Vuosittainen arkisto: 2008

Joulun lakkakakku

Julkaistu 23.12.2008 kirjoittajalta Ulla
Joulun lakkakakku

Tasan 19 vuotta sitten sain suurimman ja ihanimman joululahjani aatonaattona, esikoiseni joka pian armeijan harmaisiin astuu. Taas kerran voi vain todeta, miten nopeasti aika rientääkään…syntymäpäiväksi leivoin lakkakakun, josta tykkäämme kaikki. Ja nyt ei muuta kuin odottamaan huomista, itselleni tämä ilta on pientä “piinaa” täynnä, tiedän paikan missä minun “ne” ovat, mutta se maltti se maltti   Ja jos haluat tietää että mikä ihme se aatonaattona voi piinata, lue se täältä. Oikein Rauhallista ja Tunnelmallista Joulua sekä Onnellista Uutta Vuotta 2009 kaikille blogin lukijoille! 7 munan kakkupohja: 7 kananmunaa 2 ½ dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja ½ dl perunajauhoja 1 tl … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Täytekakut | 20 kommenttia

Piparipullat

Julkaistu 21.12.2008 kirjoittajalta Ulla
Piparipullat

Tänään olikin pullapäivä yllättäen (ja sopivasti) kun huomasin että pari piparitaikinaa oli unohtunut pöydälle sulamaan edellisenä päivänä. Tuorehiivaa ei tietysti sattunut olemaan, mutta onneksi kaapista löytyy aina kuivahiivaa varmuuden varalta. Veden tilalla voi käyttää myös maitoa, jotkut käyttävät jopa kermaa jolloin pulla maistuu vielä paremmalle pullataikina: 5 dl vettä 1 pss kuivahiivaa (11 g) 2 dl sokeria 2 tl suolaa 1 rkl kardemummaa n. 14 dl vehnäjauhoja 150 g voita 500 g valmista piparkakkutaikinaa Lämmitä vesi noin 42-asteiseksi ja sekoita kuivahiiva jauhoihin. Vaivaa kaikki aineet keskenään, lisää pehmeä voi joukkoon. Vaivaa taikina kimmoisaksi ja anna taikinan kohota peitettynä. Kaulitse pullataikina … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Pullat ja munkit | 9 kommenttia

Rommirusinanmakuinen omenakakku

Julkaistu 20.12.2008 kirjoittajalta Ulla
Rommirusinanmakuinen omenakakku

Jääkaapista täytyi käyttää rommirusina-rahka pikaisesti pois, joten leivoin kahvikakkua. Tästä tulikin ihanan mehevä ja hyvänmakuinen kakku! Tilalla voi käyttää myös maustamatonta maitorahkaa sekä lisätä hieman romminmakuisia aromitippoja sekä rusinoita joukkoon. Mukavia joulunaluspäiviä kaikille! 200 g voita 2 dl sokeria 3 kananmunaa 1½ tl leivinjauhetta 1 tl soodaa 1 tl vaniljasokeria 1 tl kanelia jauhettuna 4½ dl vehnäjauhoja 1 omena raastettuna 200 g rommirusinarahkaa (kausituote) Vaahdota pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi, lisää kananmunat joukkoon yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita jauhot keskenään ja lisää rahkan kanssa vuorotellen massaan, sekoita lopuksi omenaraaste joukkoon. Paista kakku voidellussa ja jauhotetussa kakkuvuoassa +175 asteessa uunin alimmalla tasolla … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kahvikakut | 12 kommenttia

Mersu-kakku

Julkaistu 17.12.2008 kirjoittajalta Ulla
Mersu-kakku

Valmistin 18 vuotta täyttävälle naapurin pojalle hänen autonsa kakun malliin…ONNEA! kakkupohja: 6  kananmunaa 2 dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta kostutus: 4 dl 10 % sokerivettä + kirsikka-aromia täyte: 6 dl vispikermaa (säästä pieni osa kuorrutteen alle) 300 g marmeladia kuorrutus ja koristelu: 400 g luonnonvalkoista marsipaania, värjäys suihkutettavalla hopeaspraylla kaikki osat marsipaania, värjätty pastaväreillä sekä kristallipulvereilla 1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten joukkoon, lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi varovasti puhtain käsin sekoittaen. 2. Kaada massa voideltuun ja jauhotettuun autokakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia. 3. Leikkaa … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Fantasiakakut | 8 kommenttia

Pokaalikakku

Julkaistu 14.12.2008 kirjoittajalta Ulla
Pokaalikakku

Eilen illlalla pojat olivat Kainuun moottorikerhon pikkujouluissa jossa jaettiin tämän vuoden palkinnot. Ylpeinä ja tohkeissaan pojat myöhemmin saapuivat palkintosaaliin kanssa kotiin. Vauvau ja Onnea! Aamulla leivoin pikana pokaalikakun, neuvoja sateli vierestä tiuhaan tahtiin. Päälle olisi voinut vielä laittaa ehkä jotain: kakkupohja: 6  kananmunaa 2 dl sokeria 3 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta kostutus: n. 3½ dl mehua täyte: 6 dl vispikermaa (säästä pieni osa kuorrutteen alle) 300 g vadelmamarmeladia kuorrutus ja koristelu: 300-400 g sokerikuorrutetta, värjäys suihkutettavalla vihreällä spraylla vihreästä marsipaanista tehtyjä lehtiä, töpsötys vihreällä kristallipulverilla marsipaanista tehty pokaali, suihkutus kultaspraylla 1. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Fantasiakakut | 12 kommenttia

Tampereen Ullanunelma

Julkaistu 11.12.2008 kirjoittajalta Ulla
Tampereen Ullanunelma

Nyt se on vihdoin auki! Paljon on hikeä vuodatettu ja töitä paiskittu mutta raksahommat ovat ainakin hetkeksi historiaa ja aikaa taas leipomiseen…! Liike oli sanalla sanoen “karsea”, kun sen vuokrasin. Toiselta paikkakunnalta liikkeen pystyyn laittaminen on hieman hankalaa, varsinkin kun välimatkaa on useita satoja kilometrejä. Mutta yhteensä 7 päivässä liike tuli valmiiksi, vaikka välillä vähän mietitytti ehditäänkö. 1. ja 2. päivä: Lattia täytyi laittaa uusiksi, seinien maalausta ja väliseinän rakentaminen. Tapetti olisi ollut ihana, mutta aika ei antanut myötä. Näyteikkunalle täytyi tehdä jotakin, joten päätin purkaa sen. Ensin purin kaikki pois ja sitten entisestä kehikosta pystytolpat pois ja levyt paikalleen. … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Yleinen | 78 kommenttia

Lohipiirakka (munaton)

Julkaistu 6.12.2008 kirjoittajalta Ulla
Lohipiirakka (munaton)

Kalapiirakat ovat niiiin hyviä, että niitä voisi syödä vaikka joka päivä! Tämän tein vaihtelun vuoksi munattomaksi, täyte hyytyy hyvin ilman sitäkin. pohja: 125 g voita 125 g maitorahkaa 2 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta täyte: 250 g lohikuutioita 250 g kukkakaalia 1 sipuli silputtuna 1 ruukullinen tilliä  silputtuna 200 g kermaviiliä 250 g sipulisekoitus- cuisinea (creme bonjour) pippurisekoitusta Sekoita pohjan ainekset sekaisin ja taputtele pyöreään piirasvuokaan. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada vuokaan. Ripota päälle hieman pippurisekoitusta. Paista uunin alatasolla + 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes piirakka näyttää kypsältä. Ja nyt palataan takaisin Tampereelle, leivontatarvikeliike avataan ensi tiistaina … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Erikoisruokavalioleivonnaiset | 10 kommenttia

Vaaleat piparit

Julkaistu 30.11.2008 kirjoittajalta Ulla
Vaaleat piparit

Teki kauheasti mieli kokeilla uusia pikkuleipämuotteja joten tein niitä luistinmuotilla.  Harmikseni tomusokeri oli aika lopussa ja kun täältä maalta on pitkä matka kauppaan, jäi haaveilemani eriväriset luistimet tekemättä. Luistimen terään sivelin sormella kristallipulveria, kun huomasin että siveltimetkin olivat jääneet töihin…kuin myös pienet sokerihelmet nauhoihin. Nimim. Suutarin lapsella ei ole kenkiä 200 g voita 1½ dl sokeria 1 kananmuna ½ tl leivinjauhetta 4 dl vehnäjauhoja 1 tl vaniljasokeria 15 tippaa kirsikka-aromia (voi jättää poiskin) Sekoita kaikki aineet kerralla hyvin sekaisin.  Kaulitse taikina ja paina siitä pikkuleipämuoteilla pipareita. Paista pikkuleivät +200 asteessa noin 6-8 minuutta. Sekoita valkuais-tomusokeriseosta aika tönköksi ja koristele ensin … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Pikkuleivät | 24 kommenttia

Lihavoileipäkakku

Julkaistu 23.11.2008 kirjoittajalta Ulla
Lihavoileipäkakku

Tämä resepti on ehdoton lempparini voileipäkakuissa ja näin joulun alla kakun voi koristella vaikka tähden muotoon! vaaleaa paahtoleipää tummaa vuokaleipää täyte 1: 200 g kermaviiliä 200 g ruohosipulituorejuustoa 150 g emmental-juustoraastetta 400 g palvikinkkua silputtuna 1 punainen paprika silputtuna 1 ruukku ruohosipulia silputtuna 1 dl majoneesia 1-2 rkl sinappia täyte 2: 200 g wanhanajan maksamakkaraa 1 iso suolakurkku kostutus: noin 3-4 dl lihalientä kuorrutus: 400 g ruohosipulituorejuustoa koristelu: persiljaa kinkkua viinirypäleitä maissia meetwurstia Leikkaa leivistä reunat pois, vuoraa pyöreä halkaisijaltaan 22-24 cm kakkuvuoka kelmulla. Valmista täyte 1 sekoittamalla ainekset keskenään. Sekoita sauvasekoittimella 2 täytteen ainekset keskenään. Laita tumma leipäkerros vuoan … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Voileipäkakut | 80 kommenttia

Muumi-piparitalo

Julkaistu 16.11.2008 kirjoittajalta Ulla
Muumi-piparitalo

Olen aina tykännyt tehdä piparkakkutaloja. Niitä on tehty omien lasten, hoitolasten ja naapureiden lasten kanssa. On syntynyt taloa, lyhtyä ja rekeä. Niitä on annettu viemisiksi isovanhemmille, kavereille, päiväkotiin ja lastenkotiin. Erään joulun alla teimme naapureiden lasten kanssa  piparkakkutaloja jotka täytimme karkeilla, olihan siinä hommaa kun lapsia oli kuusi ja kaikki noin 6 vuotiaita. Naapurin Jenna oli aivan innoissaan ja käärimme talot vielä hienosti sellofaaniin. Posket punaisina Jenna lähti kotiin piparitalo mukanaan joka oli  suuri yllätys äidille. Katselin ikkunasta kun Jenna juoksi pihan poikki ja kompastui jolloin piparitalo jäi hänen alleen ja murskaantui, NO VOI EI! Mutta Jenna nousi ketterästi ylös … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Koristeet, Piparkakkutalot | 80 kommenttia

Appelsiininmakuinen kolakaramelli

Julkaistu 13.11.2008 kirjoittajalta Ulla
Appelsiininmakuinen kolakaramelli

Joskus tuntuu että itsetehdyissä karamelleissa menee aikaa ja vaivaa, helpompaa olisi ostaa suoraan kaupasta? Mutta sitten kun hommaan alkaa, se onkin tosi mukavaa ja päässä alkaa virrata uusia ideoita jotka haluaisi heti toteuttaa! Näitäkin on kiva antaa lahjaksi, ellei ehdi itse syömään ensin… 2 dl kuohukermaa 2 dl hienoa sokeria 1 dl fariinisokeria 2 rkl siirappia 1 rkl voita 10- 15 tippaa appelsiiniaromia Kuumenna kerma ja sokerit teflonkattilassa, kunnes sokerit sulavat. Anna seoksen kiehua hiljalleen noin 30-40 minuuttia  kunnes se on paksuntunut. Seos on valmista kun tippa seosta jähmettyy kylmässä vedessä (kannattaa kokeilla esim. vesilasiin). Lisää voi ja appelsiiniaromi joukkoon. … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Karamellit | 12 kommenttia

Mantelinen kirsikkakakku

Julkaistu 10.11.2008 kirjoittajalta Ulla
Mantelinen kirsikkakakku

Kahvikakut ovat helppoja joulun leivonnaisia, uunissa paistuu kerrallaan parikin kakkua ja kakut voi hyvin leipoa muutamaa päivää ennen joulua. Niitä on myös kiva antaa lahjaksi sellofaaniin käärittynä, kakun alle jokin kiva alusta ja avot 175 g voita 2½ dl sokeria 2 kananmunaa 3 dl vehnäjauhoja 1½ tl leivinjauhetta 1½ tl vaniljasokeria 10 kpl säilykekirsikoita 1 dl mantelirouhetta ½ dl säilykekirsikoiden lientä 2 rkl kermaa Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon voimakkaasti vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja neste vuorotellen varovasti sekoittaen. Paloittele kirsikat ja sekoita mantelirouheen kanssa joukkoon. Voitele ja korppujauhota hlkaisijaltaan noin 20 cm kakkuvuoka … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Kahvikakut | 12 kommenttia

Lumihiutale-koristeet

Julkaistu 8.11.2008 kirjoittajalta Ulla
Lumihiutale-koristeet

Silikonimuoteilla valmistaa nopeasti näyttäviä koristeita kakkuihin. Muottien käyttö on helppoa ja mm. erilaisilla kristallipulvereilla koristeisiin saa kivaa säihkettä ja kimmellystä! Paljon on kysytty miten niitä sitten tehdään, joten tässä lumihiutale: Painele muotti täyteen sokerimassaa tai marsipaania. Poista ylimääräinen massa muovisella raapalla tai marsipaaniveitsellä. Painele reunakohdat siistiksi. Irrota koriste muotistaan  venyttämällä muotin reunoja ulospäin.Viimeistele koriste esim. kristallipulverilla tai efektivärillä paksua sivellintä apuna käyttäen.

Tallennettu kategorioihin Koristeet | 5 kommenttia

Isänpäiväkakku

Julkaistu 3.11.2008 kirjoittajalta Ulla
Isänpäiväkakku

Ensi sunnuntaina vietetään isänpäivää! Tein testikakun tänään kun kokeilin valmiita kakkukuvia. Niillä saa helposti aika näyttävän kakun jos haluaa suoriutua koristelusta helposti. Muppeteja katselin 70-luvulla tv:stä, vaikken lukea osannut. Sarja oli silti hauska ja se piti aina nähdä!                       Miss Piggyn perhe 6 munan kakkupohja: 6 kananmunaa 2  dl sokeria 2½ dl vehnäjauhoja ½ dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta Täyte: diplomaattikreemi: 5 dl vispikermaa 250 g vaniljakreemijauhetta ( 2 dl vettä + 3/4 dl vaniljakreemijauhetta)  250 g mustikkahilloa kostutus: 2½ dl sokerivettä ( 2½ dl vettä + 25 g sokeria kiehautetaan ja jäähdytetään) 8-10 tippaa kirsikka-aromia kuorrutus: noin 4 dl … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Täytekakut | 25 kommenttia

Kasvisvoileipäkakku

Julkaistu 29.10.2008 kirjoittajalta Ulla
Kasvisvoileipäkakku

Tein pitkästä aikaa voileipäkakkua, pienimmät tykkäävät tos paljon ja ainakin näin saa menemään salaattia ym. pikku masuihin 250 g ruisleipää 70 g vaaleaa leipää täyte: 200 g maustekurkku & tilli tuorejuustoa (creme bonjour) 2 dl kuohukermaa vaahdotettuna 50 g kurkkusalaattia 1 omena 1 pieni sipuli ½ punainen paprika 1 tl sitruunamehua pippuria maun mukaan kostutus: 2 dl kasvislientä kuorrutus: 200 g sulatejuustoa 100 g ranskankermaa Leikkaa leivistä reunat pois. Valmista täyte vaahdottamalla kerma, sekoita joukkoon kuutioitu paprika ja omena, kurkkusalaatti, pilkottu sipuli,mausta sitruunamehulla ja pippurilla maun mukaan. Aseta ruisleipäpalat leivinpaperin päälle, kostuta ja lisää täytettä. Laita vaalea leipäkerrostäytteen päälle, kostuta … Lue loppuun →

Tallennettu kategorioihin Voileipäkakut | 13 kommenttia