Kuukausittainen arkisto:tammikuu 2009

Unikko-pikkuleivät 35 kpl

Julkaistu 26.1.2009 kirjoittajalta Ulla
Unikko-pikkuleivät 35 kpl

Muutamia vuosia sitten olin hulluna Marimekon Unikko-kuviointiin. Ja kun innostun jostain, niin sitten hullaannun kerralla: ompelin erilaisista unikkokankaista tyynynpäällisiä, verhoja, lompakoita, kasseja, piirsin kaavat silmäkaurapusseille ja sohvatkin verhosin ihanalla unikkokuvioisella verhoilukankaalla. Hyvä ettei koko perhe kulkenut unikkoasut päällä! Ystävälläni päävärinä oli punainen unikko, minulla sininen. Joulunaikaan hieman kaduin unikkoväriäni, kun kaihoten katselin ystäväni punaista unikko-kotia. Reilun vuoden jaksoin katsella unikkoja ympärilläni, kunnes eräänä päivänä kaikki unikot saivat lähteä, mutta siellä ne kaapissa ovat tallella ja ehkä, kenties palaavat joskus vuosien jälkeen takaisin? Leivoin palapeli-pikkuleipiä ja näiden päällehän voi maalata mitä vaan. Vaikka pala palalta rakkauden tunnustuksia, onnitteluja päivänsankarille jne. Pikkuleipäohje … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Pikkuleivät | 20 kommenttia

Marja-suklaamuffinit 12 kpl

Julkaistu 24.1.2009 kirjoittajalta Ulla
Marja-suklaamuffinit 12 kpl

Tänään oli leipomispäivä. Kun pakkasessa on marjoja, niin niitähän voi käyttää missä vaan, eli tein ystävänpäivämuffineja. Näissä muffineissa ei kauaa nokka tohise, jos vieraat kolkuttelevat jo ovella. Muffinit on helppo koristella, varsinkin erilaiset tomusokerit ovat mainioita tuotteita kaikenlaiseen koristeluun. Muffineja tehdessä on tärkeää, että kananmunat ovat vatkattaessa lämpöisiä, sokeria ei kannata laittaa enempää kuin munien paino on, massa ei silloin vaahtoudu riittävästi. Kun lisäät nesteitä esim. kermaa tai maitoa, se kannattaa lämmittää mikrossa lämpimäksi, jolloin kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä. 3 kananmunaa 1 ½ dl sokeria 1 tl vaniljasokeria 1 ½ tl leivinjauhetta 4 dl vehnäjauhoja 1 ½ dl kermaa 100 … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Muffinit | 16 kommenttia

Onnenkeksit 30-40 kpl

Julkaistu 18.1.2009 kirjoittajalta Ulla
Onnenkeksit 30-40 kpl

Näitä voi valmistaa ystävälle, antaa ihanassa lahjarasiassa tai astiassa. Myös työpaikan pöydälle voi viedä rasiallisen päivien piristykseksi  3 kananmunan valkuaista 1 dl sokeria 20 tippaa appelsiiniaromia 2 rkl voita sulatettuna 1 dl vehnäjauhoja Tulosta paperille kivoja aforismeja, täältä löysin oikein kivoja. Leikkaa aforismit ja taittele pieniksi. Vatkaa kananmunan valkuaiset vaahdoksi, lisää sokeria ja jatka vatkaamista. Sulata voi ja sekoita vehnäjauhojen kanssa joukkoon. Laita lusikalla noin 2 tl kokoisia nokareita leivinpaperin päälle, levitä veitsellä ohuiksi ympyröiksi. Paista 5- 10 kpl erissä uunin keskitasolla +200 asteessa noin 5 minuuttia, ota pois uunista kun keksit alkavat hieman ruskistua. Laita jokaiselle keksille taiteltu aforismi, … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Pikkuleivät | 68 kommenttia

Kukkakakku

Julkaistu 15.1.2009 kirjoittajalta Ulla
Kukkakakku

Tällä kakkuohjeella osallistuin 3 vuotta sitten Kodin Kuvalehden kakkukilpailuun. Mietin että miten voisi valmistaa kukkakakun helposti ja hieman eri tavalla. Päällä oli tosin kermavaahtoa, valkosuklaakiehkuroita sekä pitkä marsipaaniruusu. En sijoittunut kolmen parhaan joukkoon saati kymmenenneksi, harmi vaan kun siihen sijaan loppuivat palkinnotkin jotka olivat kivoja 1 pohja: 4 kananmunaa 1½ dl sokeria 1½ dl vehnäjauhoja ½ dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta täyte: 4 dl vispikermaa 150 g vaniljatuorejuustoa 100 g valkosuklaarouhetta 600 g hilloa tai marmeladia (käytin Tropical-hilloa) kostutus: 1 dl  kostutusnestettä kuorrutus: 2 dl kermavaahtoa 500 g marsipaania (tästä jää yli noin 150 g kun leikkaa reunat) koristelu: mansikkatomusokeri-vesiseosta … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Fantasiakakut | 18 kommenttia

Lämminsavulohi-piirakat

Julkaistu 12.1.2009 kirjoittajalta Ulla
Lämminsavulohi-piirakat

Pikkusuolaiset maistuvat aina, varsinkin kalaversiot kaikissa muodoissa. Ohjeen voi valmistaa myös pyöreään piirakkavuokaan. pohja: 150 g voita 3½ dl vehnäjauhoja ½ dl vettä 1 dl emmental-raastetta täyte: 250 g lämminsavulohta ½ sipuli tilliä ripaus sitruunapippuria päälle: 2 dl ruokakermaa 1 kananmuna Nypi pohjan ainekset sekaisin. Painele pohjat esim. alumiiniseen voideltuun muffinivuokaan tai silikoniseen muffinivuokaan. Ripottele lämminsavulohi jokaiseen vuokaan, päälle pilkottua sipulia ja saksittua tilliä, mausta pippurilla. Sekoita kananmuna ruokakermaan ja kaada jokaiseen vuokaan. Paista uunin keskitasolla +200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Tallennettu kategorioihin Suolaiset leivonnaiset | 12 kommenttia

Pikkuleivät ystävälle

Julkaistu 10.1.2009 kirjoittajalta Ulla
Pikkuleivät ystävälle

Näitä teki mieli leipoa heti kun saimme niitä liikkeeseen. Eli pikkuleipäpannua jolla voi tehdä sydämenmuotoisia pikkuleipätikkareita. Vein pikkuleipiä liikkeeseen näytille, niin asiakkaat halusivat ostaa valmiita pikkuleipätikkareita ystävilleen…eli tässä olisi aika kiva myyntituote esim. kahviloille ym. Tikkarit sopivat tikkuineen 50 cm leveään uuniin, kun työntää tikut ihan syvälle pikkuleipämassaan. Ja ohjekin on helppo: Teksti pikkuleivissä pitäisi olla huomattavasti ohuempaa, leivinpaperit löytyivät pikku silppuina kaapista ja yritin väkertää minimini pikeeripussin, johon en saanut kiristettyä pientä päätä pritsaukseen. Eli kannattaa vetäistä leivinpaperitötterö aivan tiukalle, johon siten leikkaa pienenpienen reiän suklaalle. 6 kpl sydänpikkuleipiä pannuun: 100 voita ½ dl sokeria 1 kananmuna 1/4 tl … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Pikkuleivät | 8 kommenttia

Lakritsijäätelö-leivokset 10 kpl

Julkaistu 6.1.2009 kirjoittajalta Ulla
Lakritsijäätelö-leivokset 10 kpl

Eilen poikamme Onni täytti tasaiset 10-vuotta, oujee ja onnea! Luvassa herkkuja lisää mutta tässä tälläiset pikaleivokset, poika on heikkona jäätelöön ja lakritsiin (=toisinsanoen kaikki makea käy) joten keksimme kaupassa että teemme jäätelöleivoksia. Leivoksethan voi halutessaan koristella vaikka miten, mm. valuttaa lakritsikastiketta & nonparellit päälle, meidän kaupasta ei lakritsikastiketta löytynyt joten koristelimme leivokset leikatuilla lakuilla. Ja jos kääretorttupohjaa joskus jää yli eli kanttipaloja, ne kannattaa painaa pienillä pyöreillä muoteilla valmiiksi leivospohjapaloiksi pakkaseen, sulavat nopeasti tarpeen tullen! 1 litra lakritsi-salmiakkijäätelöä kääretorttupohjasta leikattuja pyöreitä paloja lakritsia Sulata jäätelöä hieman mikrossa ja täytä 10 silikonista muffinivuokaa jäätelöllä. Paina jokaisen jäätelön päälle kääretortusta leikattu pyöreä … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Leivokset | 10 kommenttia

Tryffelikakku

Julkaistu 1.1.2009 kirjoittajalta Ulla
Tryffelikakku

Joulun jälkeen saattaa olla jäljellä vielä joulusuklaita, joita voi käyttää mm. kakkuihin, muffineihin jne. Tämän kakun valmistin jääkaapin antimista, jogurtin voi jättää pois jolloin 2 liivatelehteä vähennetään reseptistä. Paistamalla kakkupohjan vuoassa ja leikkaamalla sen 3 osaan, voi kaksi muuta pohjaa pakastaa seuraavia käyttökertoja varten jolloin pikakakku syntyy parissa tunnissa. pohjana voi käyttää mm.: kääretorttupohjaa kakkupohjasta leikattua kerrosta keksipohjaa täyte: 5 dl vispikermaa 200 g hedelmäjogurttia 100 g tryffelisuklaata paloiteltuna 1 dl sokeria 7 liivatelehteä reunoille: 100 g tryffelisuklaata kostutus kakkupohjalle: 1 dl mehua tai muuta nestettä Laita pohja halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuokaan, johon on pingoitettu leivinpaperi. Asettele tryffelit vuoan reunoille. … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Hyydytetyt kakut | 18 kommenttia