-
Elämä makeaksi
Ulla Svensk on leipuri-kondiittori, joka on julkaissut alan teoksia ja pyörittää Ullanunelma nimisiä leivontatarvikekauppoja.
Blogissaan Ulla testailee alan uusia välineitä, vanhoja hyväksi koettuja reseptejä sekä kirjoittaa kakkumaisista jutuista.
Aiheet
- Amigurumi virkkaukset (2)
- Erikoisruokavalioleivonnaiset (14)
- Fantasiakakut (41)
- Halloween (3)
- Hyydytetyt kakut (16)
- Jäätelökakut (1)
- Kahvikakut (22)
- Kakut (3)
- Karamellit (10)
- Kesäherkkuja ja juttuja (4)
- Koristeet (25)
- Kotijuttuja (4)
- Leivät (2)
- Leivokset (26)
- Makeat leivonnaiset (31)
- Muffinit (12)
- Pääsiäinen (3)
- Pikkuleivät (25)
- Piparkakkutalot (8)
- Pullat ja munkit (10)
- Suklaakakut (14)
- Suolaiset leivonnaiset (31)
- Täytekakut (20)
- Voileipäkakut (14)
- Yleinen (41)
-
Kaikki blogit
-
MTV3.fi blogit - Uutiset
- Ahtiainen
- Elinkautinen
- Epikriisi
- Herrat pitävät vaaleista
- KGB - Kimmo Grönlundin blogi
- Kaupunkilainen
- Kolme varttia
- Laitahyökkääjä
- Linjatuomari MKulmala
- Lämpiössä
- Miss Moneypenny
- Moottorimies
- Mr. Bondi
- Muurin takaa
- Penkkiurheilija
- Rock Around The Blog
- Sivuhuomautuksia
- Tohtori Ei
- Vaalitarkkailija
- Vapaa ajattelija
- Ympäristössä
-
MTV3.fi blogit - Urheilu
-
MTV3.fi blogit - Helmi
-
MTV3.fi blogit - Koti
-
MTV3.fi blogit - Makuja
-
MTV3.fi blogit - Matkailu
-
MTV3.fi blogit - Keventäjät
-
MTV3.fi faniblogit
Blogien etusivulle »
Vuosittainen arkisto: 2012
Jewelpet-karusellikakku
Tämä kevät on todella kiireistä aikaa, koska erilaisia hommia on paljon, niin yhtäkkiä huomaan tekeväni karusellikakkua, kun pitäisi olla ihan muissa töissä No, mutta huomenna juhlitaan myös tyttäreni syntymäpäiviä, ja kakku kyllä sopii hieman isommallekin juhlijalle. Kakku oli helppo tehdä, vaikka voi vaikuttaa ensin työläältä. Jos kakkua pitäisi kuljettaa, kuljettaisin suosilla päällimmäisen kakun erikseen. Ja tuollainen määrä sokerimassaa saa monen imelähampaan hiljaiseksi muutamalla puraisulla, kun massoista on vaan niin kiva tehdä kakkuja pohjat 2 kpl: 300 g voita 6 dl sokeria 6 kananmunaa 5 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 dl kookoshiutaleita täyte: 8 dl vispikermaa 200 g sitruuna-tuorejuustoa (uusi) … Lue loppuun
Koristellut mokkapalat
Tavalliset mokkapalatkin pääsevät joskus päydän prinssessoiksi kun ne koristelee. Minulla alkoi niin tehdä mieli koristella jotakin, että oli pakko leipoa mokkapaloja. Ja oikeastaan näitä ei kukaan tunnistanut mokkapaloiksi kuorrutuksen ansiosta :O Helppo leivonnainen myös tulevaan äitienpäivään, onnistuvat myös lapsilta ja koristelu on makuasia 3 kananmunaa 3 dl sokeria 200 g sulatettua voita 2 dl maitoa 5 dl vehnäjauhoja 3 tl vaniljasokeria 3 tl leivinjauhetta 3 rkl kaakaojauhetta kuorrutus: 4 dl tomusokeria 5 rkl sulatettua voita muutama rkl vahvaa kahvia 1 rkl kaakaojauhetta 2 tl vaniljasokeria kuorrutus: eri väirisiä sokerimassoja valkuais-tomusokeri pikeerillä koristelut Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää … Lue loppuun
Minnihiiri- kakku
Eilen allekirjoittanut vanheni taas yhden vuoden lisää ja kakuksi leivoin Minnihiiren, jota en olekaan vielä koskaan leiponut. 3D-kakut on helppo ja nopea tapa valmistaa kääretorttupohjista, väliin laitoin taas mitä jääkaapista löytyi ja hyvää tuli Lämmintä vappua kaikille! pohja: 3 kääretorttupohjaa (voi riittää myös kaksi) täyte: 2,5 dl mansikan makuista kermaa 4 dl vispikermaa 2 rkl sokeria 350 g trooppista hilloa kostutus: 3½ dl mehu-kivennäisvettä (omena-päärynä) kuorrutus: 400 g mustaa sokerimassaa 100 g ihonväriseksi värjättyä valkoista sokerimassaa Valmista kääretorttupohjat. Vatkaa kermat vaahdoksi ja mausta sokerilla. Tulostin minnihiiren kuvan, jonka otin malliksi viereen. Laita pohjat päällekkäin ja leikkaa pyöreällä, halkaisijaltaan noin 8 … Lue loppuun
Minidonitsit
Minidonitsit ovat niin helppoja ja nopeita valmistettavia, että tässä on muutaman päivän aikana tullut tehtyä enemmän kuin laki sallii Lupasin donitsiohjetta, ja niitä tuli tehtyä useampia. Paistoin donitsit minidonitsikoneella, joiden valmistamiseen menee kaikkinensa aikaa noin 12 minuuttia. Eli aika nopsasti saa tehtyä siinä kahvinkeiton lomassa, vieraiden melkeinpä istuessa jo pöydässä. Pian on vappu, ja täältä löytyy perinteisten munkkien ohje. Suklaa- ja rahkadonitsit: Perusdonitsit: Perusdonitsit 16 kpl: 2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria 1/4 tl suolaa 1 dl sokeria 50 g voita sulatettuna 1 dl maitoa 1 kananmuna Suklaadonitsit 16 kpl: 2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta … Lue loppuun
Salama Mc Queen- koriste
Minulta on muutaman kerran kysytty miten tehdä Salama-koriste, joten tässäpä kuvallinen ohje. Salama-auto on aika monen pikkupojan lempihahmo, jonka valmistamisen on minun mielestä helpointa marsipaanista, jota pystyy paremmin muotoilemaan ilman, että pinta kuivuu nopeasti. Myös pikku osat tarttuvat helposti toisiinsa kiinni ilman elintarvikeliimaa. Koristeen tein siis marsipaanista, numeroiden päälle töpsöttelin punaista jauhemaista tomuväriä. Kukkanaulalla painoin renkaisiin kuvioita, mutta siihen käy mikä tahansa piikkimäinen työkalu tai esim. hammastikkukin. Ihan kaikkia pieniä tekstejä ym. yksityiskohtia ei saanut tehtyä kovin tarkasti, kun auto oli suurinpiirtein tavallisen pikkuauton kokoinen.
Pähkinäpiirakka
Tämä ihana ja herkullinen piirakkaohje on kulkenut naiselta toiselle, alkuperäisessä ohjeessa on pelkkiä pekaanipähkinöitä mutta kaupassamme oli vain pähkinäsekoitusta joten laitoin sitä ja namnam miten hyvää piirakka olikaan, kannattaa kokeilla! pohja: 125 g voita ½ dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 kananmuna täyte: 3 kananmunaa 2 dl sokeria 1 dl siirappia 1 rkl vanilliinisokeria 1 rkl vehnäjauhoja 1 tl sitruunamehua 1/4 tl suolaa 100 g voita sulatettuna 200 g pähkinäsekoitusta Valmista pohja, sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi hieman pehmeään voihin sekaisin, lisää lopuksi kananmuna ja sekoita taikina tasaiseksi. Kauli taikina halkaisijaltaan 28 cm piirakkavuoan pohjalle ja … Lue loppuun
Maatuska-leivokset
Kakun kanttipalasista syntyi maatuska-leivoksia. Lisäsin joukkoon vielä 100 g voita ja 1½ dl tomusokeria, sitten vain vatkaimella kunnolla sekaisin ja vähäksi aikaa jääkaappiin jonka jälkeen oli helppo pyöritellä pyöreitä palloja. Näitä oli tosi kiva maalata tyttären kanssa pääsiäismunien sijaan, tosin ei näitä oikein tehnyt mieli syödä kun maatuskat näyttivät niin herttaisilta Pyöritä massasta erikokoisia palloja ja laita ne vaan päällekkäin, nosta pallot jääkaappiin hieman kovettumaan. Kaulitse erivärisiä kuorrutteita levyksi ja ota isolla pyöreällä muotilla paloja. Nosta kuorrutepalat pallojen päälle. Me maalattiin maatuskat nestemäisillä elintarvikeväreillä. Mummot rivissä:
Pääsiäismuna-kakku
Pääsiäisenä on lupa herkutella, tosin se lupa taitaa olla lunastettu ihan joka päivälle Halusin kokeilla Dark Brown Muscovado-sokeria, jolla syntyy tummempi kinuskikuorrute kuin fariinisokerilla, lisäksi kuorrute maistuu hieman salmiakilta…naminami! kakkupohja: 7 munan kakkupohja täyte: 2 dl kuohukermaa 2 dl Dark Brown Muscovado-sokeria 4 dl vispikermaa 500 g mangohilloa kostutus: 4 dl ananaslimonadia tumma kinuskikuorrutus: 2 dl kuohukermaa 2 dl Dark Brown Muscovado-sokeria 2 tl voita suklaarouhetta Valmista täytteen tumma kinuskikuorrute edellisenä päivänä. Laita kuohukerma ja tumma muscovado-sokeri kattilaan ja anna kiehua hiljalleen noin 40 minuuttia kunnes seos sakenee, anna jäähtyä seuraavaan päivään jääkaapissa. Valmista täytekakkupohja 24 cm:n kakkuvuoassa ja leikkaa … Lue loppuun
Mangohillo
Meidän pääsiäiskakun väliin valmistin mangohilloa, joka on ihanan keltaista ja pääsiäismäistä. Itsetehdyn hillon teko on nykyään todella helppoa. Ei muuta kuin marjat tai hedelmät kulhoon, joukkoon hillo-marmeladisokeria ja sitten vain koko seos mikroon. Itsetehdyssä hillossa ei ole säilöntä- ym.aineita ja sitä voi valmistaa tarvittavan määrän esim. kakun täytteeseen. Hillo kannattaa valmistaa edellisenä päivänä tai ainakin jäähdyttää hyvin jos sitä käyttää täytekakuissa. Raaka-aineiksi käyvät niin tuoreet kuin pakastetutkin marjat & hedelmät. 500 g mangokuutioita (pakasteena) 2 dl hillo-marmeladisokeria (Dansukker) Laita hieman sulaneet hedelmäpalat tai marjat mikronkestävään kulhoon ja sekoita joukkoon hillo-marmeladisokeri. Kuumenna täydellä teholla noin 3 minuuttia ja sekoita. Kuumenna vielä … Lue loppuun
Ananas-valkosuklaamuffinssit
Muffinssit ovat helppoja ja nopeita leivottavia, varsinkin jos on lapset apuna Pienimmiltäkin leipureilta sujuu ripotteluhommat mutta suklaan hävikki voi olla melkoinen jos ei ole silmä tarkkana mitä häviää suuhun ja mitä sulatukseen. Ohjeesta voi leipoa myös kahvikakun, jonka voi halutessaan kuorruttaa samalla kuorrutuksella. 150 g voita 2 dl sokeria 2 kananmunaa 4 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria 100 g valkosuklaata 1 tlk (135 g) ananaspaloja 1 dl ananasmehua (1 ananastölkin mehu) 1 dl kookoshiutaleita kuorrutus: 2 dl vispikermaa 200 g sitruunan makuista rahkaa 100 g valkosuklaata pinnalle: kookoshiutaleita vihreää värisokeria Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmunat … Lue loppuun
Kukkainen kerroskakku
Pääsiäistä pukkaa mutta sori vaan, nyt ei tule pääsiäisleivonnaisia kun ne leivotaan vasta sitten pääsiäisenä Ennen meillä syötiin pääsiäisherkkuja viikkoa ennen pääsiäistä, ja muinakin juhlapäivinä jatkui sama meno. No, haluan että lapsille jää ihanat muistot oikeista juhlapäivistä, jolloin oikein odotetaan milloin herkkuja pääsee syömään, joten tsottsot rakkaat lapseni, ihan pian on pääsiäinen ja sitten vasta. Joten nyt täällä on tarjolla tavallista täytekakkua minkä viime pyhänä innostuin leipomaan. Täytekakkuhan maistuu kaikkina juhlapäivinä ja muutenkin, joten tämän kakun muutosohje pääsiäiskakuksi lopussa Ihanaa pääsiäistä kaikille!!! pohja yht. 15 cm ja 20 cm:n vuokiin: 8 kananmunaa 3 dl sokeria 3½ dl vehnäjauhoja ½ dl … Lue loppuun
Kukka-koriste
Kukkakoristeita on kiva silloin tällöin tehdä. Kukista voi tehdä pieniä tai isompia ja käyttää kakkujen, muffinssien , leivoksien ym. koristeina. Tämä kukka ei taida muistuttaa mitään oikeaa kukkaa, joten se on sitten pelkkä kukka Kukan valmistin sokerimassasta, millä lehdet saa paljon ohuemmiksi kuin marsipaanista. Kukan voi välillä nostaa foliosta muotoiltuun kuppiin, jota terälehdet kuivuvat oikeaan asentoon. Lopuksi terälehdille voi sivellä pensselillä kristallipulveria, joka antaa ihanan lempeää hohtoa. Vinki rosoreunamuotin käyttöön sain Ebeltä, että kiitos vaan Niin ja oikein hauskaa aprillipäivää! Minua saatiin huijattua vaikka aamulla muistin että on aprillipäivä :O
Aleksanterin leivokset
Aleksanterin leivokset ovat helppoja ja maistuvia leivonnaisia juhlaan, arjen kahvipöytään jne. Kuorrutteen voi tehdä kokonaan mansikkatomusokerista, mutta se on aika imelää joten korvasin osan tavallisella tomusokerilla. Pintakuviointiin tarkoitettu suklaa kannattaa olla valmiiksi sulatettu, koska kuorrute kuivahtaa aika nopsaan sitruunamehun ansiosta- sen tilalla voi käyttää myös vettä. Ainesmäärän voi myös puolittaa ja paistaa yhden pellillisen taikinaa, jonka jälkeen levy leikataan puoliksi. Näin aikaa kuluu vähemmän ja niitä leivoksiakin valmistuu sitten vähemmän herkuteltavaksi Ihanaa viikonloppua kaikille! 500 g voita 2½ dl sokeria 2 kananmunaa 1 rkl vaniljasokeria 10 dl vehnäjauhoja täyte: 400 g omenamarmeladia kuorrutus: 3 dl tomusokeria 2 dl mansikkatomusokeria 3/4 … Lue loppuun
Ammupalapannarit omenalla & juustolla
Edellisen postauksen yhdestä kommentista innostuin samantien kokeilemaan pannareiden paistamista muffinssipellillä. Ihan hyvin onnistui, mutta sen verran malttamaton olin, että laitoin omenapannareiden vuoat piripintaan taikinaa, ja luulenpa että parempia tulisi kun taikinaa laittaisi puoleen väliin jolloin näitä tulisi kaksinkertainen määrä — jos näin tekee niin paistoaika on lyhyempi. Juustopannarit voi hyvin täyttää piripintaan. Omenapannarit 12 kpl 3 dl vehnäjauhoja 1 dl sokeria 2 tl leivinjauhetta 2 dl maitoa 1 dl kuohukermaa 1 kananmuna 200 g sitruunanmakuista rahkaa 50 g voita sulatettuna + 1 omena, kanelisokeria Sekoita kuivat aineet eli vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe keskenään. Sekoita maitoon kuohukerma kananmuna, rahka ja sulatettu … Lue loppuun
Aamupalapannarit n. 20 kpl
Eräänä iltana 5-vuotias kuopukseni sanoi että “mä haluan aamupalaksi sitten niitä pannarilettuja!” Päivällä oli ollut jälkiruoaksi pannukakkua ja hän oli ehtinyt syödä kuulemma vain kaksi palaa niistä isoveljien rohmuamisen jälkeen, joten aamun herkkupalat piti varmistaa No pannukakut ja letut ajaa saman asian, eri tavalla vain tehdään. Näistä tuli tosi hyviä, sellaisia paksuja pieniä lettusia! Jääkaapissakin oli taas monen rahkapurkin päiväykset liian lähellä, joten laitoin lettuihin uutta valkoista rahkaa. 2½ dl vehnäjauhoja ½ dl kauraleseitä ½ dl sokeria 2 tl leivinjauhetta 2½ dl maitoa 1 kananmuna 200 g maustettu rahka valkoinen (Valio) 50 g voita sulatettuna Sekoita kuivat aineet eli vehnäjauhot, … Lue loppuun



