Kuukausittainen arkisto:kesäkuu 2008

Sienipiirakka

Julkaistu 28.6.2008 kirjoittajalta Ulla
Sienipiirakka

Piirakat ovat helppoja ja nopeita valmistettavia, täytteitä voi vaihdella jääkaapin antimien mukaan helposti. Itse lisäisin aina myös aurajuustoa mukaan, mutta vastalauseiden myrkyssä lisään sitä vasta omalle paistuneelle piirakkapalalle…nami! Pohja: 100 g voita 3 dl vehnäjauhoja ½ tl suolaa ½ dl kylmää vettä Täyte: 100 g prk herkkusieniä 200 g prk kanttarelleja 1-2 sipulia 3 kananmunaa 1 dl maitoa 2 dl ranskankermaa 1 dl juustoraastetta 2 tl suolaa mustapippuria Nypi pehmeä voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi, lisää vesi. Nosta jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen. Paloittele sienet ja sipuli, kuullota hieman paistinpannulla. Taputtele pohjataikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja paista … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Suolaiset leivonnaiset | 8 kommenttia

Mantelinen porkkanakakku

Julkaistu 22.6.2008 kirjoittajalta Ulla
Mantelinen porkkanakakku

Illan ratoksi väsäsin porkkanakakun, marsipaanipupun (vai elefantin?) tein kun käteni olivat muuten sidotut pian 2-vuotiaan puuhastelulta. Pupu on vähän tuhman näköinen kuvassa, vaikka oikeasti se yrittää hymyillä… 5 kananmunaa 2½ dl sokeria 5 dl vehnäjauhoja 3 tl leivinjauhetta 2 tl kanelia 1 dl mantelijauhetta 4 dl porkkanaraastetta 250 g voita täyte ja kuorrute: 400 g maustamatonta tuorejuustoa 3 dl tomusokeria ½ rkl sitruunamehua 15 tippaa manteliaromia koristelu: 2 dl mantelilastuja 2 porkkanaa kuivatettuna – Paahda mantelilastut paistinpannulla miedolla lämmöllä kokoajan sekoittaen kullanruskeiksi. – Kuori porkkanat ja vedä kuorimaveitsellä lastuja, kuivata ne uunipellillä +100 asteessa noin tunnin verran. Vatkaa kananmunat ja … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kahvikakut | 24 kommenttia

Raparperipiirakka ja -mehu

Julkaistu 18.6.2008 kirjoittajalta Ulla
Raparperipiirakka ja -mehu

Raparperi on herkkua, josta voi valmistaa maukkaita piirakoita ja mehua, ulkona kaikki maistuukin aina paremmalta (Pahoittelut kaamean epätarkasta kuvasta, 1v 11kk oli työntymässä selän takana taas järveen, huoh!) Aurinkoista ja lämmintä juhannusta kaikille! Raparperipiirakka Pohja: 200 g voita 2 dl sokeria 2 kananmunaa 5 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta täyte: 1 prk rahkaa 1 tl kardemummaa 1 tl vaniljasokeria 2 kananmunaa päälle: 8 dl raparperinpaloja 1 dl sokeria Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen vatkaten joukkoon, lisää lopuksi keskenään sekoitetut jauhot. (Ota pohjataikinasta pieni nyrkillinen taikinaa talteen.) Levitä pohja uunipellin päälle. Sekoita täytteen ainekset sekaisin ja levitä pohjan … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Makeat leivonnaiset | 22 kommenttia

Rippi-kakku

Julkaistu 15.6.2008 kirjoittajalta Ulla
Rippi-kakku

Kesällä on paljon rippijuhlia ja voileipäkakun voi tehdä ristivuokaan, johon se on helppo koota. Siinä voi paistaa myös kakkupohjan, lopussa ohje siihen. Vuoka näyttää paljon pienemmältä, mutta yllättävän iso se olikin, varsinkin kun kakusta tuli korkeampi kuin mitä vuoka on. Tästä kakusta syö noin 30-40 henkeä. 26 kpl ruisvuokapaloja 16 palaa vaaleaa paahtoleipää kostutus: n. 6- 7 dl lihalientä 1 täyte: 500 g palvikinkkua kuutioituna 200 g karhunlaukka tuorejuustoa (creme bonjour) 200 g kermaviiliä 100 g kevytmajoneesia 50 g meetwurstia kuutioituna 1 ruohosipuliruukku saksittuna ½ rkl sinappia mustapippuria 2 täyte: 1 punainen paprika kuutioituna 150 g kurkkusalaattia 200 g kermaviiliä … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Voileipäkakut | 24 kommenttia

Mahtava Maisie!

Julkaistu 13.6.2008 kirjoittajalta Ulla
Mahtava Maisie!

Sain kutsun Maisie Parrishin kakkukurssille, joka oli todella mielenkiintoinen. Tein kurssilla Maisien mallin mukaan 3-kerroksisen vauvakakun sokerimassasta. Teen koristeet melkein aina marsipaanista, joten kaikkea uutta tuli opittua! Sokerimassa kuivuu huomattavasti nopeammin, joka on sekä haitaksi että eduksi. Ja huh, olipas työ kuljettaa kakku ehjänä kotiin (eikä se ehjänä tullutkaan…). Askartelin isosta pahvilaatikosta kakun kokoisen laatikon ja sain sen ehjänä Suomeen saakka, kunnes täällä läpivalaisusta laatikko tuli ulos nurinpäin…MITÄ! Sinisen vauvan jalat olivat irti ja vauva pötkötti laatikon nurkassa irti. No, elintarvikeliimalla sain liimattua osat siististi takaisin. Euroopassa tällaiset kakut tehdään kahvikakkuina, jolloin ne eivät pilaannu kovinkaan herkästi ja kakun ulkomuoto … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Yleinen | 34 kommenttia

Banaanikakku

Julkaistu 7.6.2008 kirjoittajalta Ulla
Banaanikakku

Tässä helppo banaanikakun ohje vaikka lastenjuhliin. Koristeiden teko on helppoa ja nopeaa, lapset tykkäävät muovailla marsipaania, vaikka meidän nuorimmainen tykkäsi lähinnä syödä sitä 250 g voita 2½ dl sokeria 3 kananmunaa 4 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 tl soodaa 1 tl vaniljasokeria 1 tl kanelia ½ dl kermaa 2 isoa banaania Kuorrutus: 50-100 g marmeladia 250 g marsipaania ( 1 pötkö) Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten joukkoon. Sekoita jauhot keskenään ja lisää puolet jauhomäärästä siivilän läpi varovasti esim. puuhaarukalla sekoittaen, sekoita kerma joukkoon ja loput jauhot. Lisää soseutetut banaanit. Paista suorakaiteen muotoisessa … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kahvikakut | 18 kommenttia

Mansikanmakuinen Daim-suklaa

Julkaistu 4.6.2008 kirjoittajalta Ulla
Mansikanmakuinen Daim-suklaa

Sain viime viikolla postitse eräältä lukijalta uuden marja-Daimin. Daimi on yksi minun lempisuklaista, ja uusi maku oli ihana! Siispä heti yrittämään samaa, edes sinne päin. Tähän reseptiin voi laittaa mitä tahansa leivonta-aromia. Itselläni oli valinnan vaikuksia, koska olisin halunnut kokeilla kaikkia mahdollisia makuja, mutta päädyin lopulta mansikkaan. Kyllä se vähän mansikalta maistui 3 rkl voita 3 rkl vaaleaa siirappia 1 dl sokeria 1 dl mantelijauhetta 1 rkl kaakaojauhetta 20-30 tippaa mansikka-aromia 130 g maitosuklaata Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa. Lisää siirappi, sokeri, mantelijauhe ja kaakaojauhe joukkoon. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia sekoitellen kunnes seos irtoaa kattilan reunoilta. Lisää aromiaine ja … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Karamellit | 34 kommenttia

Toffeesuklaapalat

Julkaistu 1.6.2008 kirjoittajalta Ulla
Toffeesuklaapalat

Kaupasta tarttui taas suklaata mukaan ja osasta ajattelin tehdäkin jotain. Toffeesuklaapalat voi tehdä myös uunipellille, mutta tällä kertaa käytin neliönmuotoista vuokaa. Suklaata vaihtamalla saa erimakuisia herkkupaloja, myös kostuttamalla suklaapalat saa monenlaista makua. Yksi hyvä kostutuskeino on keittää 10% sokerivesi johon lisätään muutamia tippoja makuaromia, oma suosikkini on jo vuosia ollut rommiaromi, NAM 3 kananmunaa 2 ½ dl sokeria 4 dl vehnäjauhoja ½ dl vanilliinikreemijauhetta 2 rkl kaakaojauhetta 2 tl leivinjauhetta 1 dl maitoa 150 g sulaa voita 1 rulla toffeesuklaanappeja (Kostutus:) 1 dl 10% sokerivettä 10- 15 tippaa rommiaromia Kuorrutus: mansikkatomusokeria vettä Vatkaa huoneenlämpiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Leivokset | 33 kommenttia