Sitruunainen juustokakku

Julkaistu 2.2.2012 kirjoittajalta Ulla

Kevärauringon kurkistellessa ikkunasta tekee mieli leipoa jotain ihanan keltaisen pirteää, ja sitruunan mausta pitäville tämä kakku sopii oikein hyvin. Kakku paistetaan uunissa meheväksi ja seuraavana päivänä se on pelkkää namnamia, kakku säilyy useita päiviä jääkaapissa.
Sitruunan voi jättää myös pois, jos haluaa nauttia pelkkää juustokakkua, sekin on hyvää ♥

pohja:
150 g voita
½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
½ tl leivinjauhetta

täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g creme fraichea
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 sitruunan raastettu kuori
1 sitruunan mehu
3 rkl perunajauhoja

Sekoita pohjan ainekset sekaisin ja kaulitse taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan reunoille ja pohjalle. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja laita pohjan päälle. Paista kakku uunin alatasolla 175 asteessa noin tunti. Anna jäähtyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään ja herkuttele!

Ps: juuri ilmestyi uusi Leivotaan-lehti. Ilmoituksen jättämisen kanssa tulikin yhtäkkiä tosi kiire, joten leivoin nopsaan kakkusen, nappasin kukkia maljakosta ja otin kuvan. Bongaa lehdestä ilmoituksemme kivan edun kera :)

Tallennettu kategorioihin Makeat leivonnaiset | 5 kommenttia

Runebergin tortut

Julkaistu 31.1.2012 kirjoittajalta Ulla

Tämän reseptin olen jo muutama vuosi sitten julkaissut täällä, ja nyt laitan reseptin uudelleen koska miksipä hyvää ohjetta mennä muuttamaan miksikään. Resepti on kouluaikaisia peruja (kiitos & terveisiä Tapsa-opelle!) jonka olen muuttanut deseiksi ja ehkäpä jotain muutakin omaa siihen on tullut ;)
Runebergin päivää vietetään 5.2 eli vielä on hyvin aikaa leipoa torttuja. Ja jos varsinaista torttuvuokaa ei ole saatavilla, niin muffinssivuoka ajaa saman asian vaikka oikeasti se muotokin on oleellinen asia, mutta kotona sillä ei ole väliä.

Runebergin tortut tehdään vaahdotettavalla massalla, eli vaahdotetaan voi ja sokeri vaahdoksi, johon vatkataan huoneenlämpöiset kananmunat. Muita vatkaustapoja käyttäen torttujen rakenne ei ole runebergeille tyypillinen, vaan lähinnä muffinssimainen. Mutta yhtäkaikki varmasti maistuvat makeannälkäisille!
Torttujen sisään pursotetaan vielä paistonkestävä marmeladi joten makua löytyy sisältä lisää :)

225 g voita
1½ dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
1½ dl korppujauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa

tortun sisään:
noin 50 g paistonkestävää vadelmamarmeladia

kostutus:
mantelilikööriä

koristelu:
vadelmamarmeladia
vesi- tomusokeriseosta

  1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen voimakkaasti vatkaten joukkoon.
  2. Lisää keskenään sekoitetut jauhot varovasti sekoittaen kerman kanssa vuorotellen joukkoon. Pursota massaa torttuvuokaan 2/3 sen tilavuudesta, pursota vielä massan sisään vadelmamarmeladia.
  3. Paista tortut uunin alatasolla 200 asteessa noin 15- 20 minuuttia, kumoa hiukan jäähtyneinä.
  4. Kasta torttujen pinta halutessasi manteliliköörissä.
  5. Pursota torttujen päälle vadelmamarmeladia ja  marmeladin ympärille vesi- tomusokeriseosta ympyrä.
Tallennettu kategorioihin Makeat leivonnaiset | 3 kommenttia

Kakkukauppoja & jäätelöä

Julkaistu 30.1.2012 kirjoittajalta Ulla

Nyt on reissusta kotiuduttu tai onhan siitä jo jokunen päivä. Matkallani kävin mm. ihanissa jäätelöbaareissa, mikä oli jo aika ihmeellistä koska en ole aikaisemmin juuri jäätelöstä piitannut.
No, täällä riitti jäätelöbaareja ja yhtä muistelen kaihoten, Cold Stone Creamery. Sen paikan jäätelöt olivat vaan kertakaikkiaan niin herkullisia.
Ensin palloa pyöriteltiin alustalla ja sisään survottiin brownies-paloja (nam!) sitten se muotoiltiin pyöreäksi--> heitto pari kertaa ilmaan ja osuma pikariin:

Tässä paikassa oli myös kakkuja kylmäkaapissa myytävänä, hinta noin 20 €:

Viime kerralla kaupungista löytyi tasan kaksi leivontatarvikekauppaa, ja nyt niitä oli tosi paljon. No, aika sama valikoima löytyy ihan meiltäkin, joten en enää sen kummemmin joutunut ekstaasiin niissä.
Mutta kaikenlaisia varsinaisia kakkukauppojakin löytyi, yksi niistä oli Magnolia Bakery.

Kakkukauppa oli söpön vaaleankeltainen ja suloinen, mikä ei kuvissa juuri näy.
Siellä oli myytävänä mm. kakkuja ja leivoksia, joita tehtiin myös asiakkaan nähden:

Magnolian yksi työntekijä työskenteli näyteikkunassa, jossa hän taitteli & pakkasi leivoslaatikoita. Varmaan kivempaa kuin pakata jossain takahuoneessa, tässä ehkä näkee kaikenlaista:

Kotiin viemisiksi ostin kirjan, jossa on kaikki Magnolian reseptit sekä t-paidan. Molemmat pakattiin leivoslaatikkoon.
Lähiostoskeskuksen kirjakaupasta löytyi runsaasti leivontakirjoja, ja yhden niistä arvon lukijoiden kesken, se on sitten yllätys mikä kirja tulee ;) :

No, nyt on pakko mennä syömään yksi Runebergin torttu kun alkoi tehdä jotain makeaa niin kovasti kaikenlaisten kakku- ja jäätelöjuttujen jälkeen, ihanaa pakkasviikkoa kaikille!

Tallennettu kategorioihin Yleinen | 34 kommenttia

Muropiirakat kirsikalla ja sitruunalla

Julkaistu 23.1.2012 kirjoittajalta Ulla

Pitkästä aikaa tulin kauas siskoni luo vierailulle ja jossain vaiheessa lomaa teki mieli jo vähän leipoa, paikalliset kaupat kun pursuivat kaikkea itselleni uutta ja erikoista.
Kun sisko lähti hakemaan lapsia koulusta, ajattelimme hänen 3-vuotiaan kanssa tehdä yllätyspiirakat. Sisko rakastaa kaikenlaisia makeita leivonnaisia, joten mikäpäs sen mukavampaa :)
Hieman sai miettiä mikä aines on mitäkin, ja melkein kuin ensimmäisiä kertoja olisi ollut leipomassa, kaulintakaan en löytänyt joten ihan taputtelemalla mentiin ristikkojen tekoa myöten.


2 kpl pohjia:
300 g voita
1½ dl sokeria
2 kananmunaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

täyte:
200 g Philadelphia-juustoa
200 g suklaalevitettä
600 g kirsikkatäytettä purkissa (toiseen piirakkaan)
600 g sitruunatäytettä purkissa (toiseen piirakkaan)

Valmista pohja sekoittamalla kaikki ainekset sekaisin (olisin vaahdottanut voin ja sokerin, mutta sähkövatkain joutui ilmeisesti koville käsittelyssäni ja alkoi kärytä 10 sekunnin päästä. Taisi hajota tällä tunarileipurilla, joten sekoittelin sitten vaan…).
Taputtele taikina kahteen halkaisijaltaan noin 28 cm:n piirakkavuokaan.
Sekoita philadelphiajuusto ja suklaalevite keskenään sekaisin, levitä seos kummankin piirakan pohjalle.
Toisen piirakan päälle levitin kirsikkatäytettä ja toiselle sitruunatäytettä.
Päälle laitoin vielä taikinasta siivuja.
Uunissa ei ollut ylä-eikä alalämpöä tms. joten paistelin keskitasolla +200 asteessa 30 minuuttia.


Kaupasta tarttui mukaan mm. kirsikka-ja sitruunapurkit jotka laitoin pohjien päälle, tosin kun piirakat olivat jo uunissa tuli mieleen että olikohan ne paiston kestäviä…no ehkä ne oli kun tulivat vaan hyytyneempinä uunista ulos.


3-vuotias teki innoissaan kaiken mitä pyysi ja välillä ihan pyytämättäkin. Tässä on menossa tärkeä suklaalevitteen levityshomma,  välillä koko kädellä levittäen täyte levisi tietysti tasaisemmin & makeammin ;o


Ja voi hyvät hyssykät miten ihanan iso uuni siskolla on, melkein metrin levyinen johon sopii piirakka jos toinenkin paistumaan:

 

Tallennettu kategorioihin Makeat leivonnaiset | 9 kommenttia

Kahvileivonnaiset n.30 kpl

Julkaistu 16.1.2012 kirjoittajalta Ulla

Helpot pikkuleivonnaiset syntyvät sokerista, jauhoista ja kananmunista- ja tietysti vähän muustakin ;)
Täytteen makua voi vaihdella eri rahkoilla sekä sokerilaaduilla & määrillä, näissä olisi saanut omasta mielestä olla hieman enemmän makua.
Päällisenkin voi koristella, minun piti laittaa siihen suklaakuorrutettuja isoja pähkinäpalloja, mutta niitä oli pussissa enää yksi ainoa kappale jäljellä “hiirten” jäljiltä -- ne hiiret ovat sellaisia isoja, makeannälkäisiä mussukoita,  jotka saalistavat kaikkea makeaa, varsinkin suklaista.

 

pohjat:
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2½ dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kahvia
2 rkl kahvilikööriä
200 g sitruunarahkaa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja

  1. Pehmitä voita hiukan ja sekoita kaikki pohjan ainekset sekaisin, nosta jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
  2. Valmista myös  täyte sekoittamalla kaikki ainekset sekaisin.
  3. Kauli taikinan levyksi ja ota siitä pyöreällä muotilla sopivan kokoisia paloja, laita palat voidellulle minimuffinssipellille.
  4. Lisää täyte koloihin pohjien päälle ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 20 minuuttia.
  5. Sihtaa jäähtyneiden leivoksien päälle kaakaojauhetta.
Tallennettu kategorioihin Leivokset | 7 kommenttia

Gluteenittomat suklaapikkuleivät

Julkaistu 12.1.2012 kirjoittajalta Ulla

Helpot gluteenittomat pikkuleivät syntyvät mantelijauhosta, myös jos haluaa välttää vehnäjauhoja, niin nämä ovat silloin hyvä valinta.
Pikkuleivät säilytetään jääkaapissa, ne voi myös pakastaa ja sulatus ei vie kauaa. Ohjeen löysin vanhasta valion kirjasta, johon tein pieniä muutoksia.
Ihania talvipäiviä kaikille!


pohjat:
2 kananmunan valkuaista
150 g mantelijauhetta
50 g mantelilastuja
3 dl tomusokeria

kreemi:
100 g voita
1½ dl tomusokeria
1 keltuainen
1 tl pikakahvijauhetta

kuorrutus:
tummaa suklaat

  1. Vatka valkuaiset kevyeksi vaahdoksi. Sekoita mantelijauhe, hieman murskatut mantelilastut ja tomusokeri keskenään, lisää ne vaahtoon ja sekoita.
  2. Pursota seosta pieniksi keoiksi leivinpaperilla ja paista 175 asteessa noin 12-15 minuuttia uunin keskitasolla kunnes ovat saaneet hiemn väriä.
  3. Vatkaa pieneksi paloiteltu kylmä voi, tomusokeri, keltuainen ja pikakahvijauhe keskenään tasaiseksi seokseksi. Levitä kreemiä jokaiselle pikkuleivälle niin että keskelle jää pieni “keko”. Nosta pikkuleivät jääkaappiin tai pakastimeen ennen suklaan kuorruttamista hetkeksi.
  4. Sulata suklaa ja kasta pikkuleipien kreemipuoli suklaassa, koristele halutessasi nonparelleilla.

Vinkki: Jos haluat pikkuleivistä tasaisen pyöreitä, paina ne paiston jälkeen pyöreällä muotilla jolloin repaleiset reunat leikkautuvat pois.

Tallennettu kategorioihin Erikoisruokavalioleivonnaiset, Pikkuleivät | 11 kommenttia

Kanapiirakka

Julkaistu 6.1.2012 kirjoittajalta Ulla

Suolainen piirakka on vaan niin hyvää ja kun loppiaisena on aikaa leipoa niin ajattelin tehdä kanapiirakkkaa. Tästä tulikin minun lempipiirakkaa, oli tosi hyvää ja onneksi leivoin kaksi piirakkaa niin voi illallakin herkutella ;)
Ohjeesta tulee 2 kpl halkaisijaltaan 28 cm:n piirakkavuokaan leivottua piirakkaa tai 1 pellillinen. Jos leivotaan yksi pyöreä piirakka, puolitetaan ohje kokonaan.

Mukavaa loppiaista!


pohja:
2 dl täysjyväruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kauraleseitä
200 g voita
250 g maitorahkaa

täyte:
450 g broilerin maustamattomia fileesuikaleita
2 sipulia
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
½ tl currya
muutama viherpippuri rouhittuna
200 g maustettua rahkaa, makea & tulinen
200 g valkosipulituorejuustoa
3 dl juustoraastetta
1 prk ananasta
170 g aurajuustoa
1 ruukku tuoretta basilikaa

  1. Valmista pohjataikina sekoittamalla kuivat aineet keskenään, sekoita pehmeähkö voi ja maitorahka joukkoon. Kauli taikina levyksi ja nosta voidellulle vuoalle.
  2. Paista broilerisuiklaeet öljyssä pannulla, lisää silputtu sipuli joukkoon ja mausta seos suolalla, mustapippurilla, viherpippurilla ja currylla.
  3. Sekoita maustettua rahka, valkosipulituorejuusto ja juustoraaste keskenään ja levitä seos pohjan päälle.
  4. Lisää seoksen päälle broilerisuikaleet, pilkotut ananaspalat ja murusteltu aurajuusto. Ripota pinnalle vielä tuoretta basilikaa.
  5. Paista piirakka uunin alatasolla +200 asteessa noin 30 minuuttia.
Tallennettu kategorioihin Suolaiset leivonnaiset | 11 kommenttia

Helinä-keiju koriste

Julkaistu 2.1.2012 kirjoittajalta Ulla

Usein lapset toivovat syntymäpäiväkakkuun jonkun tietyn hahmon josta pitävät. Koriste on aika helppo tehdä seuraavalla tavalla, no tietysti tarkkana täytyy piirtämisvaiheessa olla. Koristeen voi tukea pystyyn laittamalla taakse pienen suorakaiteen muotoisen palan, samalla tavalla kuin kehyksissäkin on.


Tulosta paperille haluamasi kuva ja leikkaa se äärireunoja pitkin.
Kaulitse kaulittavaa kuorrutetta tai Wiltonin kukkamassaa levyksi ja piirrä elintarviketussilla kuvan äärirajat massan pinnalle.
Poista kuva ja leikkaa massasta hahmo irti äärirajoja pitkin (kukkamassaa voi leikata hyvin saksilla).
Piirrä hahmon rajat vapaalla kädellä massan pintaan: kannattaa piirtää ensin laajemmat alueet ja täyttää sitten pienemmät yksityiskohdat.

Lopuksi voi vielä vahvistaa tussilla hahmon ulkoreunoja. Täytä alueet nestemäisellä elintarvikevärillä tai pastavärin & valkoisen värin sekoituksella, ed. mainitulla saa hyvin erilaisia sävyeroja. Kun vaalennettu pastaväri alkaa kuivumaan, väri vetäytyy ja pakkaantuu jonkin verran, väriä voi silloin lisätäniihin kohtiin jotta siitä tulee taas tasainen.

Siivet voi tehdä myös massasta, mutta tein ne isomaltoosista eli kondiittorin sokerista.
Sulatin sokeria ja venyttelin nopeasti siivet muotoonsa hanskat kädessä.
Siipien päälle ripotelin vaaleita glitterilehtiä, jotka välkehtivät kauniisti.
Lopuksi laitoin Helinän ison päivänkakkaran sisälle istumaan & ihmettelemään ;)

Tallennettu kategorioihin Koristeet | 13 kommenttia

Karpalo-sitruunakakku

Julkaistu 29.12.2011 kirjoittajalta Ulla

Kahvikakku sopii hyvin uudenvuoden herkuksi, se säilyy huoneenlämmössäkin hyvin eikä tarvitse olla vähän väliä nostamassa jääkaapin kylmyyteen. Kakun voi halutessaan kuorruttaa kaulittavalla kuorrutteella, jolloin kakku ei kuivu ja säilyy kuorrutteen alla mehevänä, kuorrutetta ei välttämättä tarvitse syödäkään. Valmistin kakun reunavuokaan, mutta sen voi tehdä myös tavallisessa kahvikakkuvuoassa, reseptin ainekset voi silloin puolittaa.

Oikein Hyvää & Onnellista Uutta Vuotta 2012 kaikille!


400 g voita
4 dl sokeria
5 kananmunaa
6 dl vehnäjauhoja
3 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
200 g kermaviiliä
1 sitruunan raastettu kuori
1 sitruunan puristettu mehu= ½ dl
2 dl kuivattuja karpaloita

päälle:
marmaldia sipaus
mustaa sokerimassaa

  1. Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi, lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen vatkaten joukkoon.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa ne siivilän läpi varovasti sekoittaen joukkoon.
  3. Lisää kermaviili, sitruunan raastettu kuori ja mehu, sekä karpalot.
  4. Kaada massa isoon kakkuvuokaan, itse paistoin kakun Gerbera-reunavuoassa.
  5. Paista kakku uunin alatasolla 175 asteessa noin tunnin ajan.
  6. Kakun voi kuorruttaa esim. sokerimassalla, sipaise sitä ennen kakun pinnalle hieman hilloa tai marmeladia tarttumapinnaksi. Kakun päällystän koristelin erivärisillä kristallipulvereilla ja keltaisella värisokerilla.

Ohjehan minun piti päivittää jo aikapäiviä sitten sekä leipoa myös jotain muuta, mutta myrskyn iskiessä lähti sähköt ja neljättä päivää olimme ilman niitä kunnes ne tänä aamuna palasivat. Mies ja keskimmäinen lapsi olivat lähteneet sopivasti reissuun, joten muiden lasten kanssa värjöttelimme pimeässä ja kylmenevässä talossa.
No ainakin lautapelejä on pelattu vuoden edestä ja kaikki kynttilät poltettu mitä talosta löytyi, otsalamput olivat tosi in ja hätä keinot keksi monessa asiassa.
Mutta onpa muutenkin ollut erikoinen talvi, täällä nurmikot viheriöi ja lapset saavat lumesta vain haaveilla, ei uskoisi että on joulu-tammikuun vaihde:

Tallennettu kategorioihin Kahvikakut | 5 kommenttia

Joulun toivotus

Julkaistu 23.12.2011 kirjoittajalta Ulla

Joulutoivotusten kera kirjoittelen helpon kranssin ohjeen, jonka voi tehdä lahjaksi muulloinkin kuin jouluna. Koristelee vain sopivin värein ja koristein niin varmasti on ainutlaatuinen tuliainen vaikka ystävälle, oikein Hyvää Joulua kaikille!

Kranssi on helppo tehdä. Kaulitaan vain piparitakina ja pyöreällä kakkuvuoalla painetaan sopivan kokoinen pala. Kaulittu taikina kannattaa olla silloin jo leivinpaperin päällä niin sitä ei tarvitse siirtää jolloin se ei menetä muotoaan. Keskelle painetaan vielä pienempi ympyrä.
Kun kranssi on paistettu, niin reiät kannattaa painaa vaikka pyöreällä tyllalla kun pipari on vielä kuumaa, reiät leikkautuvat silloin siististi.
Sen jälkeen värjättyä isomaltoosia kaadetaan reikään, isomaltoosi jähmettyy aika pian ja kranssi kannattaa pitää leivinpaperin päällä.
Sitten kranssi koristellaan pikeerillä eli valkuaisen ja tomusokerin seoksella, reikiin pujotetaan nauha ja sitten vain koristelemaan lisää jos haluaa :)

Tallennettu kategorioihin Piparkakkutalot, Yleinen | 5 kommenttia

Luumukääretorttu

Julkaistu 18.12.2011 kirjoittajalta Ulla

Kääretortut ovat nopeita leivottavia, ne paistuvat uunissa nopeasti ja jäähtyminenkin ennen täytteen laittoa käy minuuteissa. Täytteeksi voi laittaa melkeinpä mitä vaan, tai sitten ihan kermaa mansikkahillon kera mikä on minusta ihan parasta.
Jouluiseen kääretorttuun käy hyvin luumumarmeladi, jota voi halutessaan maustaa jouluisilla mauilla.


pohja:
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

(jouduin käyttämään pelkkiä vehnäjauhoja jolloin pohjasta ei tullut niin pehmeä)

täyte:
2 dl vispikermaa
125 g maitorahkaa
1 dl luumumarmeladia
3 rkl sokeria
½ tl kanelia

kuorrutus & koristelu:
sokerimassaa
marsipaanitorttuja

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen. Paista pohja uunin keskitasolla +225 asteessa noin 6-8 minuuttia.
2. Vaahdota kerma ja sekoita siihen muut aineet. Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle ja kääri levy rullalle.
3. Kauli sokerimassa levyksi ja nosta kääretortun päälle. Koristeet on tehty marsipaanista, eli leikkaa kaulittu marsipaani pieniksi neliöiksi ja leikkaa kuten joulutortut :)

Ps: omenamarmeladi sopii hyvin täytteen lisäksi, eli levitä pohjan päälle ensin omenamarmeladia ja päälle luumu-kermatäytettä.

Tallennettu kategorioihin Makeat leivonnaiset | 8 kommenttia

Ananas-suklaakakku

Julkaistu 15.12.2011 kirjoittajalta Ulla

Yksi herkullisimmista yhdistelmistä on mielestäni ananas & suklaa, kahvikakkuna aivan ihanaa ja nyt teki mieli tehdä sitä hyydytettynä versiona.
Kakussa on yhtä täytettä mutta tavallaan kahta, toisella puolella tummaa suklaata ja toisella valkosuklaata. Hyvä syy ottaa siis ainakin kaksi kertaa kakkua :O


pohja:
175 g Safari- suklaakeksejä
75 g voita

täyte:
4 dl vispikermaa
300 g mango-ananasrahkaa (Rainbow)
2 ananasrengasta pikku kuutoina
125 g ananas-hyydykejauhetta

100 g tummaa suklaata
100 g valkosuklaata

päälle:
tomusokeria
kaakaojauhetta
ananasta
suklaakoristeita

1. Murskaa keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa sekaisin. Laita seos leivinpaperilla vuoratun, halkaisijaltaan 24-25 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ohuesti.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen rahka ja pilkotut ananaspalat. Sekoita ananas-hyydykejauhe 1 dl:n vettä ja sekoita seos hyvin vatkaten täytteeseen. Jaa täyte kahteen osaan.
3. Sulata suklaat ja sekoita ensin valkosuklaa toiseen täytteeseen. Sekoita sitten tumma suklaa toiseen puoliskoon täytettä. Kaada täytteet kakkuvuokaan. Nosta vuoka jääkaappiin yön yli hyytymään.
4. Sihtaa valkosuklaapuolen päälle kaakaojauhetta ja toisen puolen päälle tomusokeria. Koristele halutessasi suklaalla ja ananaksella.

Tallennettu kategorioihin Hyydytetyt kakut, Suklaakakut | Kommentit poissa käytöstä

Jouluhuone- piparityö

Julkaistu 10.12.2011 kirjoittajalta Ulla

Piparkakkutalon sijaan voi tehdä myös jouluhuoneen.
Paistoin pohjan eli lattian ja siihen kaksi seinää. Kaikki ovat syötäviä osia, enkeleille (jotka teinkin uusiksi) teki mieli laittaa kullan värisestä rautalangasta sädekehät, mutta sitten kaikki ei olisi ollut syötävää, vaikka eihän me tätä kuitenkaan syödä kun jää joulukoristeeksi pöydälle. Jouluna paistan ihan tavallisia piparkakkuja :)

Joulukuusen lehdet tein niin, että painoin pienellä painettavalla perhosmuotilla marsipaanista palan ja katkaisin keskeltä kahti, näin tuli kaksi “lehteä”. Mikään lehtimuotti ei ollut lähellä kuusen havuja, vaikka eipä nuo “havut” tuolta koristeiden alta edes näy.

Portaat olivat hieman haastavat kun ne levenevät alaspäin, mikä ei oikein näy kuvissa:

Tässä vielä yksi ainoa vaihekuva kun osat on paistettu ja seinät koristeltu ennen kiinnitystä pikeerillä:


Kuopus on innokas koristeiden tekijä, tässä paloauto joka siirtyy nyt piparihuoneeseen…veikkaan että ennen joulua sinne on ilmestynyt paljon uusia hienoja pikkusormen valmistamia marsipaanikoristeita/leluja:

Seuraavaksi haluaisin tehdä yhden erittäin haastavan piparkakkutalon, mutta se on niin haastava että melkein päätä alkaa särkeä joten saapa nähdä ;)

Tallennettu kategorioihin Piparkakkutalot | 16 kommenttia

Sydänpalat 15 kpl

Julkaistu 6.12.2011 kirjoittajalta Ulla

Nämä pikkuherkut valmistuvat tosi helposti, ja aromia vaihtamalla niistä saa erimakuisia, mutta ne voi tehdä myös ilman aromia. Valkosuklaalla kuorrutettuna niistä saisi myös ihanan kauniita ja jouluisia.


1 kananmunan valkuainen
6-8 tippaa mansikka-aromia
pienen pieni tippa vaaleanpunaista pastaväriä
n. 5 dl tomusokeria
tummaa suklaata

Vatkaa huoneenlämpöinen valkuainen kovaksi vaahdoksi, lisää aromi, pastaväri ja tomusokeri, sekoita seos kiinteäksi.
Kauli massa tomusokerin avulla levyksi ja paina siitä pienellä sydämenmuotoisella muotilla paloja.
Sulata suklaa ja kasta palat siinä, jonka jälkeen voit nostaa ne jääkaappiin hetkeksi.
Päälle voi lopuksi spritsata sulatettua suklaata.

Alkuperäisen ohjeen löysin uudesta leivotaan-lehdestä, mutta resepin ainemäärät eivät oikein pitäneet paikkaansa, esim. tomusokeria meni puolet vähemmän. Vaihdoin aromin mansikkaan ja teinkin paloista ihania sydämen muotoisia ♥

Oikein Hyvää Itsenäisyyspäivää kaikille!

Tallennettu kategorioihin Karamellit, Leivokset | 17 kommenttia

Enkeli-koriste

Julkaistu 4.12.2011 kirjoittajalta Ulla

Nyt on hyvä aika tehdä jouluisia kakku- ym. koristeita, ei ole vielä liian kiire jolloin niitä on kiva väkertää :)
Tämän enkelikoristeen tein yhteen piparkakkutyöhön ja pohjana käytin valmista enkeli-silikonimuottia, josta sitten muokkasin koristeen taloon sopivammaksi.


Paina sokerimassaa/marsipaania/ kukkamassaa silikonimuottiin tiiviisti, leikkaa ylimääräinen massa pois ja irrota koriste muotista varovasti venyttämällä muottia.


Halusin enkelille pidemmät siivet, joten kaulitsin massan ja leikkasin siitä siiven malliset osat.


Leikkasin siipien reunat saksilla ja päälle vetelin koristelupyörällä viiltoja.
Laitoin hieman elintarvikeliimaa siipien yläosaan ja liimasin enkelin päälle. Painelin saumakohdat tarkkaan kiinni ja taas vetelin koristelupyörällä viiltoja.

Vartalon pyöritin kuorrutteesta ja laskokset saa tehtyä siistimmin kun kaulitsee uutta kuorrutetta, laskosta sitä hieman ja liimaa varsinaisen vartalon päälle.
Hiukset ja siivet töpsyttelin kristallipulverilla, silmät ja suun maalasin nestemäisillä elintarvikeväreillä.


Koristeen valmistamiseen meni aikaa vain noin 10-15 minuuttia, kun käytin siihen Wiltonin kukkamassaa. On erinomaisen nopea kuivumaan, mistä on hyötyä mutta joskus haittaakin, esim. siipien viillot eivät tulleet kovin siististi kun pinta oli jo kuivahtanut.
Vuonna -07 tein enkelikuoron, ohje löytyy täältä.

Enkelisilikonimuotti täältä

Tallennettu kategorioihin Koristeet | 2 kommenttia