Äitienpäiväksi voi leipoa monelaisia kakkuja, oma kakkuni syntyi aamulla kaapissa olevista aineista. No, täytyy kyllä sanoa että halusin kakusta oikein minttuisen, joten jos minttuhammasta yhtään kolottaa, voi kakun leipoa näistä aineksista 
pohja:
- 250 g mintunmakuisia Domino-keksejä
- 100 g voita
täyte:
- 6 dl vispikermaa
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1 dl sokeria
- 3 rkl minttulikööriä
- 8 liivatelehteä
- 100 g minttusuklaata
koristelu:
- valkoista ja tummaa suklaata
- vihreää tomuväriä
- Murskaa keksit ja sulata rasva, sekoita ne keskenään sekaisin.
- Painele keksi-rasvaseos leivinpaperilla vuorattuun halkaisijaltaan 22 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja osin reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin.
- Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
- Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto. Pilko minttusuklaa paloiksi.
- Kuumenna minttulikööri kupissa mikrossa ja liuota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet siihen.
- Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen, jos haluat täytteestä vihreämpää, sekoita siihen hieman vihreää elintarvikeväriä.
- Sekoita sokeri ja paloitellut minttusuklaat joukkoon ja kaada täyte pohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai yön yli.
- Sulata tummaa ja valkoista suklaata. Värjää vaalea suklaa jauhemaisella tomuvärillä vihreäksi. Kaada tumma suklaa leivinpaperin päälle ja päälle vihreäksi värjätty suklaa. Nosta jääkaappiin hetkeksi jähmettymään. Vuole suklaasta leveällä veitsellä rullia ja koristele kakku.
Pieni äitienpäivän kukkamuisto:
Äitienpäivästä tulee mieleeni aina kiinanruusut. Olin 10-vuotias ja musiikkiluokkalaisina keräsimme yleensä rahaa laulamalla mutta kerran opettajamme oli saanut kuningasidean. Vanhempainiltaan höynäytetyt vanhemmat joutuivat istuttamaan kymmeniä ja taas kymmeniä kukkasia, joita me oppilaat voisimme myydä torilla.
Äitini, joka on kukkaihmisiä ja hyvinkin kärsivällinen ihminen, oli muiden vanhempien kanssa ollut muutaman viheristutustunnin jälkeen jo hieman tuskastunut eikö tämä lopu koskaan, mutta mitäpä ei oppilaiden vuoksi tekisi, pääasia että oppilaat saavat myydä kukkia.
Toripäivä saapui ja innokkaina huutelimme ihmisiä ostamaan kukkia kenelläkään ei ollut hajuakaan mistä ne kukat olivat tulleet, pääasia että myytävää riitti. Valitettavasti aika moni ihminen kiersi meidät matkan päästä ja kukkia jäi paljon jäljelle. Reippaana tyttönä päätin yllättää äidin ja käytin kaikki rahani kukkasiin, ajattelin että äiti saisi äitienpäivänä sylin täydeltä kukkia(ruukkuja), näin hienoja taimia ei meillä ole vielä nähtykään. Kun annoin kukat, äiti purskahti nauramaan eikä naurusta meinannut tulla loppua. Mitä ihmettä, kylläpä kukat tosiaan saavat hyvälle mielelle, ajattelin. No, äiti sai lopulta naurulta sanottua että kivaa saada nuo kukat kun on ne itse hikipäässä istuttanutkin 
Hyvää äitienpäivää!
Voe mahroton. Tää on varmasti super herkkua, ja ehdottomasti joku kerta kokeiltava !! Hyvää äitienpäivää äidiltä toiselle =)
Nam! Tämä päätyy ehdottomasti ”to do” -listalle.
Aivan mielettömän herkullisen näköinen. Kokeiluun menee.
Mitäköhän minttusuklaata tähän kannattaa käyttää? Merkkiä nyt lähinnä tarkoitan.
Nam! Hyvää äitienpäivää sinnekin! On kai se kakkua ruvettava tekemään, jos semmoista aikoo äitienpäivänä syödä… =)
Heips! Millähän korvaisi nuo minttuiset dominopiparit, kun on keliaakikko?
Kerrassaan mahtavaa herkkua! Tätä on pakko tehdä. Mun suurin himoni on minttusuklaa.
Onko tuo kerman määrä oikea?? ( 6dl ), tuntuu todella paljolta ja kun se vielä vaahdotetaan.
Millähän tuon minttuliköörin voisi korvata? Kuullostaa mahtavalle, vesi herahtaa kielelle
Nam minkä näköinen kakku! Näissä tilanteissa harmittaa että on maitoallerginen.
Katri, käyrin täytteeseen pätkis-suklaata ja koristeluun Dammenbergin minttusuklaata. Merkillä ei ole niin väliä, vaikka nuo pätkikset ovatkin makeampia täytteessä.
Minna, Domino-keksit voi korvata millä vaan gluteenittomalla tummalla keksillä, tietysti Domino-keksien täytteestä tulee makua, mutta kakku itsessään on aika minttuinen joten jos pohjasta maku jää pois ei haittaa
Kukako, kerman määrä on oikea. Jos haluaa tehdä hieman matalamman kakun, voi kermaa käyttää 2 dl, liivatelehtiä vähennetään myös kahdella. Ja sokeria voi laittaa hieman vähemmän, maun mukaan.
Riina, minttuliköörin voi korvata esim. sitruunamehulla (tungen sitä aika monen hyydytettävän kakun liivatenesteeksi kun se antaa vähän kirpeyttä) ja alkoholitontahan kakku on jokatapauksessa kun se palaa nestettä kuumennettaessa.
Kiitos ihanan näköisestä reseptistä! Onneksi löysin sen sopivasti äitienpäivälle.
Kultasuklaalta löytyy tumma ja valkosuklaapohjaista minttusuklaata. Parasta tässä valkosuklaamintussa on ,että se on valmiiksi vihreätä! Ja mintun maku on todella voimakas!
Oi oi, tää on niin herkullisen näköistä, että ostin jo tarvikkeetkin kaappiin. Tosin taitaa jäädä äitienpäivältä väliin teko, kun lupasin lapsille, että saavat tehdä itse kakun minulle, mutta jos heti alkuviikosta tekaisisi
Sokeri mainitaan ohjeen ainesosissa, mutta sitä ei missään teko-ohjeissä kuitenkaan mainita. Missä vaiheessa sokeri??
Heidi, oho, lisään sen heti ohjeeseen, eli sen voi lisätä munttusuklaapalojen kanssa täytteeseen.
Näyttää todella herkulliselta. Äitienpäiväksi en sitä tee, kun lapset tekee kakun, mutta taidan tehdä viikon päästä kun tulee vieraita.
Hei, kuinka monta henkeä tuosta minttu-unelmasta syö? Ajattelin tehdä kakkua juhliini joissa olisi noin 20 henkeä.. pitäisiköhän tehdä kaksi kakkua?
Irmeli, pitäisi riittää 20 hengelle, tosin tulee vähän ohkaisia siivuja
kakun voi tehdä myös 24 cm:n vuokaan, jolloin pohjaa ei nouse reunoille noin paljon ja siitä tulee hieman matalampi, silloin saa hieman paksumpia siivuja.
Olipa herkullista
Hyvää oli vaikka sokeri jäi lisäämättä:D
Meidän porukan juhliin tuo kakku olisi riittänyt max kymmenelle, nyt syötiin melkein koko kakku kuudestaan… Jos aikoo kahdellekymmenelle tehdä, niin varmasti kannattaisi sitten itse siivuttaa, koska tuosta ei kyllä tarvi kuin parin vieraan ottaa isompi pala niin ei riitä kaikille…
Ai että miten herkun näköistä!!! Siis todella! Ja reseptikin kuulostaa todella hyvältä!!
Todella upean näköinen kakku, kiitos reseptistä. Minttufanina tulen varmasti kokeilemaan joku päivä tätä kakkua, vaikka kesällä synttäreillä
Liian hyvän näköstä! Mulle pala :p
3rkl nestettä liivatteeseen oli aivan liian vähän ainakin omilla kokkitaidoillani… laitoin 6 rkl ja heti onnistui paremmin
Vaikka alkoholi palaa keittäessä ja on ns. ”alkoholiton” on se maku joka kuitenkin jää. Siksi raittiina alkoholistina ruokiin/leivonnaisiin laitettavien alkoholien kanssa minä olen tarkka, olenhan ns. allerginen alkoholille
Hei!
Voisiko näin raskaana ollessa tuorejuuston korvata maitorahkalla? Tuleeko yhtä hyvää? Ihanan tuntuinen ohje, tätä tehdään kesäjuhliin varmasti!
Rebe, kyllä voi!
Mulla ei meinannut valkosuklaa värjäytyä sitten millään. Sulatin pienen nokareen voita, sekoitin tomuvärin siihen ja voisulan valkosuklaaseen, sitten värjäytyi. Hyvä kakku, raikas.
Mistä GoGreen- vispikermaa ja
GoGreen vaahtoutuvaa vaniljakastiketta mahttapi saada?
Anna, oiskohan tomuvärissä ollut jotain kun ei värjäytynyt, mutta hyvä että sait värjättyä!
Pirjo, GoGreenin tuotteita on ollut ja voi olla vieläkin ainakin Prismoissa.
Voi jumbe mikä kakku!
Aivan pakko kokeilla heti ku tilaisuus tulee, varalta en uskalla tehä. Senhän söisin yksinäni kaikessa hiljaisuudessa ( = lasten nukkuessa…)..
Onko tuo vihreä tomuväri vihreää tomusokeria, vai mitä?:)
ja miten noita suklaarullia saa käytännössä vuoltua siitä leivinpaperille jähmettyneestä suklaasta.?
Miksi suhde 6 dl kermaa ja 200 g tuorejuustoa? Mitä jos laittas 4 dl ja 400 g?
Kesäsisko, ei ole, vaan jauhemaista elintarvikeväriä, löytyy täältä:
http://www.ullanunelma.fi/product_catalog.php?c=77
Tsepu, voihan sen suhteen vaihtaa noinkin
Voiko liivatelehtiä korvata jollakin? Tämä kakku sopisi aikuisen tyttäreni valmistujaisiin, kun tyttö ei tavallisista kermakakuista perusta ja rakastaa kaikkea mikä maistuu mintulle.
Tytär on kuitenkin kasvissyöjä, joten liivatelehtiin tuskin suhtauduttaisiin ymmärryksellä…
Tuutikki, entä jos niinkuin Tsepu kirjoitti, vähennät kerman määrää, lisäät yhden purkin tuorejuustoa ja esim. 100- 200 g sulatettua valkosuklaata. Se jämäköittää täytettä kovettuessaan, sokeria ei kannata lisätä täytteeseen ennenkuin sitä on maistanut, suklaa tuo imelyyttä aika paljon.
Minä tein meille tämän kakun vappuherkutteluun. Tosin unohdin ostaa minttulikööriä, joten korvasin sen piparminttuaromilla; hyvällä menestyksellä. Täältä löytyy minun versioni:
http://taikakokki.vuodatus.net/blog/2895715/minttusuklaakakku/
Kiitos hyvästä ohjeesta ja aurinkoa kesääsi!
Kiitos hyvästä ohjeesta. Tämä oli super herkkua ja maistu mintulle, vaikka en minttulikööriä laittanutkaan. Korvasin sitruunamehulla. Tulee tehtyä toistekki
Pike, täytyisi itsekin kokeilla sitruunamehulla, se maistuu niin ihanalle kakuissa
!
Nam, tämä täytyy kokea itse.