Kuukausittainen arkisto:kesäkuu 2010

Omena-raparperimuffinssit 12 kpl

Julkaistu 28.6.2010 kirjoittajalta Ulla
Omena-raparperimuffinssit 12 kpl

Alkoi tekemään mieli tosi paljon raparperia ja omenapiirakkaa. Teinkin sitten muffinsseja jotka ahmin suurin piirtein itsekseni kun maistuivat niin hyvälle Pakko varmaan saada omalle pihalle tuota raparperia, ettei tarvitse aina käydä äidiltä napsimassa. Tai enhän mä sitten voikaan kun välimatkaa on niin paljon…hmm. Tuosta raparperien keitinvedestä saa muuten ihanaa raparperimehu”tiivistettä”. Kun olet valuttanut raparperit, laita loppu vesi kannuun ja jääkaappiin. Lisää vettä maun mukaan, maistuu varsinkin hellepäivinä. 3 kananmunaa 1½ dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 250 g raparperia 1 vihreä omena 50 g valkosuklaata rouheena 50 g voita sulatettuna pinnalle: kanelia sokeria Kiehauta pilkotut raparperit n. 5 … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Muffinit | 8 kommenttia

Raksanaisen piirakka

Julkaistu 26.6.2010 kirjoittajalta Ulla
Raksanaisen piirakka

Ihania nämä päivät kun voi remppailla vaikka aamusta iltaan! Kun aurinko nousee voi siirtyä ulos hommiin ja kun itikat alkavat haitata voi siirtyä takaisin sisälle. Ja nälkä kasvaa syödessä, siis remontin nälkä, ja kyllä myös piirakankin pohja: 200 g voita 250 g maitorahkaa 4 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta täyte: ketsuppia 200 g kinkkukuutioita 1 prk tonnikalaa 1 pkt aurajuustoa 1 pieni sipuli varsineen päälle juusto-muna-maitoseos: 2 kananmunaa 3 dl maitoa 150 g emmental- juustoraastetta valkosipulia myllystä rouhittuna Valmista pohja sekoittamalla pehmeä voi ja muut ainekset keskenään sekaisin. Kaulitse taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Ruiskauta pohjan päälle ketsuppia maun mukaan. … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Suolaiset leivonnaiset, Yleinen | 9 kommenttia

Mansikka-raparperikakku

Julkaistu 20.6.2010 kirjoittajalta Ulla
Mansikka-raparperikakku

Kohta alkaa puskea mansikkapenkistä mansikoita, joten pakastinta täytyy alkaa tyhjentämään viimeistään nyt. Tein pikakakun pakkasessa olevista mansikoista kun ystävät ilmoittivat tulostaan. Pakastetuista mansikoita irtoaa aika paljon nestettä, joten ne kannattaa valuttaa kunnolla, tai sitten kostutusnesteen määrää vähentää. pohja: 4 munan kakkupohja 22 cm:n kakkuvuokaan täyte: 3 dl vettä 1½ dl sokeria 5-6 dl raparperia 2 dl mansikoita ( käytin sulatettuja) 6 dl vispikermaa 250 g Mascarpone-juustoa 2 tl vaniljasokeria keltaista jauhemaista elintarvikeväriä kostutus: 1 dl raparperimehua + 1 dl kylmää vettä päälle: mansikoita + hyytelösokerikiille marsipaanista kukkaisia ym. Valmista kakkupohja. Aloita täytteen valmistaminen keittämällä ves, lisää siihen sokeri sekä kuoritut, … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Täytekakut | 3 kommenttia

Kirsikka-raparperikakku

Julkaistu 17.6.2010 kirjoittajalta Ulla
Kirsikka-raparperikakku

Tämä kakku on lempparia, tuoreet kirsikat ja kirpakka raparperi yhdessä ovat vaan niin hyviä…namnamnam! pohja: 200 g kaurakeksejä 75 g voita täyte: 6 vartta raparperia 3 dl vettä 2 dl sokeria 4 dl vispikermaa 200 g vaniljan makuista tuorejuuston tapaista kasvirasvalevitettä 100 g valkosuklaata 2 dl pilkottuja tuoreita kirsikoita 5 liivatelehteä päälle: 3 dl raparperilientä 3 liivatelehteä ripaus vihreää elintarvikeväriä tuoreita kirsikoita Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita ne keskenään ja laita ne halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Keitä vesi ja lisää siihen sokeri sekä kuoritut, pilkotut raparperipalat. Kun raparperit ovat pehmentyneet, kaada seos siivilän läpi ja anna jäähtyä. Laita … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Hyydytetyt kakut | 9 kommenttia

Aarre-kakku

Julkaistu 6.6.2010 kirjoittajalta Ulla
Aarre-kakku

Rakkaan veljeni poika sai tänään nimen ja sain kunnian valmistaa vauvalle kakun.  Idea pörräävistä mehiläisistä syntyi, kun mietin miten vauvan nimen laittaisin kakun päälle. Vauvakoriste saattoi olla hieman liikaa tai sitten ei pohja: 6 munan kakkupohja täyte: 6 dl vispikermaa 125 g sitruunahyydykejauhetta 250 g vadelmamarmeladia kostutus: 3½ dl lime-verigreippilimonadia kuorrutus: 400- 500 g marsipaani-sokerimassaa koristelu: marsipaanista tehtyjä mehiläisiä ja aurinko auringonkukka/gerbera-vauva tryffelipalloja, ohje alla Valmista kakkupohja. Sekoita hyydykejauhe 1 desiin huoneenlämpöistä nestettä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita hyydykeliuos siihen. Kostuta kolmeen osaan leikatun kakkupohjan alin osa, levitä sille marmeladia ja päälle täytettä. Laita toinen pohja päälle, kostuta se ja … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Fantasiakakut, Täytekakut | 58 kommenttia

Lakritsitryffelit

Julkaistu 6.6.2010 kirjoittajalta Ulla
Lakritsitryffelit

Suklaapalloja voi napsia muuten vaan tai käyttää vaikka kakun koristelussa. Ne ovat helppoja nopeita valmistettavia, ja joukkoon voi lisätä pähkinämurskaa, kookoshiutaleita tai mistä sattuu tykkäämään. 400 g tummaa suklaata 2 dl kuohukermaa lakritsi-strösseleitä Laita kerma kasariin ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita seosta välillä kunnes suklaa on täysin sulanut. Vuoraa neliskanttinen vuoka (esim. leipävuoka) tuorekuelmulla ja kaada seos vuokaan. Nosta vuoka jääkaappiin ja anna olla siellä yön yli. Leikkaa levy paloihin ja pyöritä palat palloiksi, pyöritä ne strösselissä (kertakäyttöhanskojen käyttö suositeltavaa). Nosta valmiit pallot jääkaappiin ja popsi sellaisenaan tai koristele niillä kakku

Tallennettu kategorioihin Karamellit | 1 kommentti

Lihavoileipäkakku

Julkaistu 6.6.2010 kirjoittajalta Ulla
Lihavoileipäkakku

Voileipäkakun päälle voi valmistaa kauniin ruusun tomaatista. Unelmakakut-kirjassani on kerrottu miten tämä tapahtuu, löydät sieltä paljon myös muita vinkkejä koristeluun ja erityisesti kakkuihin. Pese tomaatit ensin hyvin ja kuori kuorimaveitsellä tomaatin kuorta samalla kiertäen, kunnes kuori on kierretty kokonaan tomaatista. Rullaa pitkä kuoriosa ”rullalle”, jolloin siitä tulee ruusun näköinen. 1, 5 pkt Oululaisen Reilu- vehnäpaahtoa kakkuun tuli myös 1 leveä kerros ruisvuokaleipää täyte: 1 suolakurkku 250 g palvikinkkua 1 pieni tai ½ suuri punainen paprika 300 g ruohosipulituorejuustoa 200 g Wanhanajan maksamakkaraa 200 g créme fraichea 1 rkl vahvaa sinappia 150 g emmental-juustoraastetta 50 g majoneesia kostutus: n. 4 dl … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Voileipäkakut | 8 kommenttia

Kaste-pikkuleivät

Julkaistu 6.6.2010 kirjoittajalta Ulla
Kaste-pikkuleivät

Kastejuhlissa kivoja tarjottavia ovat pikkuleivät, joihin on spritsattu vauvan nimi tai alkukirjain. 200 g voita 1½ dl sokeria 1 kananmuna 4½ dl vehnäjauhoja 2 tl vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta korisepikeeri: kananmunan valkuaista tomusokeria jauhemaista elintarvikeväriä Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään. Vatkaa kananmuna joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaulitse taikina levyksi ja paina siitä muotilla paloja. Paista pikkuleivät uunin keskitasolla +200 asteessa noin 8-10 minuuttia. Valmista pikeeri vatkaamalla valkuainen ja tomusokeri sekaisin, koristele pikkuleivät.

Tallennettu kategorioihin Pikkuleivät | Kommentit poissa käytöstä