Kuukausittainen arkisto:toukokuu 2008

Inkivääripikkuleivät

Julkaistu 27.5.2008 kirjoittajalta Ulla
Inkivääripikkuleivät

 Tänään leivoin inkivääripikkuleipiä, joita kannattaa kokeilla, ovat tosi hyviä! 125 g voita 1½ dl fariinisokeria 1 kananmuna 2 tl tuoretta raastettua inkivääriä 1½ rkl vaaleaa siirappia 4 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl kanelia Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten joukkoon. Sekoita inkivääri ja siirappi massaan, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita massa tasaiseksi. Pyöritä tai pursota pieniä pikkuleipiä uunipellille leivinpaperin päälle ja litistä hieman. Paista uunin alatasolla +200 asteessa noin 8 minuuttia. Voit halutessasi pyörittää pikkuleivät sokerissa paistn jälkeen. Massa oli juuri ja juuri pursotettavaa, pursotin pyöreällä 12mm:n tyllalla pikkuleivät.

Tallennettu kategorioihin Pikkuleivät | 17 kommenttia

Mansikka-Marja -kakku

Julkaistu 22.5.2008 kirjoittajalta Ulla
Mansikka-Marja -kakku

Meillä kun on talo täynnä pikkupoikia ja kakkutoiveet sen mukaisia, niin halusin tehdä vaihtelun vuoksi “tyttöjen” kakun. Mansikka-Marja on minulle vieras hahmo, sen sijaan Turtlesit, Cars-autot, Bioniclet ym. ovat hyvinkin tuttuja. Mutta luulen, että tämä maistuu myös pojille, varsinkin mansikat Ohjeessa ei tällä kertaa ole ollenkaan perunajauhoja. Perunajauhot tekevät pohjasta pehmeän, mutta käytettäessä pelkästään vehnäjauhoja pohjasta tulee tiiviimpi ja kestävämpi, tuleehan kakusta aika korkea. Tämänkokoiset pohjat sopivat hyvin yhtä aikaa uuniin paistumaan, joten aikaa ei kulu sen kauempaa kuin yhden ison pohjan paistossa. Paista 2 kpl pohjia, tässä yhden pohjan ohje: 150 g kananmunia ( noin 3 kpl) 105 g … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Fantasiakakut | 98 kommenttia

Mansikka-Marja -koriste

Julkaistu 22.5.2008 kirjoittajalta Ulla
Mansikka-Marja -koriste

Kaulitse vaaleanpunainen marsipaani noin 3 mm:n vahvuiseksi. Leikkaa se muovisella veitsellä hatun muotoon. Sekoita luonnonvalkoiseen marsipaaniin hieman vaaleanpunaista marsipaania, näin saat ihon värin. Muotoile pää. Leikkaa veitsellä marsipaani auki pään yläpuolelta, näin saat sen nostettua myöhemmin hiusten päälle. Pyöritä ruskeasta marsipaanista hiussuortuvia ja aseta ne kasvojen ympärille, nosta hatun reuna hiusten päälle. Pyöritä pieni nenä marsipaanista ja maalaa silmät, suu ja pisamat pastaväreillä. Maalaa myös pienet mansikat hattuun, kaulitse punainen nauha hattuun. Muotoile rusetti ja mansikkalierin päälle. Töpsytä lopuksi hieman pumaista kristallipulveria poskille!

Tallennettu kategorioihin Koristeet | 11 kommenttia

Valmistujaiskakku

Julkaistu 20.5.2008 kirjoittajalta Ulla
Valmistujaiskakku

Kohta juhlitaan monen nuoren ja vanhemmankin ihmisen valmistujaisia. Omaan valmistujaiskakkuuni tein aikoinaan lipan ja sen päälle erilaisia kukkia, tämä on vähän yksinkertaisempi versio… Pohja: 6 kananmunaa 2 dl sokeria 2½ dl vehnäjauhoja ½ dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta Täyte: 2 dl vispikermaa 200 g sitruunarahkaa 200- 300 g mansikoita 125 g mansikka- hyydykejauhetta Kostutus: 3 dl 10 % sokerivettä tai muuta nestettä Kuorrutus: 50- 100 g mansikkamarmeladia noin 400 g valkoista marsipaania tai sokerimassaa noin 50- 100 g mustaa marsipaania tai sokerimassaa Koristelu: marsipaaniruusuja Vatkaa kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi varovasti puhtain käsin sekoittaen … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Hyydytetyt kakut | 28 kommenttia

Kookossuklaa-pallot 12kpl

Julkaistu 17.5.2008 kirjoittajalta Ulla
Kookossuklaa-pallot 12kpl

Iltapäivällä teki mieli jotain makeaa ja kun kaapissa oli vain taloussuklaata ajattelin tehdä siitä jotain. Nämä ovat tosi helppoja valmistettavia ja kivoja mm. kahvipöydässä. Samalla vaivalla kannattaa tehdä kaksinkertainen satsi, kovin kauaa eivät suklaat ehtineet vanhentua pöydällä… 2 rkl kuohukermaa 40 g voita 200 g taloussuklaata 1 dl kookoshiutaleita + pinnalle kookoshiutaleita Laita kuohukerma paksupohjaiseen kasariin ja pilko voi sekaan. Kiehauta ja anna jäähtyä hieman. Pilko suklaa joukkoon ja anna sulaa, sekoita välillä. Lisää kookoshiutaleet ja sekoita tasaiseksi. Kaada suklaaseos laakeaan vuokaan ( noin 20 x 20cm) ja nosta jääkaappiin jäähtymään. Kun levy on kovettunut, leikkaa se 12 yhtäsuureen palaan. … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Karamellit | 10 kommenttia

Nasu-kakku

Julkaistu 13.5.2008 kirjoittajalta Ulla
Nasu-kakku

Tässä helppo Nasu-kakun ohje, joka on varsinkin pikkuväen suosikki Pohja: 6 kananmunaa 2 dl sokeria 2½ dl vehnäjauhoja ½ dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta Täyte: 2 dl vispikermaa 200 g sitruunarahkaa 2 tl vaniljasokeria 200 g mansikkamarmeladia Kostutus: 3 dl sprite-limonadia Kuorrutus: 250 g vaaleanpunaista marsipaania (1 pötkö) 125 g punaista marsipaania (½ pötkö) Koristelu: tummaa suklaata sulatettuna Vatkaa kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot joukkoon siivilän läpi varovasti puhtain käsin sekoittaen. Kaada massa voideltuun halkaisijaltaan noin 22 cm:n kakkuvuokaan. Paista uunin alatasolla +175 asteessa noin 40 minuuttia. (Pohja kannattaa paistaa täyttöä edeltävänä päivänä niin se ei … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Fantasiakakut | 26 kommenttia

Äitienpäiväkakut

Julkaistu 10.5.2008 kirjoittajalta Ulla
Äitienpäiväkakut

Huomenna käymme kummankin mummun luona viettämässä äitienpäivää ja vaikka lahjat ovat jo jemmassa innostuin illalla väsäämään vielä kakut viemisiksi. Onneksi pakkasessa oli valmiita kakkupohjia, ne sulavatkin tosi nopeasti eikä kakkujen teko tunnu työläältä 1 kakku Pohja: 4 kananmunaa 1½ dl sokeria 1½ dl vehnäjauhoja ½ dl perunajauhoja ½ tl leivinjauhetta Täyte: 3 dl vispikermaa 125 g mascarpone-tuorejuustoa 100 g pähkinäsuklaalevitettä 1 tl vaniljasokeria + 100 g vadelma-vaniljahilloa Kostutus: 1½ dl 10% sokerivettä (150 g vettä + 15 g sokeria kiehautetaan ja jäähdytetään) Koristelu: marsipaanineilikoita valkosuklaarouhetta tomusokeria kaupan sokeri-kakunkoristeita Vatkaa kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Täytekakut | 21 kommenttia

Logo-laatat

Julkaistu 10.5.2008 kirjoittajalta Ulla
Logo-laatat

Eräs tuttavani kysyi miten tein logo-laatat avajaiskakkuihin, joten laitan tähän kuvat ohjeineen. Nämä olivat hyvä pika-apu kun piti tehdä monta samanlaista koristetta. Tulostin syötävälle sokeripaperille logokuvia. Sitten kaulitsin sokerimassan noin ½ cm:n paksuiseksi levyksi ja sipaisin pintaan elintarvikeliimaa. Leikkasin logot ääiriviivoja pitkin ja vasta sitten irroitin ne taustapaperista ja asetin sokerimassan päälle. Sitten leikkasin muovisella veitsellä logot reunoja pitkin irti ja käänsin ne kuivumaan kuva alaspäin. Seuraavana päivänä logot olivat kovia ja helppoja asetella kakun koristeeksi.

Tallennettu kategorioihin Koristeet | 7 kommenttia

Mantelinen appelsiinisuklaakakku (gluteeniton)

Julkaistu 7.5.2008 kirjoittajalta Ulla
Mantelinen appelsiinisuklaakakku (gluteeniton)

Pian on äitienpäivä, mutta otin tänään vähän varaslähdön ja leivoin itselleni herkkukakun. Nam nam, että oli hyvää! Oikein ihanaa tulevaa äitienpäivää! Pohja: 4 kananmunaa 1½ dl sokeria 1½ dl perunajauhoja 2 rkl kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta Appelsiinitäyte: 2 dl vispikermaa 200 g appelsiinituorejuustoa ½ dl tomusokeria 1 appelsiinin raastettu kuori 4 liivatelehteä + ½ dl puristettua appelsiinimehua Suklaatäyte: 4 dl vispikermaa 100 g tummaa sulatettua suklaata ½ dl mantelijauhetta ½ dl tomusokeria 4 liivatelehteä + ½ dl mantelilikööriä Kostutus: ½ dl appelsiinimehua Päälle: appelsiiniviipaleita Hyytelö: 1 ½ dl appelsiinimehua (= yhden appelsiinin puristettu mehu) ½ dl vettä 1 dl hyytelösokeria … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Erikoisruokavalioleivonnaiset | 25 kommenttia

Madeleine-leivokset

Julkaistu 4.5.2008 kirjoittajalta Ulla
Madeleine-leivokset

Aamusella leivoin Madeleine-leivoksia joiden ohjetta on muutaman kerran kyselty. Nämä ovat helppoja ja nopeita valmistaa, suun saa makeaksi jo yhdellä madeleinella vaikka ovat pikkuruisia (n. 4 x 5cm) 3 kananmunaa 1 dl sokeria 2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 sitruunan raastettu kuori 100 g sulatettua voita Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja lisää massaan varovasti puhtain käsin sekoittaen. Lisää raastettu sitruunan kuori ja voisula, sekoita käsin varovasti joukkoon. Laita massa pursotinpussiin (ilman tyllaa) ja pursota sitä madeleine-leivospellille. Paista +200 asteessa uunin keskitasolla noin 5-7 minuuttia. Irrota madeleinet varovasti ja paista seuraava satsi. Koristele madeleinet sihtaamalla … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Leivokset | 30 kommenttia

Vappuaatto-leivonnaiset

Julkaistu 2.5.2008 kirjoittajalta Ulla
Vappuaatto-leivonnaiset

Keskiviikko oli aika jännittävä päivä, oli fyysisen liikkeen avajaiset ja kiirettä piti ennen avajaisia. Synttäreitäni on juhlittu niin kauan kuin muistan vapusta johtuen ja nyt ne pidettiin aikapulan takia kokonaan kaupalla. Olipas kyllä mukava päivä vaikka voileipäkakun koristelussa piti kiirettä, kello oli noin 10.40 kun aloitin kuorruttamaan kakkua ja tasan 11 kun kauppa avautui tuli ensimmäinen asiakas. Ihankuin olisi ollut nopeuskilpailussa, ehtiikö vai eikö ehdi? Mutta ehdin kuitenkin! Asiakkaita kävi tasaiseen tahtiin ja paljon sain kukkia, kauniit kiitokset KAIKILLE! Tässä muutamia poimintoja, tuli näet blogimaailmastakin tuttuja ihmisiä visiitille: Piikuliina saapui paikalle todella kauniin omatekoisen pajukorin + kukkasten kera (kuva ei … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Yleinen | 56 kommenttia