Kuukausittainen arkisto:heinäkuu 2008

Lohi-katkarapukakku

Julkaistu 30.7.2008 kirjoittajalta Ulla
Lohi-katkarapukakku

Niin se vain kesä tuli ja alkaa kohta olla loppusuoralla. Ensi viikolla alkavat koulutkin ja sitä ennen voi juhlia vaikka kalaisella katkarapukakulla, vaikka maistuu se kyllä muutenkin sekapaahtoleipää n. 300 g täyte1 : 130 g kylmäsavulohta 1½-2 dl katkarapuja (liemessä) 200 g sulatejuustoa 200 g ruohosipulituorejuustoa 1 pieni sipuli varsineen ½ dl tuoretta tillisilppua valkopippuria täyte 2: 2 dl kuohukermaa 1½  omenaa 70 g kurkkusalaattia 1-1½ d majoneesia 3 tl sitruunamehua kostutus: 3 dl kasvislientä kuorrutus ja koristelu:  250 g katkaraputuorejuustoa 200 g kylmäsavulohta 5 kananmunaa n. 1 dl katkarapuja (liemessä) tilliä Kokoa kakku halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuokaan. Leikkaa leivistä … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Voileipäkakut | 11 kommenttia

Paavo pesusieni -kakku

Julkaistu 25.7.2008 kirjoittajalta Ulla
Paavo pesusieni -kakku

Tänään vietimme pikku mussukkamme 2-vuotissyntymäpäiviä. Sisun unilelu on Paavo ja Paavo Pesusientä tykkää hyräillä, joten kakkuhan oli ilman muuta Pave ONNEA ÄIDIN KULTA!!! 1 pohja: 4 kananmunaa ½ dl sokeria 1½ dl vehnäjauhoja ½ dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta täyte: 600 g vispikermaa 400 g mieleistä marmeladia ( rommikirsikkaa Robertsilta) kostutus: 2½-3 dl mehua/maitoa/muuta nestettä kuorrutus ja koristelu: vaahtokarkkimassaa ja sokerimassaa Valmista 2 kpl pohjia. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi varovasti puhtain käsin sekoittaen. Kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista uunin alatasolla +225 asteessa noin 8 minuuttia. Aloita seuraavan pohjan valmistus kun olet saanut … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Fantasiakakut | 36 kommenttia

Marjainen hyydykekakku

Julkaistu 22.7.2008 kirjoittajalta Ulla
Marjainen hyydykekakku

Tässä perushyydykekakkua, päälle olisin laittanut mansikoita, jos niitä vielä täällä pohjoisessa tulisi… mutta kohta tulee, aijai! pohja: 150 g digestive-keksejä 75 g margariinia täyte: 2 dl vispikermaa 200 g philadelphia-juustoa 1 dl sokeria 2 tl vaniljasokeria  250 g marjasekoitusta (mustikka, mansikka, vadelma) 5 liivatelehteä 2 rkl sitruunanmehua päälle: 200 g vadelmia 3 liivatelehteä 2 dl vadelmamehua Sulata rasva ja murskaa keksit, sekoita keskenään hyvin ja painele leivinpaperilla vuoratun halkaisijaltaan noin 22 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, sekoita joukkoon sokerit, juusto ja marjat. Kiehauta sitruunamehu, liota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet mehuun. Lisää liivateliuos ohuena nauhana koko … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Hyydytetyt kakut | 11 kommenttia

Postikakku

Julkaistu 17.7.2008 kirjoittajalta Ulla
Postikakku

Kajaanin postissa on töissä eräs mukava Eila, joka jää huomenna lomalle. Teki kauheasti mieli tehdä hänelle yllätyskakku, joten ei kun leipomaan… Kuvat eli kortit/kirjeet/lehdet, joita Eila päivittäin postissa käsittelee, on tulostettu sokeripaperille, jotka liimasin kaulitun sokerimassan päälle elintarvikeliimalla. Päällä olevan kirjekuoren kuivatin kuivatusalustojen päällä, jolloin tuli kaareva muoto. Päälle kirjoitin elintarviketussilla tekstin, postileimassa on Timbuktu, joten Eilaa ei sitten häiritä lomalla 6 munan kakkupohja: 340 g kananmunia 238 g sokeria 238 g vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta kostutus: 3½ dl 10% sokerivettä täyte: 5 dl vispikermaa 125 g mansikkahyydykejauhetta 250 g tropical-hilloa kuorrutus ja koristelu: 400 g luonnonvaaleaa marsipaania sokerimassasta tehtyjä … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Fantasiakakut | 28 kommenttia

Kreikkalainen voileipäkakku

Julkaistu 10.7.2008 kirjoittajalta Ulla
Kreikkalainen voileipäkakku

Tässä kahden kilon kakku noin 20 hengelle (tosin allekirjoittanut söi yksin kakusta neljäsosan…voi miksi, miksi ihmisen täytyy olla niin heikko?) Suosittelen feta-juuston ystäville ja kaikille muillekin! 27 kpl vaaleaa paahtoleipää täyte 1: ½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja pienittynä ½ dl punasipulia silputtuna ½ dl tuorekurkkua pienittynä 200 g tomaatti- basilika tuorejuustoa 150 g ranskankermaa täyte 2: 100 g fetajuustoa 100 g kurkkusalaattia 250 g maitorahkaa kostutus: 4 dl maitoa kuorrutus: 200 g oliivi- tuorejuustoa (Philadelphia) 1 dl majoneesia koristelu: 100 g fetajuustoa 1 dl juustoraastetta jäävuori salaattia mustia kivettömiä oliiveja kirsikka tomaatteja tuorekurkkusiivuja  punasipulia herneenversoja Leikkaa leivistä reunat pois ja aseta … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Voileipäkakut | 22 kommenttia

Sitruunainen kalakakku

Julkaistu 7.7.2008 kirjoittajalta Ulla
Sitruunainen kalakakku

Voileipäkakut…nam nam! Tässä kilon kakku, jonka pitäisi riittää 10:lle hengelle (tai yhdelle leipurille) pohja: 6 kpl ruisvuokaleipäpaloja 50 g voita täyte: 150 g kylmäsavulohta 200 g valkosipulituorejuustoa 1½ dl majoneesia 2½ rkl sipulia 1 dl tuorekurkkua ½ tl sitruunapippuria tillisilppua 2 rkl sitruunamehua 3 liivatelehteä koristelu: 150 g kylmäsavulohta sitruunaviipaleita tilliä Leikkaa leivistä reunat pois ja soseuta sauvasekoittimella sulatetun voin kanssa hienoksi. Paina seos halkaisijaltaan 18 cm leivinpaperilla vuorattuun irtopohjareunavuokaan ja nosta jääkaappiin. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan täytteen valmistamisen ajaksi. Sekoita valkosipulituorejuusto ja majoneesi, lisää pilkottu kylmäsavulohi, hakattu sipuli, kuutioitu kurkku ja mausteet joukkoon. Purista liivatehdistä vesi pois ja liota … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Voileipäkakut | 13 kommenttia

Juusto- kasvismuffinit

Julkaistu 6.7.2008 kirjoittajalta Ulla
Juusto- kasvismuffinit

Muffinit ovat nopeita valmistaa ja täytteitä voi muokkailla mielinmäärin omien makumieltymysten mukaan. Tässä pikaiset muffinit: 5 dl vehnäjauhoja ½ tl suolaa 1 rkl leivinjauhetta 2 tl oreganoa 2½ dl maitoa 3/4 dl öljyä 2 kananmunaa 100 g fetajuustoa murennettuna 100 g parmesan- juustoraastetta 50 g paprikaa silputtuna Sekoita jauhot keskenään, lisää suola. Yhdistä maito ja öljy, sekoita kananmunat joukkoon. Lisää juustot ja silputtu paprika joukkoon, mausta oreganolla. Lisää jauhot maito- öljyseokseen, vältä liikaa sekoittamista. Annostele massa voideltuun muffinipeltiin tai paperisiin muffinivuokiin. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 20- 25 minuuttia.

Tallennettu kategorioihin Suolaiset leivonnaiset | 7 kommenttia

Helmi-hääkakku

Julkaistu 1.7.2008 kirjoittajalta Ulla
Helmi-hääkakku

Hääkakku kruunaa juhlan! Tässä helppo ja herkullinen hääkakkuohje. Kuva ei anna oikeutta kauniille ruusukuviolle kuorrutteen pinnalla, jonka kaulitsin ruusukaulimella. Pintakuvion ruusuille sekä ”helminauhalle” sivelin valkoista kristallipulveria, itse ruusut saivat pinnalleen pinkin väristä kristallipulveria. Ruusujen halkaisija on noin 7-8 cm ja sormusalusta on tehty sokerimassasta. Sormukset ovat muovisia luonnollista kokoa olevia koristeita, joten jos sormukset katoavat juhlien tiimellyksessä, pika-apua löytyy   18 cm:n kakkupohja: 150 g kananmunia 105 g sokeria 105 g vehnäjauhoja ½ tl leivinjauhetta 24 cm:n kakkupohja: 350 g kananmunia 245 g sokeria 245 g vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta täyte: 6 dl vispikermaa 400 g sitruunarahkaa 3 rkl sokeria 3 tl … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Täytekakut | 36 kommenttia