Kuukausittainen arkisto:joulukuu 2008

Joulun lakkakakku

Julkaistu 23.12.2008 kirjoittajalta Ulla
Joulun lakkakakku

Tasan 19 vuotta sitten sain suurimman ja ihanimman joululahjani aatonaattona, esikoiseni joka pian armeijan harmaisiin astuu. Taas kerran voi vain todeta, miten nopeasti aika rientääkään…syntymäpäiväksi leivoin lakkakakun, josta tykkäämme kaikki. Ja nyt ei muuta kuin odottamaan huomista, itselleni tämä ilta on pientä “piinaa” täynnä, tiedän paikan missä minun “ne” ovat, mutta se maltti se maltti   Ja jos haluat tietää että mikä ihme se aatonaattona voi piinata, lue se täältä. Oikein Rauhallista ja Tunnelmallista Joulua sekä Onnellista Uutta Vuotta 2009 kaikille blogin lukijoille! 7 munan kakkupohja: 7 kananmunaa 2 ½ dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja ½ dl perunajauhoja 1 tl … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Täytekakut | 20 kommenttia

Piparipullat

Julkaistu 21.12.2008 kirjoittajalta Ulla
Piparipullat

Tänään olikin pullapäivä yllättäen (ja sopivasti) kun huomasin että pari piparitaikinaa oli unohtunut pöydälle sulamaan edellisenä päivänä. Tuorehiivaa ei tietysti sattunut olemaan, mutta onneksi kaapista löytyy aina kuivahiivaa varmuuden varalta. Veden tilalla voi käyttää myös maitoa, jotkut käyttävät jopa kermaa jolloin pulla maistuu vielä paremmalle pullataikina: 5 dl vettä 1 pss kuivahiivaa (11 g) 2 dl sokeria 2 tl suolaa 1 rkl kardemummaa n. 14 dl vehnäjauhoja 150 g voita 500 g valmista piparkakkutaikinaa Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi ja sekoita kuivahiiva jauhoihin. Vaivaa kaikki aineet keskenään, lisää pehmeä voi joukkoon. Vaivaa taikina kimmoisaksi ja anna taikinan kohota peitettynä. Kaulitse pullataikina … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Pullat ja munkit | 9 kommenttia

Rommirusinanmakuinen omenakakku

Julkaistu 20.12.2008 kirjoittajalta Ulla
Rommirusinanmakuinen omenakakku

Jääkaapista täytyi käyttää rommirusina-rahka pikaisesti pois, joten leivoin kahvikakkua. Tästä tulikin ihanan mehevä ja hyvänmakuinen kakku! Tilalla voi käyttää myös maustamatonta maitorahkaa sekä lisätä hieman romminmakuisia aromitippoja sekä rusinoita joukkoon. Mukavia joulunaluspäiviä kaikille! 200 g voita 2 dl sokeria 3 kananmunaa 1½ tl leivinjauhetta 1 tl soodaa 1 tl vaniljasokeria 1 tl kanelia jauhettuna 4½ dl vehnäjauhoja 1 omena raastettuna 200 g rommirusinarahkaa (kausituote) Vaahdota pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi, lisää kananmunat joukkoon yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita jauhot keskenään ja lisää rahkan kanssa vuorotellen massaan, sekoita lopuksi omenaraaste joukkoon. Paista kakku voidellussa ja jauhotetussa kakkuvuoassa +175 asteessa uunin alimmalla tasolla … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kahvikakut | 12 kommenttia

Mersu-kakku

Julkaistu 17.12.2008 kirjoittajalta Ulla
Mersu-kakku

Valmistin 18 vuotta täyttävälle naapurin pojalle hänen autonsa kakun malliin…ONNEA! kakkupohja: 6  kananmunaa 2 dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta kostutus: 4 dl 10 % sokerivettä + kirsikka-aromia täyte: 6 dl vispikermaa (säästä pieni osa kuorrutteen alle) 300 g marmeladia kuorrutus ja koristelu: 400 g luonnonvalkoista marsipaania, värjäys suihkutettavalla hopeaspraylla kaikki osat marsipaania, värjätty pastaväreillä sekä kristallipulvereilla 1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten joukkoon, lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi varovasti puhtain käsin sekoittaen. 2. Kaada massa voideltuun ja jauhotettuun autokakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia. 3. Leikkaa … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Fantasiakakut | 8 kommenttia

Pokaalikakku

Julkaistu 14.12.2008 kirjoittajalta Ulla
Pokaalikakku

Eilen illlalla pojat olivat Kainuun moottorikerhon pikkujouluissa jossa jaettiin tämän vuoden palkinnot. Ylpeinä ja tohkeissaan pojat myöhemmin saapuivat palkintosaaliin kanssa kotiin. Vauvau ja Onnea! Aamulla leivoin pikana pokaalikakun, neuvoja sateli vierestä tiuhaan tahtiin. Päälle olisi voinut vielä laittaa ehkä jotain: kakkupohja: 6  kananmunaa 2 dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta kostutus: n. 3½ dl mehua täyte: 6 dl vispikermaa (säästä pieni osa kuorrutteen alle) 300 g vadelmamarmeladia kuorrutus ja koristelu: 300-400 g sokerikuorrutetta, värjäys suihkutettavalla vihreällä spraylla vihreästä marsipaanista tehtyjä lehtiä, töpsötys vihreällä kristallipulverilla marsipaanista tehty pokaali, suihkutus kultaspraylla 1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Fantasiakakut | 12 kommenttia

Tampereen Ullanunelma

Julkaistu 11.12.2008 kirjoittajalta Ulla
Tampereen Ullanunelma

Nyt se on vihdoin auki! Paljon on hikeä vuodatettu ja töitä paiskittu mutta raksahommat ovat ainakin hetkeksi historiaa ja aikaa taas leipomiseen…! Liike oli sanalla sanoen “karsea”, kun sen vuokrasin. Toiselta paikkakunnalta liikkeen pystyyn laittaminen on hieman hankalaa, varsinkin kun välimatkaa on useita satoja kilometrejä. Mutta yhteensä 7 päivässä liike tuli valmiiksi, vaikka välillä vähän mietitytti ehditäänkö. 1. ja 2. päivä: Lattia täytyi laittaa uusiksi, seinien maalausta ja väliseinän rakentaminen. Tapetti olisi ollut ihana, mutta aika ei antanut myötä. Näyteikkunalle täytyi tehdä jotakin, joten päätin purkaa sen. Ensin purin kaikki pois ja sitten entisestä kehikosta pystytolpat pois ja levyt paikalleen. … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Yleinen | 78 kommenttia

Lohipiirakka (munaton)

Julkaistu 6.12.2008 kirjoittajalta Ulla
Lohipiirakka (munaton)

Kalapiirakat ovat niiiin hyviä, että niitä voisi syödä vaikka joka päivä! Tämän tein vaihtelun vuoksi munattomaksi, täyte hyytyy hyvin ilman sitäkin. pohja: 125 g voita 125 g maitorahkaa 2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta täyte: 250 g lohikuutioita 250 g kukkakaalia 1 sipuli silputtuna 1 ruukullinen tilliä  silputtuna 200 g kermaviiliä 250 g sipulisekoitus- cuisinea (creme bonjour) pippurisekoitusta Sekoita pohjan ainekset sekaisin ja taputtele pyöreään piirasvuokaan. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada vuokaan. Ripota päälle hieman pippurisekoitusta. Paista uunin alatasolla + 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes piirakka näyttää kypsältä. Ja nyt palataan takaisin Tampereelle, leivontatarvikeliike avataan ensi tiistaina … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Erikoisruokavalioleivonnaiset | 10 kommenttia