Vuosittainen arkisto: 2011

Karpalo-sitruunakakku

Julkaistu 29.12.2011 kirjoittajalta Ulla
Karpalo-sitruunakakku

Kahvikakku sopii hyvin uudenvuoden herkuksi, se säilyy huoneenlämmössäkin hyvin eikä tarvitse olla vähän väliä nostamassa jääkaapin kylmyyteen. Kakun voi halutessaan kuorruttaa kaulittavalla kuorrutteella, jolloin kakku ei kuivu ja säilyy kuorrutteen alla mehevänä, kuorrutetta ei välttämättä tarvitse syödäkään. Valmistin kakun reunavuokaan, mutta sen voi tehdä myös tavallisessa kahvikakkuvuoassa, reseptin ainekset voi silloin puolittaa. Oikein Hyvää & Onnellista Uutta Vuotta 2012 kaikille! 400 g voita 4 dl sokeria 5 kananmunaa 6 dl vehnäjauhoja 3 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 1 tl soodaa 200 g kermaviiliä 1 sitruunan raastettu kuori 1 sitruunan puristettu mehu= ½ dl 2 dl kuivattuja karpaloita päälle: marmaldia sipaus … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kahvikakut | 5 kommenttia

Joulun toivotus

Julkaistu 23.12.2011 kirjoittajalta Ulla
Joulun toivotus

Joulutoivotusten kera kirjoittelen helpon kranssin ohjeen, jonka voi tehdä lahjaksi muulloinkin kuin jouluna. Koristelee vain sopivin värein ja koristein niin varmasti on ainutlaatuinen tuliainen vaikka ystävälle, oikein Hyvää Joulua kaikille! Kranssi on helppo tehdä. Kaulitaan vain piparitakina ja pyöreällä kakkuvuoalla painetaan sopivan kokoinen pala. Kaulittu taikina kannattaa olla silloin jo leivinpaperin päällä niin sitä ei tarvitse siirtää jolloin se ei menetä muotoaan. Keskelle painetaan vielä pienempi ympyrä. Kun kranssi on paistettu, niin reiät kannattaa painaa vaikka pyöreällä tyllalla kun pipari on vielä kuumaa, reiät leikkautuvat silloin siististi. Sen jälkeen värjättyä isomaltoosia kaadetaan reikään, isomaltoosi jähmettyy aika pian ja kranssi kannattaa … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Piparkakkutalot, Yleinen | 5 kommenttia

Luumukääretorttu

Julkaistu 18.12.2011 kirjoittajalta Ulla
Luumukääretorttu

Kääretortut ovat nopeita leivottavia, ne paistuvat uunissa nopeasti ja jäähtyminenkin ennen täytteen laittoa käy minuuteissa. Täytteeksi voi laittaa melkeinpä mitä vaan, tai sitten ihan kermaa mansikkahillon kera mikä on minusta ihan parasta. Jouluiseen kääretorttuun käy hyvin luumumarmeladi, jota voi halutessaan maustaa jouluisilla mauilla. pohja: 4 kananmunaa 1½ dl sokeria ½ dl vehnäjauhoja ½ dl perunajauhoja 3 rkl kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta (jouduin käyttämään pelkkiä vehnäjauhoja jolloin pohjasta ei tullut niin pehmeä) täyte: 2 dl vispikermaa 125 g maitorahkaa 1 dl luumumarmeladia 3 rkl sokeria ½ tl kanelia kuorrutus & koristelu: sokerimassaa marsipaanitorttuja 1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Makeat leivonnaiset | 8 kommenttia

Ananas-suklaakakku

Julkaistu 15.12.2011 kirjoittajalta Ulla
Ananas-suklaakakku

Yksi herkullisimmista yhdistelmistä on mielestäni ananas & suklaa, kahvikakkuna aivan ihanaa ja nyt teki mieli tehdä sitä hyydytettynä versiona. Kakussa on yhtä täytettä mutta tavallaan kahta, toisella puolella tummaa suklaata ja toisella valkosuklaata. Hyvä syy ottaa siis ainakin kaksi kertaa kakkua :O pohja: 175 g Safari- suklaakeksejä 75 g voita täyte: 4 dl vispikermaa 300 g mango-ananasrahkaa (Rainbow) 2 ananasrengasta pikku kuutoina 125 g ananas-hyydykejauhetta 100 g tummaa suklaata 100 g valkosuklaata päälle: tomusokeria kaakaojauhetta ananasta suklaakoristeita 1. Murskaa keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa sekaisin. Laita seos leivinpaperilla vuoratun, halkaisijaltaan 24-25 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ohuesti. 2. Vatkaa kerma … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Hyydytetyt kakut, Suklaakakut | Kommentit poissa käytöstä

Jouluhuone- piparityö

Julkaistu 10.12.2011 kirjoittajalta Ulla
Jouluhuone- piparityö

Piparkakkutalon sijaan voi tehdä myös jouluhuoneen. Paistoin pohjan eli lattian ja siihen kaksi seinää. Kaikki ovat syötäviä osia, enkeleille (jotka teinkin uusiksi) teki mieli laittaa kullan värisestä rautalangasta sädekehät, mutta sitten kaikki ei olisi ollut syötävää, vaikka eihän me tätä kuitenkaan syödä kun jää joulukoristeeksi pöydälle. Jouluna paistan ihan tavallisia piparkakkuja Joulukuusen lehdet tein niin, että painoin pienellä painettavalla perhosmuotilla marsipaanista palan ja katkaisin keskeltä kahti, näin tuli kaksi “lehteä”. Mikään lehtimuotti ei ollut lähellä kuusen havuja, vaikka eipä nuo “havut” tuolta koristeiden alta edes näy. Portaat olivat hieman haastavat kun ne levenevät alaspäin, mikä ei oikein näy kuvissa: Tässä … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Piparkakkutalot | 16 kommenttia

Sydänpalat 15 kpl

Julkaistu 6.12.2011 kirjoittajalta Ulla
Sydänpalat 15 kpl

Nämä pikkuherkut valmistuvat tosi helposti, ja aromia vaihtamalla niistä saa erimakuisia, mutta ne voi tehdä myös ilman aromia. Valkosuklaalla kuorrutettuna niistä saisi myös ihanan kauniita ja jouluisia. 1 kananmunan valkuainen 6-8 tippaa mansikka-aromia pienen pieni tippa vaaleanpunaista pastaväriä n. 5 dl tomusokeria tummaa suklaata Vatkaa huoneenlämpöinen valkuainen kovaksi vaahdoksi, lisää aromi, pastaväri ja tomusokeri, sekoita seos kiinteäksi. Kauli massa tomusokerin avulla levyksi ja paina siitä pienellä sydämenmuotoisella muotilla paloja. Sulata suklaa ja kasta palat siinä, jonka jälkeen voit nostaa ne jääkaappiin hetkeksi. Päälle voi lopuksi spritsata sulatettua suklaata. Alkuperäisen ohjeen löysin uudesta leivotaan-lehdestä, mutta resepin ainemäärät eivät oikein pitäneet paikkaansa, … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Karamellit, Leivokset | 17 kommenttia

Enkeli-koriste

Julkaistu 4.12.2011 kirjoittajalta Ulla
Enkeli-koriste

Nyt on hyvä aika tehdä jouluisia kakku- ym. koristeita, ei ole vielä liian kiire jolloin niitä on kiva väkertää Tämän enkelikoristeen tein yhteen piparkakkutyöhön ja pohjana käytin valmista enkeli-silikonimuottia, josta sitten muokkasin koristeen taloon sopivammaksi. Paina sokerimassaa/marsipaania/ kukkamassaa silikonimuottiin tiiviisti, leikkaa ylimääräinen massa pois ja irrota koriste muotista varovasti venyttämällä muottia. Halusin enkelille pidemmät siivet, joten kaulitsin massan ja leikkasin siitä siiven malliset osat. Leikkasin siipien reunat saksilla ja päälle vetelin koristelupyörällä viiltoja. Laitoin hieman elintarvikeliimaa siipien yläosaan ja liimasin enkelin päälle. Painelin saumakohdat tarkkaan kiinni ja taas vetelin koristelupyörällä viiltoja. Vartalon pyöritin kuorrutteesta ja laskokset saa tehtyä siistimmin kun … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Koristeet | 2 kommenttia

Sydänpiparit

Julkaistu 1.12.2011 kirjoittajalta Ulla
Sydänpiparit

Joulupipareita ja -taloja leivotaan meidän talossa kovalla tohinalla, myös muuta kiirettä riittää sen verran että tässä kuussa blogia tulee päiviteltyä hieman hitaammin, tässä kuitenkin vaaleiden sydänpipareiden ohje. Pipareiden väliin sujautin lempimarmeladia ja koristelun tein samalla muotilla painamalla kaulittavasta kuorrutteesta sydämen muotoisia paloja jotka suihkautin vielä helmiäisspraylla. Päälle laitoin HollyLeaf-muotilla painettuja lehtiä sekä punaisesta marsipaanista pyöritetyt pallot. 400 g voita 2½ dl sokeria 2 kananmunaa 9 dl vehnäjauhoja 4 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta väliin: 300 g vadelmamarmeladia päälle: vadelmanmakuista kuorrutetta Vaahdota voi ja sokeri, vatkaa kananmunat joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.  Nosta taikina jääkaappiin vartin ajaksi. Kauli taikina ja … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Pikkuleivät | 2 kommenttia

Mansikka-juustokakku

Julkaistu 26.11.2011 kirjoittajalta Ulla
Mansikka-juustokakku

Yksi kaunis päivä alkoi ihan mielettömästi tekemään mieli juustokakkua, valinnan vaikeuden teki se että laittaako päälle hedelmiä, marjasekoitusta vai mansikoita. Mansikat vei voiton ja seuraava vaikeus tuli hyydyttääkö kakku vai paistaako uunissa. Uunissa paistettu juustokakku on minusta vähän parempaa, mutta aikaa menee huomattavasti kauemmin joten sen teen myöhemmin ja päälle laitan sitten niitä hedelmiä. Näitä liivatteella hyydytetyn juustokakun varioita on varmaan yhtä paljon kuin on tekijöitäkin, mutta tässä yksi helppo ja yksinkertainen ohje. pohja: 200 g digestive-keksejä 80 g voita sulatettuna täyte: 4 dl vispikermaa 400 g maustamatonta tuorejuustoa 1 dl sokeria 1 rkl vaniljasokeria 6 liivatelehteä + 2 rkl … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Hyydytetyt kakut | 8 kommenttia

Tomaattinen fetapiirakka

Julkaistu 20.11.2011 kirjoittajalta Ulla
Tomaattinen fetapiirakka

Suolainen piirakka valmistuu käden käänteessä aineksista joita kaapista löytyy. Kummallista kyllä, minun kaapista ei löytynyt vehnäjauhoja, joita siellä aina on, joten käytin kauraisia sämpyläjauhoja, rasvaa en laittanut ollenkaan pohjaan ja ihan hyvää tuli silti. Täytteeseen tuli sipulia, tomaattia, juustoa ja vielä kerran sipulia, tomaattia, juustoa, eri muodoissa vain pohja: 250 g maitorahkaa 2 dl kauraisia sämpyläjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 kananmuna täyte: 250 g sipulisekoitus- Cuisinea 70 g tomaattipyreetä 3 dl juustoraastetta 1 sipuli 1 iso tomaatti 200 g fetajuustoa basilikaa valkosipulirouhetta myllystä Sekoita pohjan ainekset keskenään sekaisin. Painele taikina voidellun, halkaisijaltaan 28 cm:n piirakkavuoan reunoille ja pohjalle. Esipaista pohjaa … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Suolaiset leivonnaiset | 12 kommenttia

Persikka-suklaamuffinssit

Julkaistu 14.11.2011 kirjoittajalta Ulla
Persikka-suklaamuffinssit

Kun mieli tekee jotain hyvää, syntyvät muffinssit nopeasti.  Muffinssien sisään tuli persikkaa, joka antaa lisämakua muffinsseille. Sinne voi sujauttaa myös muuta halutessaan, marjoja, muita hedelmiä tai lisää suklaata, nam. Ohje on taas helppo ilman vatkauksia, sopii myös nuoremmille leipureille ♥ 4 dl vehnäjauhoja 2 dl sokeria 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 2 kananmunaa 1 dl kahvia 100 voita 100 tummaa suklaata + persikkaa Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Sulata suklaa ja voi. Yhdistä kaikki ainekset keskenään, älä vaivaa. Annostele muffinssivuokiin ja paina jokaisen taikinan päälle persikkapala. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Koristele halutessasi tomusokerilla … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Muffinit | 2 kommenttia

Sohvaperuna-kakku

Julkaistu 10.11.2011 kirjoittajalta Ulla
Sohvaperuna-kakku

Pian on isänpäivä ja tässä yksi idea kakuksi. Reseptin ohje on kirjastani Unelmakakut-Suklaarasiakakku, jonka voi valmistaa myös ihan tavallisena kahvikakkuna. Näistä kahvikakuista on huomattavasti helpompaa tehdä tällaisia kakkuja, kuin täytekakusta. Kakku myös säilyy paremmin koristeltavana. 200 g voita 2 dl sokeria 3 kananmunaa 4 dl vehnäjauhoja ½ dl kaakaojauhetta 2 tl vaniljasokeria 1 dl kahvia 100 g tummaa suklaata sulatettuna suklaa-tuorejuustotäyte: 200 g maustamatonta tuorejuustoa 100 g tummaa suklaata sulatettuna 1 dl tomusokeria kuorrutus: 500 g vihreätä sokerimassaa perunan kuorrutukseen: 250 g vaalean ruskeaa sokerimassaa Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää huoneenlämpöiset kananmunat joukkoon yksitellen vatkaten. Sekoiat kuivat aineet … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Fantasiakakut, Kahvikakut | 6 kommenttia

Shakkiruutukakku

Julkaistu 7.11.2011 kirjoittajalta Ulla
Shakkiruutukakku

Shakkiruutukakku on kiva sisältä, sopii hyvin isänpäiväkakuksi, ja tähän kakkuun laitoin kaikkia lasten isän lempiaineksia. Saa syödä yksin vaikka koko kakun johon ei varmaan kauaa mene…taitaa olla isänpäiväviikko menossa pohja: 7 kananmunaa 2 ½ dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja ½ dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta + 2 rkl kaakaojauhetta puolikkaaseen massaan Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri keskenään, lisää keskenään sekoitetut jauhot varovasti sekoittaen massaan. Jaa massa kahteen osaan ja sekoita toiseen puolikkaaseen kaakaojauhe. Voitele 19 cm:n kakkuvuoat ja lisää toiseen vuokaan vaalea ja toiseen tumma massa. Paista kakkupohjat uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia. täyte: suklaakuorrutusta kirsikkahilloa kostutus: noin … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Suklaakakut, Täytekakut | 10 kommenttia

Sydänkehys piparista

Julkaistu 5.11.2011 kirjoittajalta Ulla
Sydänkehys piparista

Isänpäivä lähestyy ja tällainen syötävä kehys on helppo valmistettava. Kuuman sokerin käsittely kannattaa hoitaa vanhempi, mutta koristelun voi pikkumussukat hoitaa vaikka ihan itse. Koristeeseen voi lisätä marsipaanisydämiä, isän harrastukseen liittyviä marsipaanifiguureita, jne. ja elintarviketussilla voi kirjoittaa lopuksi vaikka oman nimensä Ensin tähän tarvitaan piparkakkutaikinaa (toki muukin kaulittava pikkuleipätaikina käy). Leikkaa kaulimisen jälkeen neliön/suorakaiteen muotoinen pala ja keskelle sydämen muooinen aukko. Leikkaa pienempi pala tukea varten. Kun kehys on paiston jälkeen jäähtynyt hyvin, sulata kondiittorin sokeria (isomaltoosia) kattilassa ja värjää se punaiseksi (1 tippa nestemäistä väriä riittää). Laita kehys leivinpaperin päälle ja kaada sulatettu sokeri aukkoon ja anna sen kovettua. Me … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Piparkakkutalot | 6 kommenttia

Suklainen korvapuustikranssi

Julkaistu 2.11.2011 kirjoittajalta Ulla
Suklainen korvapuustikranssi

Tavallinen pulla on vaan niin hyvää, joko kylmän maidon tai kahvin kanssa, ei sillä muuta väliä kuin että maidon kanssa on vaan vähän vielä parempaa Näitä tavallisia perusleivonnaisia tulee leivottua niin usein että kyllästyisitte jos aina pullaohjetta pukkaisi, joten kun kaapista löytyi levy mustikka-valkosuklaata niin lisäsin sitä ohjeeseen että saatiin hieman uutta makua pulliin. Huomasin että ainakin minun maku on jossain määrin rajoittunutta: a) pulla on ihan parasta pelkkänä korvapuustina b) en tykkää yhtään valkosuklaasta mutta ystäväni joka on valkosuklaan kaveri, pullat maistuivat, niinkuin lapsillekin. Onneksi leivoin muutaman tavallisen korvapuustin itselleni, huh, melkein meinasi maitohetket jäädä ilman pullaa. Ja toinen … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Pullat ja munkit | 6 kommenttia