Vuosittainen arkisto: 2010

Uudenvuoden juustokakku

Julkaistu 30.12.2010 kirjoittajalta Ulla
Uudenvuoden juustokakku

Kohta juhlitaan Uutta Vuotta, ja sitä voi juhlistaa maukkaalla juustokakulla. Täytteeseen ei tarvitse lisätä marjoja välttämättä ollenkaan, mutta laitoin mustikoita kun ne ovat niin hyviä Keskellä oleva koriste kuvaa ilotulitusta Jos karkkisäikeet asettaisi “pallon” muotoon, niin se näyttäisi enemmän siltä. pohja: 100 g voita 1 dl sokeria 1 kananmuna 2½ dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta täyte: 500 g Mascarpone-juustoa 400 g valkosuklaa-lime maustettua rahkaa 2 kananmunaa 4 rkl perunajauhoja 1 dl sokeria 100 g mustikoita valkosuklaa-tryffelikuorrutus: 1 dl kuohukermaa 200 g valkosuklaata 2 rkl voita koristelu: TuttiFrutti- crushia Sekoita pohjan ainekset sekaisin ja painele taikina leivinpaperilla pingotettuun 24 cm:n irtopohjavuoan … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut | 15 kommenttia

Hyvää Joulua ja Uutta Vuotta 2011

Julkaistu 24.12.2010 kirjoittajalta Ulla
Hyvää Joulua ja Uutta Vuotta 2011

Blogissani on ollut viime ajat hieman hiljaiseloa, koska touhua ja leivontaa onkin sitten riittänyt sitäkin enemmän. En ole ehtinyt edes valokuvaamaan mitään, ja joulun jälkeen blogin hiljaiselo saattaa vielä jatkua jonkun aikaa. Mutta sitten taas, uudella tarmolla Pojat halusivat koristella kuusen ihan keskenään, eikä siinä kauaa nokka tuhissut, kuului vaan suihsaih ja koristeet olivat löytäneet paikkansa kuusessa. No, välillä niillä nakeltiin vieruskaveria ja oi kuinka kiva ääni palloista lähtikään kun niitä pomputeltiin välillä lattiallakin. Näistä kauniista lumitähtösistä ja joululaulusta on hyvä aloittaa joulun odotus, Hyvää ja Rauhallista Joulua kaikille! Toivoo Ulla VARPUNEN JOULUAAMUNA Lumi on jo peittänyt kukat laaksosessa, Järven … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Yleinen | 11 kommenttia

Vaaleat sydänpiparit

Julkaistu 11.12.2010 kirjoittajalta Ulla
Vaaleat sydänpiparit

Joulun aikaan vaaleat pikkuleivät ovat hyvä vaihtoehto perinteisille pipareille,  taikinan joukkoon voi lisätä myös muita mausteita ja päälle ripotella- vähän sitä sun tätä 200 g voita 1 dl sokeria 1 kananmuna 2 tl vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta 1 tl kanelia n. 5 dl vehnäjauhoja päälle: Marianne-crushia Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmuna hyvin vatkaten joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita massa tasaiseksi. Kauli taikina ja paina siitä muotilla pipareita. Ripota pinnalle Marianne- crushia. Paista piparit uunin keskitasolla 200 asteessa noin 8 minuuttia. Uusi pikkuinen kyläkauppakin saatiin tällä viikolla auki ja uskomatonta mutta totta- täällä keskellä ei mitään … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Pikkuleivät | 12 kommenttia

Sipulinen kanapiirakka

Julkaistu 30.11.2010 kirjoittajalta Ulla
Sipulinen kanapiirakka

Suolainen piirakka & lempiohjelma tai -lehti, nammm! Piirakkaa tulee leivottua ainakin kerran tai pari viikossa, varsinkin illalla sitä alkaa tehdä mieli ja aamulla on ihanaa välillä syödä kahvin kanssa muutakin kuin jogurttia/puuroa & leipää. pohja: 200 g voita 100 g juustoraastetta 1 tl suolaa 1 dl kevytkermaa n. 4 dl vehnäjauhoja täyte: n. 600 g broilerisuikaleita 2 tl currya 2 sipulia 3-4 tl valkosipulimurskaa 2 prk ananasrenkaita 1 pkt aurajuustoa 4 kananmunaa 125 g ranskankermaa 200 g sipulisekoitus-cuisinea Ruskista broilerisuikaleet pannulla, lisää pilkotut sipulit joukkoon. Mausta suolalla, currylla ja sekoita valkosipulimurska joukkoon. Sekoita pohjan ainekset sekaisin ja kaulitse pohja leivinpaperilla … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Suolaiset leivonnaiset | 10 kommenttia

Monster-kakku ja muutakin turinaa

Julkaistu 27.11.2010 kirjoittajalta Ulla
Monster-kakku ja muutakin turinaa

Yksi pojistani täytti tällä viikolla vuosia ja kakun aihe oli aika helppo keksiä- kaivelin naulakkoa ja sieltä tupsahti Monster-lippis joka kesällä oli ahkerassa käytössä. Kakkupohjan leivoin pyöreään pallovuokaan, kakun voi koota myös kelmulla vuorattuun pyöreään kulhoon, tai kakku voidaan myös muotoilla pyöreäksi, ks. linkki. 6 munan kakkupohja: 300 g kananmunaa 210 g sokeria 210 g vehnäjauhoja Täytteenä oli lasten perussuosikkia, mansikkatäytettä vispikermalla, päällinen sokerimassaa. Leipomokin on ollut valmis kotvan aikaa, ihanaa tehdä  koristeitakin kun ei pikkuiset pulläkädet pääse niitä koskemaan. Tässä keittiötä, ensimmäiset kakkupohjat kärähtivät vähän kun en arvannut miten tehokas tuo uuni on. Tätä konetta mä rakastan ♥ Tulee … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Fantasiakakut | 14 kommenttia

Viinimarja-juustokakku

Julkaistu 22.11.2010 kirjoittajalta Ulla
Viinimarja-juustokakku

Tämä kakku on lempikakkuani -ohje löytyy myös kirjastani Lempileivonnaiset, kakku on ihanan mehevää ja kiinteää. Marjoina olen yleensä käyttänyt mustikoita, mutta pakastimen pullistellessa viinimarjoja käytinkin niitä- kakusta tulikin vielä parempi pohja: 200 g Marie- keksejä 150 g voita täyte: 600 g Philadelphia- juustoa 250 g maitorahkaa 1 dl sokeria 2 tl vaniljasokeria 1 dl maissitärkkelystä 3 kananmunaa 130 g valkosuklaata päälle: noin 2 dl punaisia viinimarjoja sokeria Murusta keksit ja sekoita ne pehmeän voin kanssa sekaisin. Taputtele pohja leivinpaperilla vuorattuun, halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuokaan. Vatkaa Philadelphia-juusto ja maitorahka sekaisin, lisää sokerit ja maissitärkkelys joukkoon. Sekoita kananmunat yksitellen joukkoon ja lopuksi … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kakut | 16 kommenttia

Kahvilikööri-suklaapallot 20 kpl

Julkaistu 11.11.2010 kirjoittajalta Ulla
Kahvilikööri-suklaapallot 20 kpl

Nämä herkulliset suupalat valmistuvat nopeasti, näitä ei tarvitse jääkaapissa kovettaa ja massa on hyvin muotoiltavaa. Suklaapallot sopivat hyvin myös lahjaksi suklaanystävälle ♥ 150 g tummaa suklaata 2 rkl voita 3 rkl kahvilikööriä 100 g kaurakeksejä murskattuna 1 dl tomusokeria koristeluun: suklaarouhetta, tomusokeria Sulata suklaa ja voi,  murskaa keksit. Sekoita kaikki ainekset keskenään sekaisin. Muovaa massasta tanko ja leikkaa se 20 osaan, pyöritä palat palloiksi. Koristele pallot pyörittämällä ne tomusokerissa tai suklaarouheessa.

Tallennettu kategorioihin Karamellit | 11 kommenttia

Joulukakkuja

Julkaistu 10.11.2010 kirjoittajalta Ulla
Joulukakkuja

Joulu on tulossa…ei ihan vielä mutta pian kuitenkin. Tässä hieman kakkumalleja, mitä voi joulupöytään leivoskella. Siniharmaan kakun kranssi syntyy erilaisilla painettavilla lehtimuoteilla, joukkoon voi ripotella helmiäisenvärisiä sokerihelmiä. Toisen kakun joulupukki on kaatunut lasten toivekirjeiden alle

Tallennettu kategorioihin Fantasiakakut | 4 kommenttia

Veriappelsiini-suklaakakku

Julkaistu 6.11.2010 kirjoittajalta Ulla
Veriappelsiini-suklaakakku

Viikon päästä vietetään isänpäivää Meillä leivotaan silloin ihan tavallinen kermakakku, joka popsitaankin melkein kerralla. Tänään leivoin yhden isänpäiväkakun, johon lapset voivat miettiä ja tehdä koristelun, mutta hieman voidaan vanhemmankin apua tarvita. 2 dl sokeria 175 g voita 3 kananmunaa 3½ dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 200 g tiramisun makuista rahkaa 100 g tummaa suklaata rouheena 1 veriappelsiinin puristettu mehu & hedelmäliha Vaahdota sokeri ja pehmeä voi kuohkeaksi vaahdoksi, lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten joukkoon. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja sihtaa ne siivilän läpi massaan. Sekoita tiramisun makuinen rahka joukkoon, sekä rouhitu suklaa ja veriappelsiin mehu & hedelmäliha. Voitele kehys-kakkuvuoka ja … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kahvikakut | 9 kommenttia

Creamery eli Meijeri

Julkaistu 2.11.2010 kirjoittajalta Ulla
Creamery eli Meijeri

Viime ajat on pitänyt hieman kiirusta, mutta pian täällä leivotaan taas Uusia tuulia taitaa idästä päin tuulla taas ja pari viikkoa sitten suunnittelin uudet sisustus-ja lahjatavarasivut yritykselle ja siinäpä se aika vierähtikin kuvia ottaessa ja muitakin asioita hoitaessa. Leipomo on nyt valmis ja Kakkutehtaan myymälä nousee kohisten. Toivon että pian voisimme avata leivonta-ja sisustusaarreaitan kaikille ♥ Creamery: Ja aina kun jotain uutta tulee ja juna kulkee, jostain täytyy luopua…tästä kerron myöhemmmin lisää. Sitä ennen, mukavaa loppuviikkoa kaikille :=)

Tallennettu kategorioihin Yleinen | 10 kommenttia

Tiramisun makuinen suklaakakku

Julkaistu 24.10.2010 kirjoittajalta Ulla
Tiramisun makuinen suklaakakku

Tänään vietimme yhden lapsemme nimppareita ja se olikin hyvä syy vähän herkutella Pohjaohje on Valion, mutta täytteeseen ja päälle tuli laitettua muutakin mitä ohjeessa oli. Eli torttu ei välttämättä tarvitse ollenkaan vanilja-valkosuklaasekoitusta pinnalle, vaan maistuu myös sellaisenaan. Täytteestäkin voi valkosuklaan jättää pois ja lisätä tilalle purkillisen créme fraichea. pohja: 100 g voita 1 dl sokeria 1 kananmuna 2½ dl vehnäjauhoja 2 tl pikakahvijauhetta 1 tl leivinjauhetta täyte: 400 g (2 prk) tiramisun makuista mausterahkaa 1 kananmuna 3/4 dl sokeria 1 rkl vaniljasokeria 2 rkl perunajauhoja 130 g valkosuklaata sulatettuna päälle: 2,5 dl Flora vanillaa 2 liivatelehteä pari ruokalusikallista kahvia valkosuklaata … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Suklaakakut | 7 kommenttia

Marenkiset pistaasi-omenamuffinssit

Julkaistu 22.10.2010 kirjoittajalta Ulla
Marenkiset pistaasi-omenamuffinssit

Eilen leivoin muffinsseja ja ennenkuin olin ehtinyt ottaa kuvaakaan, olivat ne hävinneet. Myös taikina- ja suklaansulatuskulhot oli nuoltu perinpohjin…en tiedä yhtä makeanhimoisia lapsia muita kuin omani, paitsi pikkusiskoni Leivoin näitä tänään sitten lisää Mukavaa viikonloppua kaikille! 3 kananmunaa 1½ dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 2 vihreää omenaa raastettuna ½ dl pistaasipähkinöitä rouheena 100 g tummaa suklaata sulatettuna 50 g voita sulatettuna marenkitäyte: 1 kananmunan valkuainen 3/4 dl hienoa sokeria koristelu: 100 g valkosuklaata pistaasirouhetta Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja sihtaa siivilän läpi varovasti sekoittaen joukkoon. Sekoita raastettu omena ja rouhitut pistaasipähkinät joukkoon, lisää … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Muffinit | 61 kommenttia

Kakkupohjan valmistus

Julkaistu 17.10.2010 kirjoittajalta Ulla
Kakkupohjan valmistus

Viime ajat ovat olleet hieman kiireisiä, viikonloppuna oli Kakkutehtaan työhaastattelut sekä näyttökokeet. Niitä varten leivoin kakkupohjia ja laitankin tähän miten pohjan saa varmasti onnistumaan. Grammapuntari on ihan ehdoton, koska kananmunat eivät ole samanpainoisia. Käytä huoeenlämpöisiä munia, lämmitän ne kuumassa vedessä koska säilytän kananmunia jääkaapissa. Laita kulho grammapuntarille ja riko munat kulhoon. Näiden munien paino oli 338 g. Nollaa puntari ja kerro 338 x 0,7= 236. Lisää sokeria joukkoon 236 g. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Punnitse vehnäjauhoja kulhoon saman verran kuin sokeriakin, lisää halutessasi joukkoon 1 tl leivinjauhetta. Leikkaa leivinpaperista kakkuvuoan pohjan kokoinen pala, suihkauta vuokasprayta vuoan sisäreunoille ja laita … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Täytekakut | 15 kommenttia

Kaurapalat

Julkaistu 5.10.2010 kirjoittajalta Ulla
Kaurapalat

Tämä ei kyllä ole ihan leivontaa, mutta laitanpa ohjeen silti tänne. Nämä maistuvat paremman puutteessa, kun tekee mieli maiskutella jotain makeaa. Ohje on helppo ja napattu aikoinaan jostain vanhasta ruokakirjasta, hieman olen aineksia muutellut. Kirsikoiden tilalle voi vaihtaa myös puolukat, niin tulee hieman kirpeyttäkin mukaan. 200 g voita 200 g muscovado-sokeria 3 rkl vaaleaa siirappia 8 dl kaurahiutaleita 2 dl kookoshiutaleita 80 g kirsikoita Laita voi, sokeri ja siirappi isoon kattilaan ja kuumenna miedola lämmöllä  kunnes seos on sulanut. Kaada joukkoon kaurahiutaleet, kookohiutaleet ja pilkotut kirsikat. Sekoita kattilan sisältö tasaiseksi seokseksi. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun esim. isoon lasagnevuokaan ja tasoita … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Pikkuleivät, Yleinen | 66 kommenttia

Pasteijat

Julkaistu 2.10.2010 kirjoittajalta Ulla
Pasteijat

Alkoi tekemään mieli pasteijoita ja valmiista voitaikinasta ne valmistuvat aika sukkelaan. Tuulimyllytrissalla pasteijoiden viillot olisi helppo leikata, mutta saa ne myös leivontaraapallakin aikaan Mukavaa viikonloppua kaikille <3! 500 g voitaikinaa 200 g kinkkukuutioita 200 g valkosipuli- tuorejuustoa 1 kananmuna 50 g parmesan-juustoa ruohosipulia Kaulitse sulanut taikina levyksi, leikkaa se kahteen yhtäsuureen osaan. Paina leivontaraapalla levyjen keskelle viiltoja. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja laita täyte pursotinpussiin. Pursota täytettä taikina levyjen päälle viiltojen kohdalle. Voitele toinen levyn sivu kananmunalla. Käännä voitelematon puoli ensin täytteen päälle, käännä sitten voideltu puoli päälle. Leikkaa rulla paloiksi ja nosta ne viiltopuoli ylöspäin pellille. Voitele pasteijoiden pinta … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Suolaiset leivonnaiset | 11 kommenttia