Kahvikakku sopii hyvin uudenvuoden herkuksi, se säilyy huoneenlämmössäkin hyvin eikä tarvitse olla vähän väliä nostamassa jääkaapin kylmyyteen. Kakun voi halutessaan kuorruttaa kaulittavalla kuorrutteella, jolloin kakku ei kuivu ja säilyy kuorrutteen alla mehevänä, kuorrutetta ei välttämättä tarvitse syödäkään. Valmistin kakun reunavuokaan, mutta sen voi tehdä myös tavallisessa kahvikakkuvuoassa, reseptin ainekset voi silloin puolittaa.

Oikein Hyvää & Onnellista Uutta Vuotta 2012 kaikille!

400 g voita
4 dl sokeria
5 kananmunaa
6 dl vehnäjauhoja
3 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
200 g kermaviiliä
1 sitruunan raastettu kuori
1 sitruunan puristettu mehu= ½ dl
2 dl kuivattuja karpaloita

päälle:
marmaldia sipaus
mustaa sokerimassaa

1. Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi, lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen vatkaten joukkoon.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa ne siivilän läpi varovasti sekoittaen joukkoon.
3. Lisää kermaviili, sitruunan raastettu kuori ja mehu, sekä karpalot.
4. Kaada massa isoon kakkuvuokaan, itse paistoin kakun Gerbera-reunavuoassa.
5. Paista kakku uunin alatasolla 175 asteessa noin tunnin ajan.
6. Kakun voi kuorruttaa esim. sokerimassalla, sipaise sitä ennen kakun pinnalle hieman hilloa tai marmeladia tarttumapinnaksi. Kakun päällystän koristelin erivärisillä kristallipulvereilla ja keltaisella värisokerilla.

Ohjehan minun piti päivittää jo aikapäiviä sitten sekä leipoa myös jotain muuta, mutta myrskyn iskiessä lähti sähköt ja neljättä päivää olimme ilman niitä kunnes ne tänä aamuna palasivat. Mies ja keskimmäinen lapsi olivat lähteneet sopivasti reissuun, joten muiden lasten kanssa värjöttelimme pimeässä ja kylmenevässä talossa.
No ainakin lautapelejä on pelattu vuoden edestä ja kaikki kynttilät poltettu mitä talosta löytyi, otsalamput olivat tosi in ja hätä keinot keksi monessa asiassa.
Mutta onpa muutenkin ollut erikoinen talvi, täällä nurmikot viheriöi ja lapset saavat lumesta vain haaveilla, ei uskoisi että on joulu-tammikuun vaihde: