Muropiirakat kirsikalla ja sitruunalla

Julkaistu 23.1.2012 kirjoittajalta Ulla
Muropiirakat kirsikalla ja sitruunalla

Pitkästä aikaa tulin kauas siskoni luo vierailulle ja jossain vaiheessa lomaa teki mieli jo vähän leipoa, paikalliset kaupat kun pursuivat kaikkea itselleni uutta ja erikoista. Kun sisko lähti hakemaan lapsia koulusta, ajattelimme hänen 3-vuotiaan kanssa tehdä yllätyspiirakat. Sisko rakastaa kaikenlaisia makeita leivonnaisia, joten mikäpäs sen mukavampaa Hieman sai miettiä mikä aines on mitäkin, ja melkein kuin ensimmäisiä kertoja olisi ollut leipomassa, kaulintakaan en löytänyt joten ihan taputtelemalla mentiin ristikkojen tekoa myöten. 2 kpl pohjia: 300 g voita 1½ dl sokeria 2 kananmunaa 6 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta täyte: 200 g Philadelphia-juustoa 200 g suklaalevitettä 600 g kirsikkatäytettä purkissa (toiseen … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Makeat leivonnaiset | 9 kommenttia

Kahvileivonnaiset n.30 kpl

Julkaistu 16.1.2012 kirjoittajalta Ulla
Kahvileivonnaiset n.30 kpl

Helpot pikkuleivonnaiset syntyvät sokerista, jauhoista ja kananmunista- ja tietysti vähän muustakin Täytteen makua voi vaihdella eri rahkoilla sekä sokerilaaduilla & määrillä, näissä olisi saanut omasta mielestä olla hieman enemmän makua. Päällisenkin voi koristella, minun piti laittaa siihen suklaakuorrutettuja isoja pähkinäpalloja, mutta niitä oli pussissa enää yksi ainoa kappale jäljellä “hiirten” jäljiltä — ne hiiret ovat sellaisia isoja, makeannälkäisiä mussukoita,  jotka saalistavat kaikkea makeaa, varsinkin suklaista.   pohjat: 100 g voita 1 dl sokeria 1 kananmuna 2½ dl vehnäjauhoja 1 rkl kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta täyte: 200 g maustamatonta tuorejuustoa 2 rkl kahvia 2 rkl kahvilikööriä 200 g sitruunarahkaa 2 kananmunaa … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Leivokset | 7 kommenttia

Gluteenittomat suklaapikkuleivät

Julkaistu 12.1.2012 kirjoittajalta Ulla
Gluteenittomat suklaapikkuleivät

Helpot gluteenittomat pikkuleivät syntyvät mantelijauhosta, myös jos haluaa välttää vehnäjauhoja, niin nämä ovat silloin hyvä valinta. Pikkuleivät säilytetään jääkaapissa, ne voi myös pakastaa ja sulatus ei vie kauaa. Ohjeen löysin vanhasta valion kirjasta, johon tein pieniä muutoksia. Ihania talvipäiviä kaikille! pohjat: 2 kananmunan valkuaista 150 g mantelijauhetta 50 g mantelilastuja 3 dl tomusokeria kreemi: 100 g voita 1½ dl tomusokeria 1 keltuainen 1 tl pikakahvijauhetta kuorrutus: tummaa suklaat Vatka valkuaiset kevyeksi vaahdoksi. Sekoita mantelijauhe, hieman murskatut mantelilastut ja tomusokeri keskenään, lisää ne vaahtoon ja sekoita. Pursota seosta pieniksi keoiksi leivinpaperilla ja paista 175 asteessa noin 12-15 minuuttia uunin keskitasolla kunnes … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Erikoisruokavalioleivonnaiset, Pikkuleivät | 11 kommenttia

Kanapiirakka

Julkaistu 6.1.2012 kirjoittajalta Ulla
Kanapiirakka

Suolainen piirakka on vaan niin hyvää ja kun loppiaisena on aikaa leipoa niin ajattelin tehdä kanapiirakkkaa. Tästä tulikin minun lempipiirakkaa, oli tosi hyvää ja onneksi leivoin kaksi piirakkaa niin voi illallakin herkutella Ohjeesta tulee 2 kpl halkaisijaltaan 28 cm:n piirakkavuokaan leivottua piirakkaa tai 1 pellillinen. Jos leivotaan yksi pyöreä piirakka, puolitetaan ohje kokonaan. Mukavaa loppiaista! pohja: 2 dl täysjyväruisjauhoja 2 dl vehnäjauhoja 1 dl kauraleseitä 200 g voita 250 g maitorahkaa täyte: 450 g broilerin maustamattomia fileesuikaleita 2 sipulia 1 tl suolaa ½ tl mustapippuria ½ tl currya muutama viherpippuri rouhittuna 200 g maustettua rahkaa, makea & tulinen 200 g … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Suolaiset leivonnaiset | 11 kommenttia

Helinä-keiju koriste

Julkaistu 2.1.2012 kirjoittajalta Ulla
Helinä-keiju koriste

Usein lapset toivovat syntymäpäiväkakkuun jonkun tietyn hahmon josta pitävät. Koriste on aika helppo tehdä seuraavalla tavalla, no tietysti tarkkana täytyy piirtämisvaiheessa olla. Koristeen voi tukea pystyyn laittamalla taakse pienen suorakaiteen muotoisen palan, samalla tavalla kuin kehyksissäkin on. Tulosta paperille haluamasi kuva ja leikkaa se äärireunoja pitkin. Kaulitse kaulittavaa kuorrutetta tai Wiltonin kukkamassaa levyksi ja piirrä elintarviketussilla kuvan äärirajat massan pinnalle. Poista kuva ja leikkaa massasta hahmo irti äärirajoja pitkin (kukkamassaa voi leikata hyvin saksilla). Piirrä hahmon rajat vapaalla kädellä massan pintaan: kannattaa piirtää ensin laajemmat alueet ja täyttää sitten pienemmät yksityiskohdat. Lopuksi voi vielä vahvistaa tussilla hahmon ulkoreunoja. Täytä alueet … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Koristeet | 13 kommenttia

Karpalo-sitruunakakku

Julkaistu 29.12.2011 kirjoittajalta Ulla
Karpalo-sitruunakakku

Kahvikakku sopii hyvin uudenvuoden herkuksi, se säilyy huoneenlämmössäkin hyvin eikä tarvitse olla vähän väliä nostamassa jääkaapin kylmyyteen. Kakun voi halutessaan kuorruttaa kaulittavalla kuorrutteella, jolloin kakku ei kuivu ja säilyy kuorrutteen alla mehevänä, kuorrutetta ei välttämättä tarvitse syödäkään. Valmistin kakun reunavuokaan, mutta sen voi tehdä myös tavallisessa kahvikakkuvuoassa, reseptin ainekset voi silloin puolittaa. Oikein Hyvää & Onnellista Uutta Vuotta 2012 kaikille! 400 g voita 4 dl sokeria 5 kananmunaa 6 dl vehnäjauhoja 3 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 1 tl soodaa 200 g kermaviiliä 1 sitruunan raastettu kuori 1 sitruunan puristettu mehu= ½ dl 2 dl kuivattuja karpaloita päälle: marmaldia sipaus … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kahvikakut | 5 kommenttia